Fimela.com, Jakarta Ikan kembung tidak perlu digoreng jika ingin dijadikan lauk makan yang enak, karena sebenarnya dikukus saja sudah nikmat sekali disantap. Memasak ikan kembung kukus juga mudah, coba saja dengan kuah asam yang gurih dan segar. Ini dia resep kukus ikan kembung kuah asam yang enak.

TERKAIT: Resep Tumis Pare Tidak Pahit yang Enak dan Sedap

TERKAIT: Resep Gado-Gado Roll Lengkap dengan Bumbu Kacang

Bahan:

5 ekor ikan kembung
2 buah jeruk nipis
garam dan lada bubuk secukupnya
daun pisang secukupnya

Bahan kuah asam:

7 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit
3 buah tomat merah (pilih yang masih muda/keras)
1 sdt terasi bakar
2 butir asam jawa
garam secukupnya
air panas secukupnya

Cara membuat:

pindang ikan kembung — Ilustrasi/copyright shutterstock/Ketut Mahendri

Cuci bersih dan buang isi perut ikan kembung. Lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Bilas bersih.Lumuri lagi ikan dengan jeruk nipis, tambahi garam dan lada bubuk secukupnya.
Tempatkan di wadah yang sudah dialasi daun pisang. Kukus selama 25 menit.
Selagi menunggu ikan dikukus, siapkan kuah asam. Iris semua cabai, tomat dan bawang.
Di mangkuk kecil, masukkan terasi, asam jawa dan air panas. Aduk rata, jika asam jawa dan terasi sudah larut, tambahkan sedikit garam lalu saring dan siramkan ke dalam bumbu iris.
Buka kukusan, tuang kuah asam, kukus lagi ikan bersama kuah selama 5 menit. Sajikan.

Nikmati ikan kembung kuah asam dengan nasi hangat. Enak dan sehat, cocok untuk yang ingin hemat minyak.

#Women for Women