Name: Resep Sop Daging Kambing Kuah Bening
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging kambing; 1 buah lobak, potong-potong; air secukupnya; 6 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 1 sdt lada butir

Fimela.com, Jakarta Masak daging kambing tidak harus dengan bumbu rempah lengkap dan kuah kental. Daging kambing ternyata enak juga diolah menjadi sop kuah bening tapi tetap tidak bau prengus. Ini dia resepnya.

TERKAIT: Resep Gado-Gado Roll Lengkap dengan Bumbu Kacang

TERKAIT: Resep Bali Telur Pedas Gurih yang Sederhana dan Lezat

Bahan:

500 gram daging kambing
1 buah wortel/kentang, potong-potong
1 buah lobak, potong-potong
air secukupnya

Bumbu:

6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 sdt lada butir

Bumbu utuh:

2 butir kapulaga
2 buah cengkeh
3 cm jahe, memarkan
1 batang kayu manis
1 buah kembang lawang
2 batang daun bawang prei, potong-potong
2 batang seledri
1 buah tomat, belah jadi empat
1/2 sdt pala bubuk
garam, gula dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

sop sapi — ilustrasi sop daging/copyright by Chairunnisa Chairunnisa (Shutterstock)

Rebus daging kambing dengan lobak hingga matang. Potong-potong mengikuti seratnya. Sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang, kapulaga, cengkeh, jahe, kembang lawang dan kayu manis. Tumis sebentar hingga aromanya harum.
Masukkan daging kambing. Tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih.
Masukkan wortel, pala bubuk, garam, gula dan lada bubuk secukupnya. Masukkan seledri, masak hingga daging kambing empuk. Jika sudah empuk, masukkan potongan tomat.
Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Sajikan sop daging kambing dengan nasi hangat.

#Women for Women