Apa itu Odading? Cek Resep Praktis untuk Membuatnya

odading wijen — Ilustrasi odading./Copyright shutterstock.com/g/Nur+El+Imany

Fimela.com, Jakarta Odading adalah kue goreng yang sempat viral di media sosial pada tahun 2020. Makanan tradisional satu ini sempat viral di media sosial, karena aksi warganet bernama Ade Londok mengunggah video lucu di akun media sosialnya. Akibah ulah Ade Londok, salah satu warung penjual odading di daerah kota Bandung menjadi rame pembeli.

Odading adalah kue goreng yang berasal dari kota Bandung, Jawa Barat. Odading terbuat dari tepung, pengembang, soda kue, pemanis, mentega dan gula. Banyak orang yang sangat menyukai kue goreng satu ini.

Odading sangat banyak ditemui di jajanan tradisional atau jajanan pasar. Harga jualnya pun cukup ekonomis. Odading juga sangat mudah dibuat menggunakan bahan sederhana. Berikut Fimela sajikan resep untuk membuat odading:

Apa itu Odading?

Odading adalah kue goreng yang berasal dari Bandung. Odading terbuat dari tepung, pengembang, soda kue, pemanis, mentega dan gula. Kue goreng ini tidak hanya terkenal di Bandung saja, namun juga terkenal diseluruh pulau Jawa, yaitu Jawa Tengah, Jawa Timur, Jawa Barat dan Yogyakarta.

Makanan ini biasanya dijual di pinggir jalan dengan gerobak atau warung penjual jajanan pasar. Kue goreng ini dijual dengan harga yang cukup ekonomis, sekitar 500 rupiah hingga 1000 rupiah saja. Kue goreng yang satu ini memiliki banyak nama lain di berbagai daerah.

Di daerah Jawa Tengah odading memiliki nama lain. Di daerah Semarang disebut bolang-baling, sedangkan di daerah Solo disebut gembukan. Kemudian di daerah Banyumas disebut golang-galing dan gondang-gandung di daerah Magelang. Untuk daerah Tegal menyebutnya dengan istilah roten, sedangkan daerah Yogyakarta menyebutnya dengan galundeng atau bolang-baling, yang dijual bersama cakwe.

Untuk di daerah Jawa Timur, kue goreng ini disebut dengan godho roti di daerah Sidoarjo, lalu daerah gresik disebut mandel, di daerah Malang disebut roti goreng, dan di daerah Blitar disebut montor. Sedangkan di daerah Jawa Barat, kue goreng ini memiliki nama lain kue bantal di daerah Jakarta.

Mengenal Odading di Luar Jawa

ilustrasi resep odading/senengmotret/pexels

Ternyata odading tidak hanya terkenal di pulau Jawa saja. Makanan khas dari Bandung ini juga terkenal di luar pulau Jawa, bahkan hingga luar negeri. Walaupun di beberapa daerah memiliki nama yang lain.

Seperti di daerah Medan, kue goreng ini memiliki nama lain kue bohong. Di daerah Manado, kue goreng ini terkenal dengan nama brot goreng. Sedangkan di daerah Banjarmasin, kue goreng ini memiliki nama lain kue untuk-untuk.

Di negara Arab, kue goreng disebut dengan bakhomri. Di negara Perancis, odading disebut dengan beignet. Sedangkan di Belanda, kue ini disebut dengan oliebollen. Unik-unik ya nama dari kue goreng yang satu ini.

Resep Odading

roti goreng odading — ilustrasi odading/copyright by Lailassani Lailassani (Shutterstock)

Bahan A:

300 gr tepung terigu
2 sdm susu bubuk
5 sdm gula pasir
1 std ragi instan

Bahan B:

2 butir telur
100 mil santan instan

Bahan C:

Sejumput garam
1 sdm margarin/butter

Olesan:

Secukupnya air matang

Taburan:

Secukupnya wijen putih

Cara membuat:

Buatlah adonan dengan mencampur bahan A dan bahan B, lalu uleni sampai adonan kalis.
Setelah itu masukkan bahan C hingga tercampur dan kalis.
Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang, jangan lupa untuk menutup adonan dengan serbet.
Setelah adonan mengembang 2 hingga 3 kali lipat, taruh adonan di meja yang sudah ditaburi tepung terigu, lalu pipihkan adonan hingga 1cm dan potong-potong persegi.
Biarkan adonan mengembang sekali lagi sekitar 15 hingga 20 menit.
Kemudian olesi permukaan adonan dengan kuas yang diberi air, lalu taburi wijen dan goreng di minyak panas.
Gunakan api kecil pada saat menggoreng odading. Bolak balik odading hingga berwarna keemasan, angkat dan sajikan.