5 Resep Peyek Kacang Tanah yang Tidak Gampang Melempem

Bahan-Bahan:

• 500 gr tepung beras
• 3 sdm tepung tapioka
• 1 butir telur
• 150 gr kacang tanah, potong jadi 2
• 10 lembar daun jeruk, iris tipis
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 2 sdm ketumbar
• 1 sdt ladaku
• 2 sdt jinten
• 3 cm kunyit
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus. Sisihkan.
2. Campur tepung beras, tapioka dan telur lalu tambahkan sedikit demi sedikit air sampai larut (Adonan tidak terlalu encer atau terlalu larut).
3. Tambahkan irisan daun jeruk, aduk rata.
4. Panaskan minyak, ambol satu sendok sayur adonan dan tambahkan kacang tanah. Lalu tuang perlahan adonan pada pinggiran wajah sambil menyiram minyaknya agar terlepas dari wajan.
5. Goreng hingga matang. Lakukan sampai adonan habis.
6. Jika sudah matang, biarkan dingin dan masukkan ke dalam stoples.

Bahan:

• ½ kg kacang tanah kering
• ¼ kg tepung beras
• ¼ kg tepung garut
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 5 siung bawang putih
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• 800 ml santan kelapa
• Minyak goreng

Cara Membuat

1. Haluskan semua bumbu hingga benar-benar halus.
2. Masukkan tepung garut dan tepung beras ke dalam wadah, masukkan bumbu, dan santan.
3. Aduk hingga rata, usahakan adoanan tercampur dan tidak ada gumpalan.
4. Tes rasa, jika masih kurang asin, tambahkan garam sesuai selera.
5. Bila adonan di rasa kurang cair dapat juga menambahkan dengan air secukupnya saja.
6. Masukkan kacang tanah kering ke dalam adonan.
7. Panaskan minyak dengan api sedang.
8. Ambil 1 sendok sayur adonan, dan tuangkan pada pinggiran wajan.
9. Siram-siram dengan minyak panas pada rempeyek.
10. Dirasa tidak lengket lepaskan dari pinggiran wajan.
11. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Lakukan pada adonan yang tersisa.
12. Sajikan rempeyek untuk lauk atau camilan.

Bahan:

• ¼ kg tepung beras
• 1 ons tepung tapioka
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 3 biji kemiri
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• 100 gram ikan asin
• 100 gram kacang tanah
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu terlebih dahulu seperti bawang putih, ketumbar, kemiri dan garam.
2. Campurkan tepung tapioka, tepung beras dengan bumbu yang telah dihaluskan.
3. Tambahkan air dan kacang tanah, aduk hingga rata. Usahakan adonan tidak terlalu kental.
4. Cuci ikan asin terlebih dahulu. Kemudian campurkan ke dalam adonan.
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang supaya rempeyek tidak mudah gosong.
6. Ambil 1 sendok sayur dan ratakan pada pinggiran wajan.
7. Goreng rempeyek hingga berwarna kuning ke emasan.
8. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.
9. Jika ingin menyimpan rempeyek lebih tahan lama, simpan pada kotak kaca dan menutupnya dengan rapat.

Bahan:

• 150 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka/kanji/sagu
• 100 gram kacang tanah, iris menjadi 3 bagian
• 50 gram ebi kering
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 65 ml santan kental
• 1 gelas air
• 1 butir telur ayam, kocok lepas

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 3 biji kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 cm kencur
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras dan tapioka.Kemudian masukkan bumbu halus dan telur.
2. Tuangkan santan dan air sedikit demi sedikit.
3. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer, jadi jumlah air yang dimasukkan bisa dimodifikasi sesuai selera.
4. Masukkan kacang, kemudian bumbui dengan garam. Aduk rata.
5. Panaskan minyak goreng yang banyak, kemudian ambil adonan rempeyek kurang lebih 1 sendok makan.
6. Tuangkan adonan di tepian penggorengan.
7. Siram-siram rempeyek dengan minyak panas sampai terlepas dari pinggiran wajan.
8. Goreng sampai seluruh bagian rempeyek berwarna kuning keemasan. Angkat.
9. Tiriskan minyak yang menetes. Simpan rempeyek di wadah kedap udara.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen