5 Resep Kue Ku untuk Hajatan dan Ide Jualan

Bahan Kulit

• 200 gram kentang kukus, haluskan
• 500 gram tepung ketan
• 130 gram gula halus
• 400 gram santan kelapa hangat
• garam secukupnya
• pasta atau pewarna merah secukupnya

Bahan Isian

• 200 gram kacang hijau kupas, rendam 2 jam
• 200 gr keju cheddar parut
• 200 gram gula pasir
• 1/3 sdt vanili bubuk
• air secukupnya

Cara Membuat Kulit

1. Campur semua bahan (kecuali pewarna dan santan) dan aduk rata terlebih dahulu. Lalu, masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis. Tambahkan pewarna sesuai selera. Uleni kembali.
2. Bagi adonan menjadi dua, adonan pertama untuk yang menempel pada cetakan dan adonan kedua untuk yang menutup isian.
3. Untuk isian, kukus kacang hijau sampai matang, lalu tumbuk hingga halus. Tambahkan gula, keju, dan vanili. Aduk terus hingga mudah dibentuk. Dinginkan. Setelah itu, bagi bahan isian jadi beberapa bagian dan timbang masing-masing sekitar 20 gram.
4. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak. Pipihkan bahan kulit, beri isian, masukkan dalam cetakan, tutup permukaannya dengan bahan kulit. Letakkan kue yang sudah dicetak di permukaan daun pisang. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
5. Panaskan kukusan. Kukus kue ku. Buka tutup kukusan setiap empat menit untuk mendapatkan hasil motif yang lebih kokoh. Kukus sampai matang kurang lebih 15 menit. Angkat dan biarkan dingin. Sajikan kue ku kacang keju.

Bahan:

• 500 gr tepung ketan
• 250 gr kentang kukus halus

Isian:

• 250 gr kacang tanah tanpa kulit
• 150 gr gula pasir
• 65 ml santan instan
• 1 sdm margarin cair
• 1/4 sdt garamair hangat secukupnya
• pewarna makanan sesuai selera
• daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Sangrai kacang tanah dan blender bersama gula pasir. Tuang ke dalam wadah dan campurkan dengan margarin cair dan garam. Kepal-kepal dan buat bulatan-bulatan. Sisihkan.
2. Campur tepung ketan dan kentang, uleni hingga tercampur rata. Tuang santan, sejumput garam, pewarna makan dan 2 sdm gula pasir, uleni lagi. Ambil secukupnya, bulatkan.
3. Oles cetakan dengan minyak lalu tekan adonan di dalam cetakan. Ratakan dan isi dengan kacang tanah. Tutup adonan sambil ditekan, lalu keluarkan dan letakkan di alas daun pisang. Lakukan hingga habis.
4. Kukus selama 15 menit atau hingga matang. Setiap 2 menit sekali buka tutup kukusan agar uap panasnya tidak memberi tekanan terlalu lama pada kue ku sekaligus menjaga agar bentuk dari cetakannya tetap cantik.
5. Jika sudah matang, sajikan kue ku isi kacang tanah.

Bahan-Bahan:

• 1/2 kg tepung ketan
• 2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 tetes pewarna merah
• 1/4 sdt vanili bubuk
• Air secukupnya

Bahan Isian:

• 4 buah kentang
• 5 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Buat isian, kukus kentang dan haluskan. Kemudian campur dengan gula pasir, kemudian masak sebentar dengan ai kecil. Biarkan hangat dan bentuk bulat-bulat.
2. Buat kulitnya, campurkan tepung ketan, vanili, gula, garam dan pewarna. Aduk rata sambil tambahkan air sedikit demi sedikit.
3. Ambil secukupnya adonan kulit, pipihkan kemudian masukkan isinya lalu bulatkan atau bentuk dengan cetakan. Lakukan hingga habis.
4. Celupkan ke dalam minyak, adonan yang sudah diberi isian dan alasi dengan kertas cup.
5. Panaskan kukusan, kukus kue selama 20 menit hingga matang. Sajikan.

Bahan:

• 300 gr tepung ketan
• 100 gr gula halus
• 270 ml air hangat
• 2 lembar pandan
• pewarna makanan secukupnya
• daun pandan lebar/pisang secukupnya untuk alas kue

Bahan isian:

• 150 gr ubi manis
• 70 gr gula merah (sesuai selera, bisa dicampur gula pasir)
• ½ sdt bubuk kayu manis
• Kulit jeruk manis, parut bagian luarnya sekitar sejumput saja (optional/bisa diganti vanili)

Cara membuat:

1. Campurkan tepung dengan gula halus. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni.
2. Tuangkan pewarna dan vanili/pasta pandan (jika menggunakan warna hijau)
3. Kukus ubi dan lumatkan. Campur dengan gula merah, parutan kulit jeruk dan kayu manis. Bulat-bulatkan dan sisihkan.
4. Ambil adonan secukupnya, isi dengan ubi manis, tutup. Alasi dengan daun pandan atau pisang.
5. Kukus hingga matang kurang lebih selama 15-20 menit. Sajikan kue ku Manado yang enak dengan ubi manis.

Yuk coba semua resep kue ku enak dengan berbagai isian di atas!

#Women for Women