5 Resep Kue Kukus Enak dan Sehat dari Singkong

Bahan

• 500 gr singkong, parut dan peras
• 300 gr kelapa parut (jangan terlalu tua)
• 200 gr gula pasir
• 150 gr margarin, cairkan
• 4 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt sp
• beberapa pewarna makanan sesuai selera

Cara Membuat

1. Campurkan singkong yang sudah diperas dengan kelapa parut dan garam, aduk rata.
2. Di wadah lain, kocok telur, gula dan sp dengan mixer hingga mengembang.
3. Masukkan adonan singkong ke dalamnya dan aduk lagi dengan mixer hingga merata.
4. Bagi adonan jadi 3 bagian, beri pewarna yang berbeda.
5. Panaskan kukusan. Siapkan loyang dan oles dengan minyak agar nanti bolu bisa mudah dilepaskan dari loyang.
6. Tuang satu warna adonan, kukus selama 5 menit. Buka tutupnya, tuang adonan warna lain, kukus lagi selama 5-7 menit, tuang lagi warna adonan terakhir.
7. Kukus lagi selama 10 menit atau hingga matang. Angkat dan lepaskan dari loyang.
8. Potong-potong bolu kukus singkong pelangi dan siap dinikmati.

Bahan 

• 1 kg singkong, kupas lalu potong-potong
• 250 gram gula pasir
• 2 sdm margarin
• 1 sdt garam
• 1 sdm tepung kanji
• 250 ml air
• 1 lembar daun pandan
• pewarna sesuai selera

Bahan Taburan

• 1/2 butir kelapa, diparut
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat

1. Kukus singkong sampai empuk.
2. Kukus kelapa parut dan garam.
3. Masak kanji, air, dan daun pandan hingga kental dan meletup-letup. Angkat dan biarkan dingin
4. Dalam wadah, lumatkan singkong, tambah gula, garam, margarin, dan larutan kanji. Aduk rata.
5. Bagi adonan jadi beberapa bagian. Tambahkan pewarna sesuai selera.
6. Giling adonan. Potong lalu gulung. Getuk lindri siap disajikan.

Bahan

• 1 kg singkong
• 150 gram gula pasir
• 250 gram gula merah
• 1/2 butir kepala setengah tua
• 1/2 sdt vanili
• 1 sdt garam
• daun pisang untuk membungkus lemet

Cara Membuat

1. Parut halus singkong yang sudah dikupas dan dicuci bersih sebelumnya. Peras parutan singkong menggunakan kain supaya kandungan air dalam singkong hilang.
2. Endapkan air hasil perasan dan ambil endapan warna putih atau pati dari air singkong.
3. Campur singkong dengan gula, garam, vanili, kelapa parut dan pati dan aduk rata.
4. Ambil selembar daun pisang yang sudah dilayukan beri 2 sdm adonan.
5. Bungkus adonan.
6. Panaskan panci kukus dan masak lemet selama kurang lebih 20-25 menit sampai matang dan angkat.
7. Lemet siap disajikan.

Bahan

• 250 gram singkong parut
• 75 gram gula pasir
• 70 ml santan kelapa
• 1/2 bungkus bubuk agar-agar plain
• pewarna makanan

Bahan Baluran

• 1/4 butir kelapa, diparut lalu dikukus dengan sejumput garam

Cara Membuat

1. Campur singkong, gula, santan, dan agar-agar. Aduk rata.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian. Beri pewarna hijau dan merah.
3. Kukus adonan hijau dan merah masing-masing sekitar 25 menit.
4. Setelah kue matang, biarkan dingin. Lalu, potong kotak-kotak.
5. Baluri kue ongol-ongol dengan kelapa parut. Tusuk dengan tusukan sate.

Bahan

• 500 gram singkong
• 150 gram gula merah, iris tipis
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/5 sdt vanili bubuk
• 1 lembar daun pandan

Bahan Taburan Kelapa

• 100 gram kelapa parut
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Singkong yang sudah dicuci bersih diparut kasar.
2. Campurkan gula merah pada singkong. Tambahkan garam dan vanili.
3. Panaskan kukusan.
4. Masukkan sawut dan daun pandan dalam loyang yang dialasi daun pisang.
5. Kukus sawut selama kurang lebih 20 menit.
6. Kukus kelapa parut dan garam selama 10 menit. Angkat dan sisihkan.
7. Sajikan sawut dengan taburan kelapa parut. Paling pas dinikmati selagi hangat.

Itulah beberapa resep praktis kue kukus yang enak dan sehat dengan bahan dasar singkong atau ketela pohon. Selamat mencoba resep ini. Semoga keluarga sehat. 

#WomenForWomen