5 Resep Dendeng Sapi Pedas dengan Bumbu Meresap Sedap

Bahan-Bahan

• 500 gr daging sapi has dalam
• 30 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai keriting
• 3 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 4 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat merah
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging hingga matang. Iris tipis daging yang sudah matang, pukul-pukul hingga agak memar agar empuk dan bumbui dengan bawang dan garam. Goreng hingga kering.
2. Ulek kasar bumbu kecuali daun jeruk. Tumis hingga harum, masukkan daun jeruk dan masak hingga bumbu lambok matang.
3. Masukkan daging dan masak dengan bumbu lambok. Tuang sedikit air jika terlalu kering. Masak hingga airnya habis lagi dan meresap di daging.

Bahan-Bahan

• 250 gram daging sapi
• 7 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt air perasan jeruk nipis

Bahan Sambal Ijo

• 7 buah cabai hijau besar
• 9 buah cabai rawit hijau
• 7 butir bawang merah
• 1 buah tomat hijau

Cara Membuat

1. Rebus daging dengan daun salam, garam, dan bawang putih hingga empuk. Angkat dan tiriskan.

2. Iris tipis daging, pipihkan dengan ulekan atau pemukul daging.

3. Panaskan minyak. Goreng daging hingga kering. Angkat dan tiriskan.

4. Haluskan bahan sambal cabai hijau. Beri air perasan jeruk nipis.

5. Tumis sambal dengan daun jeruk hingga harum. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.

6. Masukkan daging ke dalam tumisan sambal. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

Bahan Rebusan Daging

• 500 gram daging sapi, diiris tipis melawan serat
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1/4 sdt pala
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1,5 liter air kelapa

Bumbu yang Dihaluskan

• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm jahe

Bahan Bumbu Lombok

• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 2 sdm air asam
• 4 sdm air rebusan daging sapi
• 1/2 sdt garam
• minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Campur semua bahan rebusan daging. Masak dengan bumbu halus. Rebus hingga daging empuk (bisa ditambahkan air bila perlu). Saring dan tiriskan daging. Sisihkan air rebusan daging.

2. Memarkan daging sampai pipih.

3. Goreng daging sebentar hingga agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

4. Ulek cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, dan garam. Tumis hingga harum. Tambahkan air asam dan air rebusan daging.

5. Masukkan daging ke dalam bumbu tumisan. Masak hingga air sedikit menyusut. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

Bahan:

• 500 gr daging sapi has atau daging rendang
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt merica bubuk
• garam secukupnya

Bahan sambal balado:

• 5 buah cabai keriting
• 2 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• air jeruk nipis secukupnya
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Iris tipis daging dan pukul-pukul sebentar agar empuk. Lumuri dengan bawang putih, garam dan merica. Setelah itu ungkep dengan air secukupnya hingga matang atau kurang lebih 20 menit.
2. Setelah itu goreng daging hingga kering atau hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Haluskan bumbu sambal balado dan tumis hingga harum, tuang sedikit air jeruk nipis. Aduk rata, tambahkan garam sesuai selera.
4. Masukkan dendeng goreng dan aduk rata dengan sambal balado.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#WomenforWomen