Name: Resep Ketan Nangka ala Thailand
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Thailand
Ingredients: buah nangka matang secukupnya; 250 gram beras ketan; 200 ml santan sedang; 1 lembar daun pandan; 1/2 sdt garam

Fimela.com, Jakarta Jika bepergian jalan-jalan ke Thailand, jangan lupa mencoba berbagai macam camilan atau jajanan pasar Negeri Gajah Putih ini. Salah satu camilan manis yang unik dan perlu dicoba adalah nangka dengan isian ketan atau disebut Khao Niew Kanun. Tapi kalau pun belum bisa mencicipinya langsung di Thailand, kita juga bisa mencobanya sendiri di rumah. Ini dia resepnya.

TERKAIT: Resep Tumis Pare Tidak Pahit yang Enak dan Sedap

TERKAIT: Resep Gado-Gado Roll Lengkap dengan Bumbu Kacang

Bahan:

buah nangka matang secukupnya
250 gram beras ketan
200 ml santan sedang
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam

Bahan saus:

200 ml santan kental
1 sdm tepung maizena
1 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan
Sejumput garam

Taburan:

Wijen sangrai

Cara membuat:

buah nangka — ilustrasi nangka/copyright by Suriyawut Suriya Shutterstock

Rendam dahulu beras ketan selama 5 jam agar empuk. Cuci bersih lalu tempatkan apda takit daun pisang. Kukus selama 15 menit. 2
Campurkan santan, garam dan daun pandan yang sudah diikat simpul. Tuang santan ke dalam ketan, aduk rata. Kukus lagi selama 25 menit atau hingga matang. Angkat.
Campurkan santan, gula dan pandan untuk saus, masak dengan api kecil. Larutkan maizena dengan sedikit air, jika santan sudah panas atau dirasa matang, tuang larutan maizena. Aduk hingga tercampur rata. Masak sampai mengental, matikan api.
Kupas setiap buah nangka, buang bijinya. Masukkan ketan secukupnya ke dalam nangka.

Nikmati ketan nangka dengan saus santan secukupnya. Taburi dengan wijen sangrai secukupnya.

#Women for Women