Fimela.com, Jakarta Tumpeng atau nasi tumpeng adalah makanan yang disajikan dengan bentuk kerucut. Makanan khas dari daerah Jawa ini, biasanya disajikan pada saat acara tertentu. Sering kali tumpeng dibuat dari nusi kuning, dengan lauk pauk yang beraneka ragam.

Tumpeng nasi memiliki makna tersendiri, sehingga penyajiannya berbentuk kerucut. Bentuk tumbeng ini menyimbolkan gunung dan tanah subur yang mengelilingi gunung. Konon, istilah tumpeng adalah singkatan dari kalimat yen metu kudu sing mempeng, yang artinya hidup harus bersungguh-sungguh.

Zaman sekarang nasi tumpeng tidak hanya dibuat dengan nasi kuning aja. Ada yang menggunakan nasi putih maupun nasi warna warni. Yuk intip cara membuat nasi kuning yang mudah dan praktis:

TERKAIT: Resep Nasi Tumpeng Lengkap dengan Lauk ala Rumahan

Cara Membuat Tumpeng Nasi Kuning

Bahan-bahan:

800 gr beras putih
200 gr beras ketan
1200 ltr santan
1 sdm kunyit halus
1 lbr daun pandan
4 lbr daun salam
2 btg sereh
2 sdm garam
1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

Cuci bersih beras dan beras ketan, kemudian campur dan kukus sampai matang
Campurkan kunyit dan santan, lalu saring dan buang ampas kunyit.
Masak kunyit dan santan yang sudah tercampur, bersama dengan daun salam, pandan dan sereh.
Tambahkan garam secukupnya, dan aduk sampai rata.
Masukkan beras ke dalam santan, aduk dan masak hingga santan menyusut.
Kukus beras aron selama 20 menit, angkat.
Jika sudah matang, cetak nasi dengan cetakan tumpeng, alasi dengan daun pisang. Hiasi sekeliling tumpeng dengan lauk pauk.

Cara Membuat Tumpeng Nasi Merah Putih

tumpeng merah putih — Tumpeng merah putih./Copyright shutterstock.com/id/g/IkaRahma

Bahan-bahan nasi tumpeng merah:

300 gr beras
100 gr beras ketan
7 buah tomat sedang kecil
1 buah paprika besar
1 buah jeruk limau diambil perasan airnya
350 ml air
1 btg sereh
2 buah daun salam
garam secukupnya
setetes pewarna merah
air untuk mengukus nasi

Bahan-bahan nasi tumpeng putih:

500 gr beras
100 gr beras ketan
1 buah jeruk limau diambil perasan airnya
1 buah santan instan
1 btg sereh
2 buah daun salam
garam
air untuk mengukukus

Lauk-pauk:

1 kg ayam goreng
9 perkedel kentang
6 buah telur Balado
Orek tempe kacang tanah
urap kacang panjang dan tauge
serundeng

Bahan pelengkap:

2 ikat daun pisang
2 ikat kacang panjang
1 bks tusuk gigi
4 buah cabe merah untuk hiasan
2 buah mentimun untuk hiasan
3 buah wortel untuk hiasan
1 bks daun selada keriting

Cara membuat:

Langkah pertama, rendam beras ketan selama 6 jam.
Kemudian buat nasi merah dengan blender tomat, paprika dan sedikit air, saring. Lalu campurkan pada beras ketan.
Tambahkan setetes pewarna merah, sereh, daun salam, garam, dan perasan air jeruk. Aduk hingga tercampur rata, dan masak hingga air menyusut. Jika air sudah menyusut, kemudian kukus nasi merah hingga matang.
Untuk membuat nasi putih, lakukan seperti cara membuat nasi merah.
Setelah nasi matang, cetaklah nasi dengan cetakan tumpeng.
Masukkan nasi merah terlebih dahulu, lalu padatkan. Setelah itu masukan nasi putih, usahakan keduanya sudah menyatu.
Hias sekeliling tumpeng dengan lauk pauk.

Cara Membuat Tumpeng Nasi Uduk

ilustrasi tumpeng nasi putih/novi fuji/cookpad

Bahan-bahan:

300 gr beras
100 ml santan kelapa
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 lembar daun pandan
1 batang serai
400 ml air
1 sdt garam
1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

Cuci beras sampai bersih. Rendam semalaman.
Masukkan beras ke magiccom atau nanak seperti biasa. Tambahkan santan, garam, air, daun salam, daun jeruk, serai, daun pandan, dan ketumbar.
Jika sudah matang, aduk-aduk nasi. Keluarkan daun salam, daun jeruk, daun pandan, dan serai. Tutup kembali beberapa saat.
Cetak dengan cetakan tumpeng, dan sajikan.