7 Resep Semur Daging Sapi dan Kambing Cocok untuk Sajian Idul Adha

Bahan-Bahan

• 300 gram daging kambing
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 sdt penyedap rasa
• 3 sdm kecap manis
• garam dan gula secukupnya

Bumbu Kasar

• 1 butir bawang bombay
• 4 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 3 lembar daun jeruk

Cara Membuat

1. Rebus daging kambing hingga empuk. Tiriskan.
2. Tumis bumbu kasar sampai harum.
3. Masukkan daging ke dalam tumisan. Aduk rata.
4. Tambahkan kecap, daun salam, serai, potongan tomat, penyedap rasa, gula, dan garam.
5. Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan air bila perlu. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan

• 250 gram daging sapi, potong-potong agak tipis melebar
• 4 butir telur ayam rebus
• 1 buah kentang besar, potong-potong
• 1 butir tomat
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 5 butir cengkeh
• 2 potong kecil manis
• air panas secukupnya
• kecap manis secukupnya
• garam, gula jawa, kaldu bubuk, dan pala bubuk secukupnya
• bawang goreng untuk taburan

Bumbu Marinasi untuk Daging

• 1 sdt garam
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu marinasi. Rendam daging dengan bumbu marinasi selama sekitar 15 menit.
2. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan bawang merah sampai harum.
3. Masukkan daging sapi. Masak hingga berubah warna.
4. Tuang air panas sampai daging terendam. Masak hingga mendidih. Masukkan kentang.
5. Tambahkan kecap manis, pala, cengkeh, kayu manis, gula jawa, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
6. Masukkan telur. Kecilkan api. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

Bahan:

• 500 gr daging kambing, potong-potong
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• air secukupnya

Bumbu semur:

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah, iris tipis
• 3 buah tomat merah, potong-potong
• 1 sdm merica butir
• 1 ruas jahe, memarkan
• 3 butir cengkeh
• 2 buah bunga lawang
• 1 batang kayu manis
• kecap manis secukupnya
• 1 sdm margarin
• gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan daging kambing ke dalam panci berisi air, daging tak perlu dicuci dulu. Rebus daging kambing bersama serai dan daun jeruk selama 20 menit atau hingga matang. Angkat daging kambing.
2. Haluskan bawang putih dan merica. Panaskan minyak secukupnya, tumis hingga harum. Masukkan bawang merah yang sudah diiris tipis. Tumis sebentar.
3. Masukkan jahe, kayu manis, cengkeh, dan bunga lawang. Tumis lagi bumbu hingga matang. Tuang air secukupnya dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan daging dan kecap manis secukupnya. Aduk rata, masukkan gula dan garam secukupnya. Masak agak lama, kurang lebih 15 menit hingga bumbu meresap ke daging dan kuah mengental.
5. Jika daging sudah empuk, masukkan tomat dan aduk rata untuk memberi rasa segar.
6. Sajikan semur daging kambing dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 3 lbr daun salam
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 1 ruas jahe (geprek)
• Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
• ½ sdt lada bubuk
• 5 sdm kecap manis
• Minyak secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 9 siung bawang merah
• 1 buah tomat
• 2 biji kemiri sangrai
• 1 biji pala

Cara membuat:

1. Potong-potong daging sesuai selera. Cuci dengan air bersih kemudian tiriskan.
2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging sapi sebentar sampai berubah warna.
4. Tambahkan air secukupnya sampai daging terendam.
5. Masukkan daun salam, serai, jahe, dan lengkuas.
6. Tambahkan bumbu garam, gula, penyedap rasa, kecap manis dan lada.
7. Masak daging hingga empuk dan kuah menyusut.
8. Semur daging sapi Sunda siap disajikan.

Bahan:

• 700 gram daging sapi giling
• 1500 ml air
• kubis dan kentang secukupnya
• 1 buah tomat merah

Bumbu halus:

• 10 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk

Bumbu tambahan daging giling:

• 1 siung bawang bombay, cincang
• 1 sdt garam

Bumbu semur:

• 4 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 4 butir cengkeh
• 1 sdm gula merah
• garam secukupnya
• kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1. Campur daging giling dengan bawang bombay dan garam. Bulat-bulatkan menyerupai bakso. Rebus air cukup banyak di panci, setelah mendidih, rebus bola-bola daging hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan bumbu semur, masak hingga bumbu harum. Tuang air secukupnya, masukkan kentang, masak hingga empuk. Masukkan kubis dan bola-bola daging, aduk rata.
3. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak berkurang. Tes rasa, jika sudah pas, masukkan tomat, aduk rata, angkat. Sajikan semur bola-bola daging sapi giling dengan nasi hangat.

Bahan-Bahan

• 250 gram daging has dalam
• 250 gram kentang kupas, potong lalu goreng sampai matang

Bumbu Sangrai

• 1/4 sdt jinten
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt merica butir

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• pala secukupnya
• 3 cm jahe

Bumbu Lain

• 2 buah kapulaga
• 3 cm kayu manis
• 1 buah bunga pekak
• 1 batang serai, digeprek
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas
• 6 sdm kecap manis
• garam secukupnya
• 700 ml air

Cara membuat:

1. Aduk dan remas-remas daging yang sudah dipotong dengan bumbu halus. Diamkan selama 15 menit.
2. Masak daging yang sudah berbumbu dengan air. Gunakan api kecil.
3. Masukkan semua bumbu lain. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan air agak menyusut.
4. Masukkan kentang. Masak hingga kuah meresap dan kentang berwarna kecoklatan.
5. Semur bisa disajikan dengan taburan bawang goreng.

Yuk coba semu resep semur daging enak di atas!

#Women for Women