3 Resep Cakalang Fufu yang Cocok Dijadikan Lauk Makan Siang

Fimela.com, Jakarta Apakah Sahabat Fimela pernah makan cakalang fufu? Cakalang fufu adalah makanan khas Minahasa, Sulawesi Utara, Indonesia. Cakalang fufu diolah dengan bumbu khusus, kemudian dimasak dengan diasap dan dijepit menggunakan kerangka bambu.

Ikan cakalang yang sudah dibersihkan dan dibelah menjadi dua bagian, kemudian dijepit menggunakan bambu diolesi dengan bumbu garam dan bubuk soda. Untuk pengasapan cakalang fufu, membutuhkan waktu kurang lebih sekitar 4 jam. Pastikan cakalang fufu memiliki tekstur yang kering dan warna kemerahan.

Cakalang fufu dapat dinikmati langsung dengan nasi hangat. Selain itu, daging ikan cakalang fufu juga bisa diolah kembali menjadi lauk yang cocok untuk makan siang. Simak resep cakalang fufu berikut ini:

Resep Rica Ikan Cakalang Fufu

Bahan-bahan:

1700 Gr ikan cakalang fufu
1/4 Kg cabe rawit merah
1/4 Kg cabe merah keriting
15 Siung bawang merah
5 Siung bawang putih
1 Sdt lada bubuk
Penyedap rasa
Minyak goreng

Cara membuat:

Siapkan ikan cakalang fufu yang sudah disuwir-suwir.
Kemudian cabe rawit dan bawang dihaluskan.
Tumis bumbu halus hingga berbau wangi. Tambahkan cabe merah yang sudah dipotong. Aduk rata.
Setelah itu tambahkan lada bubuk dan penyedap rasa. Aduk lagi. Masukkan ikan cakalang fufu dan aduk kembali.
Sajikan setelah matang.

Resep Ikan Cakalang Fufu Bumbu Sambal Roa

Bahan-bahan:

200 gram cakalang fufu suwir.
200 gram bawang merah.
75 gram cabe rawit.
25 gram cabe merah keriting.
2 buah tomat merah ukuran sedang.
4 lembar daun jeruk iris tipis.
1 sdt garam.
1/2 sdt kaldu bubuk.
1/2 sdt gula pasir.

Cara membuat:

Suwir ikan cakalang fufu dan siapkan bahan bumbu.
Haluskan cabe rawit dan cabe merah keriting dengan blender.
Kemudian tumis bumbu halus, bawang merah yang sudah diiris tipis, daun jeruk dan irisan tomat. Aduk dan diamkan sampai matang beraroma harus.
Lalu masukkan ikan cakalang fufu dan aduk hingga bumbu meresap.
Setelah matang, simpan sambal ini dalam wadah tertutup dan taruh ke dalam kulkas. Sambal cakalang roa akan bertahan selama kurang lebih seminggu.
Panaskan sambal jika ingin menikmatinya.

Resep Ikan Cakalang Fufu Pedas

Bahan-bahan:

500 gr ikan cakalang fufu, suwir

Bumbu halus:

15 buah cabe merah keriting
15 buah cabe rawit merah
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih

Bumbu tambahan:

1 ruas jari Jahe, geprek
1 ruas jari lengkuas, geprek
2 buah sereh, geprek
5 lembar daun jeruk
Garam
Gula
Minyak goreng
2 sendok makan perasan air jeruk limau

Cara membuat:

Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan hingga harum.
Masukkan ikan cakalang fufu yang sudah disuwir-suwir. Aduk hingga bumbu rata. Sisihkan.
Tambahkan 1/2 gelas minyak goreng dan goreng lagi.
Sajikan setelah matang. Masakan ini dapat disimpan dalam wadah tertutup dan tahan hingga seminggu.