Apa itu Tepung Terigu dengan Protein Sedang? Cek Di Sini

Tepung - Vania — ilustrasi tepung/https://unsplash.com/Theme Photos

Fimela.com, Jakarta Tepung merupakan salah satu bahan makanan yang paling sering digunakan, terutama untuk membuat bolu, kue, mie, olahan krsipy dan lain sebagainya. Tepung terigu sendiri terbuat dari biji gandum yang dihaluskan kemudian melewati proses penggilingan.

Ada banyak jenis tepung yang mungkin sudah kamu tahu, seperti tepung terigum tapioka, gandum, roti, dan masih banyak lainnya. Tapi, tahukah kamu? Bahwa tepung terigu sendiri memiliki 3 jenis yang berbeda terutama pada kandungan proteinnya.

Protein pada tepung terigu dibagi menjadi 3 yaitu, rendah, sedang, dan tinggi. Selain itu, manfaat dan kegunaan beberapa macam protein pada tepung terigu juga berbeda, berikut penjelasan tentang tepung terigu yang memiliki protein sedang:

Apa itu Tepung Terigu Protein Sedang?

Tepung terigu yang memiliki protein sedang biasanya dikenal sebagai all-purpose flour atau istilah yang sering kita pakai adalah “tepung serbaguna”. Mungkin sudah tak asing lagi dengan istilah “tepung serbaguna”, memiliki campuran dari protein tinggi dan rendah ternyata kandungan protein sedang pada tepung terigu satu ini adalah 10,5% hingga 12%. Makanya, tak jarang banyak orang yang sering menggunakan tepung jenis ini untuk mengolah berbagai makanan, mulai dari makanan kering hingga basah.

Olahan yang Tepat untuk Tepung Terigu Protein Sedang

Tepung terigu dengan protein sedang ternyata dapat dimanfaatkan dan diolah menjadi berbagai jenis makanan, terutama makanan ringan. Ada banyak jenis makanan yang sering menggunakan tepung terigu protein rendah, agar memiliki tekstur dan olahan yang mudah saat dimasak. Berikut beberapa makanan yang dapat kamu coba saat menggunakan tepung terigu protein rendah:

Martabak.
Gorengan.
Waffle.
Donat.
Klepon.
Pukis.
Bolu Kukus.

Cara Memilih Tepung Terigu Protein Sedang

Meskipun banyak jenis tepung terigu yang ditawarkan, ada baiknya jika kamu memilih dengan tepat dan jangan sampai salah saat memilihnya. Selain itu pastikan untuk memilih yang berkualitas tinggi, berikut beberapa cara untuk memiliki tepung terigu protein sedang:

Pilihlah tepung terigu yang berwarna putih pucat atau putih kekuningan.
Pilihlah yang memiliki tekstur tidak menggumpal.
Hindari tepung yang berbau tak sedap.
Perhatikan fortikasi pangannya.

Untuk menentukan apa yang akan kamu masak, pilihlah sesuai dengan jenis tepung dan takaran yang pas. Ternyata beberapa jenis tepung terigu sendiri memiliki kegunaan dan manfaat yang berbeda-beda.