5 Resep Masakan Daging Kambing Tanpa Santan yang Empuk

Bahan

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• Tusuk sate, secukupnya

Bumbu Olesan

• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 ruas jahe
• Kecap manis secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan semua bumbu, marinasi bersama daging kambing dan diamkan kira-kira selama 15 sampai 30 menit agar bumbu meresap. 
2. Tusuk daging kambing dengan tusuk sate. Setiap tusuk sate berisi 4 sampai 5 buah daging kambing. 
3. Bakar di atas bara api arang atau teflon khusus untuk masakan bakar hingga matang. 
4. Agar bumbu meresap dengan baik, oleskan bumbu di sela-sela proses pembakaran sate. 
5. Sajikan sate yang telah matang bersama irisan bawang merah, cabai rawit, irisan daun jeruk dan kecap manis.

Bahan

• ½ kg daging kambing, potong sesuai selera
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan

Bumbu Halus

• 1 sdt garam
• Penyedap masakan, secukupnya
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• ¼ sdt ketumbar bubuk
• Sejumput lada bubuk
• ¼ sdt kunyit bubuk

Cara Membuat

1. Rebus daging kambing hingga empuk. Agar daging kambing lekas empuk kamu bisa menambahkan irisan nanas atau menambahkan 3 lembar daun nangka. Rebus selama beberapa menit hingga daging benar-benar empuk. Jika daging sudah empuk, angkat kemudian tiriskan. 
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, batang serai, lengkuas dan jahe. Tambahkan sedikit air. 
3. Masukkan daging kambing ke dalam bumbu, aduk rata kemudian rebus kira-kira selama 5 menit agar bumbu meresap. 
4. Angkat daging kambing yang telah direbus bersama bumbu, tiriskan.
5. Panaskan minyak, goreng daging kambing hingga matang dan kering untuk daging bagian luarnya. 
6. Sajikan bersama sambal dan lalapan serta nasi putih hangat. 

Bahan

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 batang serai
• 3 cm kunyit
• 6 cabai merah keriting
• Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya
• 3 sdm kecap manis
• ½ sdt lada
• 600 ml air
• 3 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging kambing yang telah di potong-potong kemudian tiriskan.
2. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan kunyit.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tumis hingga beraroma harum.
4. Masukkan air dan daging. Masak hingga daging empuk.
5. Setelah daging empuk masukkan sayuran seperti kol putih, tomat, dan daun bawang.
6. Matikan api dan sajikan tongseng kambing.

Bahan

• 1 kg daging kambing, potong-potong
• 2 batang serai
• 1 batang kayu manis
• 4 butir kapulaga

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 7 siung bawang merah, iris tipis
• 1 buah bawang bombay, potong dadu
• 2 buah tomat, potong dadu kecil
• 5 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit

Bumbu Saus

• cabai merah dan cabai hijau secukupnya, iris tipis
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• gula dan garam secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus air, jika sudah mendidih masukkan daging kambing beserta serai, kayu manis dan kapulaga. Masak hingga daging empuk. Tiriskan dan potong-potong jika potongannya terlalu besar.
2. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan daging kambing. Aduk rata, tuang air secukupnya masak dan hingga mendidih. Masukkan semua bumbu saus, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

Bahan

• 500 gram daging dan tulang kambing
• 2 buah wortel, potong-potong
• 2 buah kentang, potong-potong
• 1 buah tomat, potong-potong
• air secukupnya

Bahan Bumbu

• 10 butir bawang merah, geprek
• 7 siung bawang putih, geprek
• 2 lembar daun jeruk, robek dan remas
• 1/2 batang serai, geprek
• 1 tangkai daun bawang, potong jadi tiga bagian
• 1 ruas jahe
• 2 bunga lawang
• 2 cm kayu manis
• 7 buah kapulaga, geprek
• 5 butir cengkeh
• 1/2 sdt butir lada hitam
• garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus daging dan tulang kambing selama 5 menit. Tiriskan dan buang air rebusannya.
2. Didihkan air yang baru di panci. Masukkan daging kambing dan rebus selama 5 menit.
3. Masukkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan. Rebus dalam keadaan panci tertutup selama satu jam sampai dagingnya empuk.
4. Masukkan kentang dan wortel. Masak kembali selama kurang lebih 15 menit sampai bumbu meresap dan semua bahan empuk. Tambahkan tomat. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Masak sebentar.
5. Sajikan sop kambing dengan bawang goreng dan daun seledri sesuai selera.

Itulah beberapa resep masakan daging kambing tanpa santan yang empuk dan enak. Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka. 

#WomenForWomen