5 Resep Kue Pandan Lembut dan Empuk tanpa Terigu

Bahan:

• 4 butir telur
• 500 ml santan kental
• 20 lembar daun pandan, potong-potong
• 100 gr gula pasir
• 150 ml kental manis
• pewarna makanan hijau secukupnya

Cara membuat:

1. Blender pandan dengan santan hingga pandan hancur. Saring airnya.
2. Kocok telur dengan gula menggunakan pengocok telur hingga tercampur merata. Tuang santan ke dalamnya dan pewarna makanan hijau. Aduk rata.
3. Panaskan kukusan. Tuang adonana ke dalam sebuah wadah besar atau di mangkuk-mangkuk kecil. Lakukan hingga habis dan masukkan ke dalam kukusan.
4. Kukus kurang lebih 30 menit atau hingga matang dan padat.
5. Biarkan dingin, srikaya palembang siap dinikmati sebagai sajian camilan keluarga atau bisa juga dijadikan suguhan tamu saat ada acara perayaan di rumah.

Bahan Biang

• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm tepung mocaf
• 1 sdt ragi instan
• 50 ml air hangat suam-suam kuku

Bahan Adonan

• 150 gram tepung mocaf
• 3 butir telur ayam
• 200 ml santan kental, rebus dengan 2 lembar daun pandan lalu dinginkan
• 100 gram gula pasir
• 50 ml minyak kelapa
• 1/2 sdt emulsifier
• 1/2 sdt vanila
• 1/2 sdt pasta pandan
• sejumput garam

 Cara Membuat

1. Campur dan aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit sampai berbusa.

2. Kocok telur, gula, dan emulsifier sampai mengembang dengan mixer.

3. Turunkan kecepatan mixer, masukkan bahan biang ke kocokan telur.

4. Masukkan tepung dan santan secara bergantian ke adonan sambil terus dikocok dengan mixer berkecepatan rendah. Aduk rata.

5. Masukkan vanila, pasta pandan, dan minyak kelapa. Kocok dengan mixer sampai asal rata.

6. Tutup adonan dengan plastic wrap atau lap bersih. Diamkan 1 jam.

7. Panaskan cetakan pukis yang sudah diolesi mentega.

8. Tuang adonan ke cetakan. Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung mocaf
• 175 gram gula pasir
• 3 butir telur ayam
• 65 ml santan kelapa kental
• 1/2 sdt SP
• 1 sdt pasta pandan
• 1 sdm meises coklat

 Cara Membuat

1. Kocok telur, gula, dan SP dengan mixer selama sekitar 15 menit.

2. Tambahkan tepung, santan, air, dan pasta pandan ke adonan secara bertahap sambil diaduk putar balik hingga tercampur rata. Tambahkan meses coklat, aduk rata.

3. Panaskan kukusan.

4. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi minyak.

5. Kukus kue bolu selama sekitar 30 menit hingga matang.

Bahan-Bahan

• 150 gram tepung mocaf
• 3 butir telur ayam
• 150 gram gula pasir
• 150 ml santan kental
• 1 sdt SP
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt pasta pandan
• kelapa parut secukupnya, dikukus dengan sejumput garam

Cara Membuat

1. Kocok telur, gula pasir, dan SP dengan mixer sampai putih kaku berjejak.

2. Masukkan tepung mocaf ke kocokan telur sambil diaduk perlahan hingga rata.

3. Masukkan santan dan pasta pandan. Aduk rata.

4. Panaskan kukusan.

5. Tuang adonan ke cetakan putu ayu yang sudah diolesi minyak dan diisi kelapa parut bagian bawahnya.

6. Kukus kue putu ayu selama sekitar 20 menit hingga matang.

7. Setelah kue dingin, keluarkan dari cetakan dan sajikan.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen