Resep Sayur Daun Singkong Bumbu Kencur Gurih Segar

Bahan

• 1 ikat daun singkong muda
• ½ sdt soda kue
• 1 sachet santan atau 200 ml santan dari setengah buah kelapa

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 2 butir rempah kencur
• 5 buah cabai rawit hijau atau putih
• Garam, secukupnya
• Penyedap masakan, secukupnya

1. Rebus daun singkong di dalam air mendidih, tambahkan soda kue agar daun singkong cepat empuk dan berwarna hijau. 
2. Angkat daun singkong yang telah matang, tiriskan dan peras airnya. Cuci dengan air bersih agar bau langu pada daun singkong bekurang. 
3. Masak sedikit air kemudian masukkan bumbu halus ke dalamnya. Tunggu hingga bumbu matang dan air mendidih. 
4. Tambahkan daun singkong yang telah direbus dan diperas, aduk rata. 
5. Tambahkan santan kelapa, aduk rata agar santan tidak pecah. 
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan sayur daun singkong yang telah mendidih kuahnya. 

Resep yang cukup mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka. 

#WomenForWomen