Fimela.com, Jakarta Mendekati Hari Raya Idul Adha, sepertinya akan ada banyak stok daging di rumah. Baik itu stok daging kambing atau pun daging sapi. Ya, ini mengingat jika di Hari Raya Idul Adha ada salah satu ibadah yang sunah dilakukan umat muslim yakni ibadah menyembelih hewan kurban bagi mereka yang mampu.

Karena akan ada banyak stok daging, baik itu daging sapi atau daging kambing, tentunya kita juga sudah memikirkan akan mengolah daging tersebut menjadi olahan apa saja. Bicara mengenai olahan daging terutama daging kambing, salah satu olahan yang digemari darinya adalah sate kambing. Sate kambing tanpa saus sambal kacang yang lezat rasanya belum lengkap rasanya.

Kali ini Fimela memiliki resep bumbu kacang sate kambing yang sederhana namun enaknya juara. Seperti apa resepnya? Simak yang berikut ini.

TERKAIT: Resep Pisang Goreng Madu yang Legit

TERKAIT: Kreasikan Menu Sayur Anda, 3 Resep Bobor Bayam yang Menggugah Selera

TERKAIT: Rahasia Kacang Tanah Gurih dan Empuk dalam Waktu Singkat

TERKAIT: Cara Mudah Membuat Rempeyek Krispi Pakai Tepung Terigu

1. Resep Bumbu Kacang Sate Kambing Sederhana

Ilustrasi Sate Kambing Bumbu Kecap Credit: pexels.com/pixabay

Bahan

250 gram kacang tanah
10 siung bawang putih
4 butir kemiri
6 sendok makan bawang goreng
Gula merah, sisir halus secukupnya
Kecap manis, secukupnya
Garam, secukupnya
Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng kacang

Pelengkap

Bawang merah secukupnya, iris tipis
Jeruk nipis, secukupnya
Cabai rawit secukupnya, goreng dan haluskan

Cara Membuat

Goreng kacang tanah bersama bawang putih dan kemiri hingga matang, kemudian tiriskan.
Haluskan kacang tanah, gula merah, bawang putih, garam dan kemiri dengan cara diuleg. Masukkan bawang goreng, kemudian uleg kembali hingga benar-benar halus.
Tuangi bumbu kacang dengan air panas mendidih secukupnya dan kecap manis. Aduk rata.
Tambahkan perasan air jeruk nipis dan cabai yang dihaluskan jika ingin dapatkan cita rasa bumbu kacang yang lebih segar dan pedas.
Sajikan bumbu kacang dengan sate kambing yang baru saja dibakar agar kedua rasa menyatu dan menciptakan cita rasa yang semakin menggugah selera.

2. Resep Bumbu Kacang Pedas

sate kikil bumbu kacang — Ilustrasi sate kambing bumbu kacang./Copyright shutterstock.com/g/Ratih+Ra

Bahan

½ kg kacang tanah
250 gr cabai merah
250 cabai rawit
2 siung bawang putih
¼ kg gula merah
Garam secukupnya
3 sdm gula pasir
Sejumput asam jawa
5 lbr daun jeruk

Cara Membuat

Sangrai kacang tanah hingga berwarna kecoklatan. Kemudian bersihkan dari kulit arinya.
Sangrai bumbu seperti cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih.
Campurkan semua bahan mulai dari kacang tanah yang telah disangrai, bumbu dan bumbu lainnya.
Haluskan kacang dengan cara ditumbuk atau dapat juga dihaluskan dengan cara digiling.
Sambal kacang dapat dinikmati dan disimpan dalam waktu yang cukup lama.

3. Resep Bumbu Kacang untuk Sate

Sate Ayam Bumbu Kacang — Sate Bumbu Kacang (Dok. Cookpad @Riris001/https://cookpad.com/id/recipe/images/2437806d290abafe/Winda Syifa Sahira)

Bahan

100 gr kacang tanah
200 ml air
3 sdm kecap manis
garam secukupnya

Bumbu Halus

3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
3 butir kemiri, sangrai
10 buah cabai rawit
1/2 sdt garam
1 sdm gula merah
1 lembar daun jeruk

Cara Membuat

Sangrai kacang tanah hingga matang. Angkat. Ulek halus kacang tanah.
Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga matang. Tuang 100 ml air atau secukupnya. Masak hingga mendidih.
Masukkan kacang tanah halus, campurkan dengan bumbu halus. Tuang kecap manis dan sedikit garam. Tes rasa, jika sudah sesuai selera, angkat.

Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka.

#WomenForWomen