5 Resep Lauk Bacem tanpa Minyak yang Enak Bergizi

Bahan-Bahan

• 20 potong tempe
• 1 keping gula merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 2 sdm kecap manis
• 1 1/2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih dan ketumbar.

2. Masukkan semua bahan dan bumbu dalam panci.

3. Tuang air sampai semua bahan terendam.

4. Masak dengan api sedang sampai mendidih.

5. Koreksi rasa. Rebus dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga air menyusut.

6. Setelah air habis, angkat dan sajikan tempe bacem yang sudah matang.

7. Tempe bacem bisa juga dipanggang jika ingin mendapatkan tekstur yang lebih kering.

Bahan

• 10 butir telur rebus yang telah dikupas
• 1 gelas air kelapa
• 1 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdm air asam
• kecap manis, secukupnya sesuai selera
• 50 gram gula merah, sisir halus
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 3 buah cabai, jika suka agak pedas

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih kemudian tambahkan air kelapa dan bumbu halus. Masak semua bahan hingga air mendidih.
2. Tambahkan daun salam, lengkuas, air asam, kecap manis, garam, gula pasir dan gula merah. Aduk semua bahan dan biarkan garam serta gula larut.
3. Masukkan telur yang telah dikupas ke dalam panci berisi bumbu, rebus dengan api sedang hingga air menyusut dan warna telur berubah jadi cokelat.
4. Rendam telur di dalam air rebusan bumbu semalaman atau 12 jam dan tetap tutup panci.
5. Angkat telur yang telah dimasak bacem, hangatkan kembali atau tiriskan jika ingin kering.
6. Sajikan telur bacem dengan nasi putih hangat dan sayur sesuai selera.

Bahan:

• 300 gr ati ampela ayam
• 700 ml air kelapa

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun salam
• 3 sdm gula merah, sisir
• 2 butir asam jawa, seduh dengan sedikit air
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm garam atau secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Rendam ati ampela dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya. Bilas bersih setelah 15 menit.
2. Haluskan bumbu, tumis hingga harum. Masukkan bumbu utuh, tumis sebentar.
3. Masukkan ati ampela. Tuang air kelapa dan masak hingga matang dan empuk. Aduk-aduk agar matang merata dan bumbu meresap. Angkat.
4. Panggang atau bakar ati ampela hingga matang kecokelatan.Bacem ati ampela siap sajikan.

Bahan:

• 10 potong tempe
• 10 potong tahu
• 2 sdm gula merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• kecap manis secukupnya
• garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Sangrai bawang putih dan ketumbar, ulek halus. Masukkan bumbu halus ke dalam panci beserta semua bumbu utuh. Tuang air secukupnya dan masukkan tahu tempe, aduk rata.
2. Rebus atau ukep hingga matang dan air menyusut, sesekali boleh dibalik agar bumbu meresap merata dan bumbu tidak gosong di dasar. Tes rasa, jika sudah sesuai selera, matikan api.
3. Siapkan teflon anti lengket, panggang sebentar tahu tempe hingga agak kering. Angkat.
4. Tahu tempe bacem tanpa minyak dan santan siap dinikmati.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen