5 Resep Sayur Ikan Patin Berkuah yang Enak Menggugah Selera

Bahan

• 1/2 ekor ikan patin
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang serai, digeprek
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 8 buah belimbing wuluh (bisa diganti asam kandis)
• 1 buah tomat, iris
• air secukupnya
• gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 9 buah cabai keriting
• 1 butir kemiri

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan patin, kucuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu bilas dengan air lagi.
2. Tumis bumbu halus dan semua bahan bumbu (kecuali belimbing wuluh). Tambahkan air.
3. Setelah bumbu mendidih, masukkan ikan. Aduk rata.
4. Masukkan belimbing wuluh dan tomat yang sudah diiris. Aduk rata. Koreksi rasa.
5. Setelah ikan matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 3 ekor ikan patin
• 1 ikat daun kemangi
• 2 bh tomat merah, iris
• 1 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 10 bh belimbing wuluh, iris
• 10 bh cabai rawit, iris
• Daun bawang, iris
• Garam
• Gula
• Merica
• Kaldu jamur
• Air secukupnya
• Minyak goreng

Bumbu Halus

• 6 siung bawang putih
• 12 butir bawang merah
• 6 cabai merah keriting
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan patin, potong sesuai selera dan baluri dengan air jeruk. Cuci bersih.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, & daun jeruk. Biarkan harum dan masukkan air secukupnya.
3. Kalau sudah mendidih, masukkan ikan patin.
4. Tambahkan garam, gula, merica dan kaldu jamur.
5. Saat ikan mulai matang, masukkan cabai rawit utuh, irisan tomat, belimbing wuluh, irisan daun bawang. Masak hingga ikan matang dan jangan terlalu sering diaduk.
6. Masukkan daun kemangi dan matikan api.
7. Sajikan selagi hangat.

Bahan

• 1 ekor ikan patin besar, bersihkan dan potong-potong

Bumbu Utuh

• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 4 buah tomat merah kecil, potong-potong
• 2 buah cabai merah, potong-potong
• 5 buah cabai rawit, kerat-kerat

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt terasi bakar
• garam, gula dan kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat

1. Lumuri potongan ikan dengan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh, masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan ikan patin, aduk rata dengan bumbu. Tuang air secukupnya hingga ikan terendam.
4. Masak ikan hingga mendidih. Tes rasa, tambahakan garam, gula dan kaldu jamur sesuai selera. Aduk rata.
5. Masak lagi hingga kuah mengental, ikan matang sempurna dan empuk.

Bahan

• 1 ekor ikan patin besar, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis
• kacang panjang, kubis, dan mentimun secukupnya
• 2 buah tomat, potong-potong
• air secukupnya

Bumbu Utuh

• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 buah cabai merah, potong-potong serong
• 5 buah cabai rawit utuh, kerat-kerat

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt terasi
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan patin hingga tidak ada darahnya. Keruk bagian hitam pada kulitnya untuk menghilangkan amis dan lendir dengan pisau. Cuci bersih kemudian lumuri dengan jeruk nipis biarkan selama 15 menit.
2. Rebus air secukupnya di dalam panci, masukkan semua bumbu utuh. Setelah mendidih, masukkan bumbu halus. Aduk hingga mendidih lagi.
3. Masukkan kacang panjang dan mentimun, masak hingga agak layu.
4. Masukkan ikan beserta garam dan gula secukupnya, masak hingga ikan matang.
5. Terakhir masukkan kubis, masak hingga kubis matang, aduk rata dan masukkan tomat selagi panas. Angkat.

Bahan

• 2 ekor ikan patin segar (potong sesuai selera)
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah jeruk nipis (untuk melumuri daging ikan agar tidak amis)
• 1 batang serai (memarkan)
• 6 cm jahe (memarkan)
• 4 cm lengkuas (memarkan)
• 1 buah tomat (belah 4)
• 5 buah cabai rawit (belah dua)
• 1 batang daun bawang (ikat simpul)
• 1 batang daun seledri (ikat simpul)
• Bawang merah goreng (secukupnya)

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah (cincang halus)
• 5 siung bawang putih (cincang halus)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Penyedap rasa (secukupnya)
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit

Cara Membuat

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan sedikit air dan biarkan sampai mendidih. 
3. Masukkan ikan patin yang telah dilumuri dengan jeruk nipis. 
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, batang serai, jahe, lengkuas, cabai rawit, daun bawang dan daun seledri. 
5. Masak ikan patin hingga mendidih dan daging ikan matang. 
6. Agar rasa sup ikan patin makin sedap, tambahkan irisan buah tomat dan bawang merah goreng. 
7. Aduk-aduk dan angkat jika sup ikan sudah mendidih juga matang.

Itulah beberapa resep sayur ikan patin dengan kuah yang enak, sedap dan menggugah selera. Resep yang cukup mudah bukan? Selamat mencoba dan semoga keluarga di rumah suka. 

#WomenForWomen