5 Resep Botok Kukus Enak Cocok untuk Lauk Sehari-Hari

Bahan

• 1 butir kelapa muda (parut halus, pilih kelapa yang tidak terlalu muda tapi juga tidak tua)
• 400 gram jamur tiram
• 1 buah jagung muda
• 3 cm lengkuas (iris tipis-tipis)
• 4 buah daun jeruk (cincang halus)
• Daun pisang (untuk membungkus)

Bumbu halus

• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah besar (buang isinya)
• 3 cm rempah kencur
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Campur bumbu yang telah dihaluskan dengan kelapa parut. Aduk sampai rata.
2. Tambahkan jagung muda yang sudah disisir halus dan kembali aduk rata. Cuci jamur hingga bersih lalu peras airnya dan potong kecil-kecil sesuai selera.
3. Tambahkan jamur ke dalam parutan kelapa dan aduk rata. Jika dirasa garam dan bumbu sudah pas, bungkus adonan botok dengan daun pisang sesuai selera.
4. Sematkan bungkusan botok dengan lidi dan rapikan bagian atasnya. Kukus botok kira-kira selama 20 menit sampai matang.
5. Sajikan botok yang sudah matang bersama nasi putih hangat, sayur bening atau lauk lainnya.

Bahan

• 1 papan tahu, potong dadu
• 100 gr petai cina/mlanding secukupnya
• 100 gr kelapa parut (yang tidak terlalu tua)

Bumbu

• 3 buah cabai hijau, iris halus
• 2 lembar daun salam, sobek-sobek

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 ruas kencur
• 1 sdm gula merah
• garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat

1. Kukus tahu hingga matang, kurang lebih 10 menit saja.
2. Campur bumbu halus dengan tempe, mlanding, kelapa parut dan bumbu utuh.
3. Siapkan daun pisang yang sudah dipanaskan di atas kompor agar layu dan mudah dibentuk.
4. Isi daun pisang dengan adonan botok secukupnya, semat dengan lidi.
5. Lakukan hingga habis dan kukus selama 30 menit.

Bahan

• 3 butir telur asin
• 5 buah cabai hijau
• 3 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 4 buah tomat hijau
• 4 siung bawang putih
• 100 ml santan kelapa
• Segenggam daun kemangi
• Daun pisang untuk membungkus
• Garam, gula dan penyedap rasa secukunya

Cara Membuat

1. Iris tipis cabai hijau, cabai rawit dan bawang merah. Untuk bawang putih cukup dicincang halus.
2. Iris tomat menjadi beberapa bagian.
3. Campurkan santan, gula, garam , dan penyedap rasa. Masak di api sedang hingga mendidih.
4. Siapkan daun pisang, pecahkan telur asin, dan bungkus daun pisang, tambahkan juga irisan bawang merah, cabai hijau, cabai rawit, tomat dan bawang putih. Tambahkan daun kemangi dan santan sesuai selera. Lakukan pada telur yang masih tersisa.
5. Kukus botok selama 45 menit atau hingga matang.
6. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Bahan

• 1/2 kg udang (kupas)
• 1 genggam teri (cuci bersih)
• 2 cm lengkuas
• ½ bagian kelapa muda yang telah diparut

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 5 buah cabai
• Garam dan gula secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan semua bumbu, kemudian campurkan dengan udang, teri dan kelapa parut.
2. Ambil 2-3 sdm botok, dan bungkus menggunakan daun pisang.
3. Jika semua bahan sudah terbungkus, kukus selama 30 menit.
4. Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin.
5. Botok tempe dan teri siap dinikmati.

Bahan

• 1 genggam daun beluntas (cincang halus)
• Biji lamtoro (petai china) secukupnya
• 1/2 butir kelapa setengah tua parut
• Daun pisang (secukupnya, untuk membungkus)

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 cm rempah kencur
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan, cuci bersih daun beluntas dan biji lamtoro.
2. Haluskan bumbu kemudian aduk rata bersama kelapa parut. 
3. Tambahkan daun beluntas dan biji lamtoro. Aduk rata hingga semuanya tercampur. 
4. Koreksi rasa, kemudian bungkus di dalam daun pisang. 
5. Bungkus setiap satu sendok botok ke dalam satu bungkus daun pisang. 
6. Kukus botok kurang lebih selama 30 menit hingga matang. 
7. Angkat botok yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Itulah beberapa resep botok kukus yang enak dan cocok sebagai menu atau lauk sehari-hari. Semoga resep ini bermanfaat dan semoga keluarga di rumah suka. 

#WomenForWomen