Resep Soto Daging Tauco Pemalang

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 3 sdm tauco
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdt garam
• minyak secukupnya

Bahan kuah soto:

• 500 g daging sapi dan tetelan
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt lada bubuk
• 1 batang seledri besar
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya

Bahan pelengkap:

• sayur kubis, tauge, daun bawang, daun seledri cincang, potongan tomat dan kecap manis

1. Rebus daging ayam hingga matang dan mulai keluar minyaknya. Saring dari kotorannya, sisihkan air kaldunya. Tiriskan daging dan iris tipis untuk isian nanti.
2. Rebus lagi air kaldu, tambahkan air secukupnya untuk membuat kuah soto.
3. Haluskan bawang putih untuk kuah, tumis hingga matang, masukkan ke dalam air rebusan. Masukkan daun seledri, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga sedap. 
4. Untuk sambal tauco, haluskan semua bahn yang bisa dihaluskan. Tumis hingga matang, masukkan serai geprek, jika sudah matang, angkat.
5. Penyajian: tata semua sayuran di mangkuk, tabur ayam suwir di atasnya. Tuang kuah soto dan beri sambal tauco.

Sajikan soto daging tauco dengan taburan bawang goreng, potongan seledri dan kecap manis. Nikmati selagi hangat.

#Women for Women