5 Resep Soto Daging Kuah Bening Cocok untuk Menu Idul Adha

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 2 buah lobak, kupas dan iris tipis
• 2 liter air atau secukupnya

Bumbu utuh:

• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang seledri, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas jahe, memarkan
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt cuka makan

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam

Bahan pelengkap:

• 2 genggam kacang kedelai, goreng
• bawang goreng, sambal cabai dan kerupuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging sapi dan masak hingga matang. Tiriskan daging dan potong-potong dadu.
2. Saring air kaldunya dan tuang ke dalam panci bersih. Masukkan lagi daging ke dalamnya.
3. Setelah lobak dipotong-potong, taburi garam secukupnya dan remas-remas sebentar. Rendam kurang lebih 5 menit.
4. Rebus lobak cukup hingga mendidih saja, kemudian tiriskan.
5. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam kaldu. Masukkan juga bumbu utuh.
6. Masak kaldu hingga mendidih. Masukkan lobak ke dalam kaldu.
7. Masukkan daun bawang, seledri dan cuka. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 3 sdm tauco
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdt garamminyak secukupnya

Bahan kuah soto:

• 500 g daging sapi dan tetelan
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt lada bubuk
• 1 batang seledri besar
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya

Bahan pelengkap:

• sayur kubis, tauge, daun bawang, daun seledri cincang, potongan tomat dan kecap manis

Cara membuat:

1. Rebus daging ayam hingga matang dan mulai keluar minyaknya. Saring dari kotorannya, sisihkan air kaldunya. Tiriskan daging dan iris tipis untuk isian nanti.
2. Rebus lagi air kaldu, tambahkan air secukupnya untuk membuat kuah soto.
3. Haluskan bawang putih untuk kuah, tumis hingga matang, masukkan ke dalam air rebusan. Masukkan daun seledri, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Masak hingga sedap. Untuk sambal tauco, haluskan semua bahn yang bisa dihaluskan.
5. Tumis hingga matang, masukkan serai geprek, jika sudah matang, angkat.
6. Penyajian: tata semua sayuran di mangkuk, tabur ayam suwir di atasnya. Tuang kuah soto dan beri sambal tauco.
7. Sajikan soto daging tauco dengan taburan bawang goreng, potongan seledri dan kecap manis.
8. Nikmati selagi hangat.

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 2 liter air
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai (geprek)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 9 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar halus
• ½ sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging sapi, kemudian rebus dengan 2 liter air hingga daging empuk. Kemudian potong kecil-kecil atau sesuai selera.
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, jeruk dan serai.
3. Tumis semua bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
4. Rebus kuah kaldu dengan daging hingga mendidih.
5. Masukkan bumbu halus ke dalam kaldu daging, didihkan hingga bumbu meresap ke dalam daging.
6. Sajikan soto daging dengan taburan bawang goreng dan irisan daun seledri.

Bahan:

• 500 g daging sapi
• air secukupnya

Bumbu utuh:

• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm kunyit, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang pre, potong-potong
• 4 lembar daun jeruk
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1/2 sdm ketumbar
• 1 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap:

• tauge pendek, sambal rawit, seledri cincang dan bawang goreng

Cara membuat:

1. Potong-potong daging jangan terlalu kecil, sekitar 100 gram tiap potongan.
2. Presto daging dengan air hingga daging tenggelam selama 30 menit agar empuk dan mendapatkan kuahnya.
3. Saring kuah kaldu ke dalam panci lain. Potong-potong daging lebih kecil. Masukkan lagi ke dalam air kaldu.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh. Tumis hingga bumbu matang.
5. Masukkan ke dalam air kaldu. Masak hingga mendidih, tes rasa, jika sudah pas, angkat.
6. Sajikan soto daging kuah bening dengan bahan pelengkap dan nasi hangat. Siap disantap.

Itu dia sekian resep soto daging enak cocok untuk menu Idul Adha.

#Women for Women