Name: Resep Rendang Daging Kambing
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging kambing; 400 ml santan cair; air secukupnya; 5 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 5 buah cabai rawit; 5 buah cabai merah besar; 5 butir kemiri; 1 cm kunyit; 1 cm jahe; 1 buah kapulaga; 1/2 sdt ketumbar butir; 1/2 merica butir; 1/4 sdt pala

Fimela.com, Jakarta Rendang biasanya dibuat dari daging sapi, tapi ternyata enak juga jika diolah dengan daging kambing. Tapi daging harus direbus dulu untuk menghilangkan atau mencegah munculnya bau prengus. Ini dia resepnya.

TERKAIT: Resep Gado-Gado Roll Lengkap dengan Bumbu Kacang

TERKAIT: Resep Bali Telur Pedas Gurih yang Sederhana dan Lezat

Bahan:

500 gram daging kambing
400 ml santan cair
air secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 buah cabai rawit
5 buah cabai merah besar
5 butir kemiri
1 cm kunyit
1 cm jahe
1 buah kapulaga
1/2 sdt ketumbar butir
1/2 merica butir
1/4 sdt pala

Bumbu utuh:

1 bungkus bumbu rendang instan
2 cm jahe, memarkan
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 sdm gula merah
garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

Ilustrasi rendang daging./Copyright shutterstock.com/g/Zulaika+Sukma

Rebus daging kambing dengan lobak agar tidak bau. Tiriskan dan iris tipis.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu rendang, jahe, daun jeruk dan serai. Aduk rata, tumis hingga bumbu harum.
Masukkan daging kambing dan air secukupnya hingga merendam daging. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Tutup dan masak hingga bumbu agak meresap.
Tuang santan, aduk rata. Masak hingga mendidih. Masak terus hingga bumbu meresap sambil sesekali diaduk.
Jika kuah berkurang dan daging empuk, tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Nikmati rendang kambing dengan nasi hangat.

#Women for Women