Resep Iga Bakar Kuah Santan, Hidangan Spesial Idul Adha

• 700 gr iga kambing, bisa juga diganti sapi 15 butir bawang merah 10 butir bawang putih 3 cabe rawit 1 tomat
• 1 lengkuas 1 kunyit 2 sereh
• 2 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 sdm bumbu kari daging 3 sdm susu evaporasi
• 3 sdm santan 1 sachet minyak samin 3 sdm kecap manis 1 sdm garam
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt lada putih

1. Rebus iga kambing dengan lengkuas dan daun salam selama 5 menit, lalu buang airnya, dan sisihkan dagingnya.

2. Blender bawang merah, bawang putih, dan kunyit.

3. Tumis bumbu halus, lalu tambahkan bumbu kari daging.

4. Masukkan daging kambing yang sudah direbus, kemudian aduk rata.

5. Tambahkan 1,5 liter air.

6. Masukkan sereh dan daun jeruk.

7. Bumbui dengan garam, lada putih, dan kaldu jamur.

8. Masak sekitar 1,5 jam hingga daging empuk, tambahkan air bila menyusut.

9. Sisihkan daging, kemudian bakar.

10. Masukkan susu evaporasi dan santan ke kuah, lalu tambahkan minyak samin.

11. Bakar iga di teflon dengan sedikit minyak samin.

12. Tambahkan minyak samin lagi, bawang merah, cabe rawit, dan kecap manis, terakhir masukkan tomat.

Selesai, masak kambing ternyata gampang dan nggak ribet, ya.

Ditulis oleh: Aulia Oktafia Mahmudah