Apa itu Ayam Kalasan yang Banyak Disukai ? Cek Di Sini

Fimela.com, Jakarta Bagi orang Yogyakarta dan Jawa Tengah mungkin tak asing dengan daerah yang bernama Kalasan. Sesuai dengan namanya, ternyata ayam kalasan berasal dari Kalasan, Sleman, Yogyakarta.

Ayam kalasan berasal dari Indonesia asli dan dikatakan sebagai makanan khas Indonesia, memiliki rasa yang gurih ternyata ayam goreng kalasan paling banyak disukai oleh orang.

Memiliki ciri khas yang berbeda dari ayam lainnya, ternyata ayam kalasan menjadi pribadona sejak jaman dahulu. Berikut beberapa pejelasan tentang ayam kalasan dan resep membuatnya yang dapat kamu coba:

TERKAIT: Cara Mudah Mengolah Ayam Goreng agar Tetap Juicy di Dalam, Rahasianya Ada di Bahan Ini

TERKAIT: 3 Ide Olahan Ayam Goreng Anti-Mainstream agar Tidak Monoton

Sejarah Ayam Kalasan

Ilustrasi ayam goreng kremes./Copyright shutterstock.com/id/g/AriyaniTedjo

Ayam kalasan sejak dulu selalu menjadi primadona, mungkin masih sedikit orang yang mengetahui mengenai ayam kalasan satu ini. Mbok Berek merupakan sosok orang dibalik adanya Ayam Kalasan yang banyak disukai, ia dikenal sebagai Nyi Rame. Saat dewasa Nyi Rame menikah dengan Djakiman dan mereka akhirnya tinggal di sebuah desa yang berna Candisari yang berada di Kecamatan Kalasan, Yogyakarta.

Ternyata Nyi Rame ini memiliki usaha di bidang kuliner yaitu kedai ayam goreng. Ayam goreng milik Nyi Rame ini memiliki ciri khas tersendiri yaitu bumbu yang sederhana dan menyerap. Ternyata, racikan bumbu tersebut berasal dari tangan Nyi Rame yang membuat cira rasa makanan ayam berbeda dari ayam lainnya pada masa itu.

Banyak digemari oleh berbagai kalangan, ternyata ciri khas ayam goreng kalasan sendiri adalah cenderung manis dan gurih, Memiliki tekstur daging yang empuk membuat banyak orang mudah mengkonsumsi dan menggigit ayam goreng kalasan satu ini, selain itu ciri khas dari ayam goreng kalasan adalah kremesan.

Resep Ayam Kalasan

ayam kremes — photo by Ariyani Tedjo (Shutterstock)

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung dan dipotong menjadi 4 bagian.
3 sdm minyak goreng atau minyak sayur.
2 lembat saun salam.
2 cm lengkuas, yang dimemarkan.
500 ml santan encer.
100 ml kecap manis.

Bumbu-bumbu:

2 butir kemiri.
6 butir bawang merah.
3 siung bawang putih.
½ sdt ketumbar.
½ sdt lada putih bubuk.
2 sdt garam.

Cara Memasak Ayam Kalasan

Cuci bersih ayam yang sudah dipotong dan tiriskan.
Tumis bumbu dan masukkan secara perlahan, aduk terus hingga matang dan wangi.
Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk hingga layu.
Tambahkan potongan ayam, kemudian aduk hingga kaku.
Tuang menggunakan santan, tutp wajan, masak menggunakan api kecil hingga ayam empuk dan kuah habis. Jangan lupa untuk angkat dan tiriskan.
Bakar ayam diatas bara api arang dan bolak-balik hingga matang di keuda sisinya. Angkat dan sajikan.

Itulah penjelasan tentang ayam kalasan yang perlu kamu tahu dan beberapa resep yang dapat kamu coba.