5 Resep Mendol Tempe Enak untuk Memanfaatkan Tempe Mulai Busuk

Fimela.com, Jakarta Tempe adalah salah satu makanan bergizi yang paling sehat dan bisa dikonsumsi setiap hari, tapi sayangnya tempe bukan bahan makanan yang tahan lama jika dibiarkan di suhu ruangan. Tempe harus cepat dimasak jika tidak ingin membusuk atau terasa basi.

Tapi meskipun mulai busuk, tempe tetap memiliki nilai gizi yang tinggi dan dapat diolah menjadi mendol yang tidak kalah enak dengan tempe goreng biasa Ini beberapa resep mendol tempe enak yang patut dicoba jika punya persediaan tempe yang mulai busuk.

1. Resep Mendol Tempe Pedas

Bahan:

200 gr tempe
1 butir telur
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
4 buah cabai rawit
Garam secukupnya
2 lbr daun jeruk
½ sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat:

Potong-potong tempe menjadi beberapa bagian. Kemudian cuci dan kukus selama 15 menit.
Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, daun jeruk dan cabai.
Jika tempe sudah matang, haluskan bersama dengan bumbu. Tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk. Campur hingga rata.
Tambahkan telur dan aduk-aduk sampai rata.Ambil 1 sdm adonan dan buat bulatan. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.
Goreng mendol tempe hingga berwarna kuning kecoklatan.
Jika sudah matang, angkat dan tisikan. Mendol tempe siap disajikan.

2. Resep Tempe Mendol Daun Jeruk

mendol tempe — Ilustrasi/copyrightshutterstock/Harinnita Detta

Bahan:

200 gr tempe hampir busuk
100 gr tempe segar

Bumbu:

6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kencur
3 lembar daun jeruk
1 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

Hancurkan semua tempe, sisihkan.
Haluskan bumbu kecuali daun jeruk. Buang bagian tengah daun, dan iris tipis.
Campurkan tempe dengan bumbu halus dan daun jeruk. Aduk rata. Ambil satu kepal, bentuk lonjong. Lakukan hingga adonan mendol habis.
Panaskan minyak, goreng mendol sedikit demi sedikit agar tidak pecah atau hancur.
Jangan sering dibolak balik, cukup dibalik sekali saja ketika sudah kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Mendol siap dinikmati sebagai lauk makan atau camilan.

3. Resep Mendol Tempe Malang

Resep Mendol Malang — ilustrasi mendol/copyright by HandmadePictures (Shutterstock)

Bahan:

300 gr tempe yang sudah terlalu matang

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
3 buah cabai keriting
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 ruas kencur
1 sdt garam
1 sdt ketumbar

Cara membuat:

Kukus tempe kurang selama 15 menit, haluskan selagi hangat.
Blender atau ulek bumbu hingga halus tapi tidak terlalu lembut, campurkan dengan tempe.
Ambil satu kepal tangan secukupnya dan remas-remas agar padat. Lakukan hingga habis.
Panaskan minyak, goreng mendol hingga matang. Jangan sering dibolak-balik dan menggoreng 3-4 biji saja agar tidak hancur saat digoreng.
Setelah matang kecokelatan dan kering bagian luarnya, angkat.
Mendol siap sajikan sebagai camilan atau lauk makan.

4. Resep Mendol Tempe Krispi

Bahan:

1 papan tempe2 sdm tepung berasgaram dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus

3 siung bawang putih1 ruas kencur1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya1 buah cabai keriting merah4 buah cabai rawit merah1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

TTempe yang sudah dipotong jadi beberapa bagian, dikukus lebih dahulu. Sembari menunggu tempe selesai dikukus, ulek semua bumbu halus. Kemudian, campur tempe kukus dengan bumbu halus. Hancurkan dan lumatkan tempe bercampur dengan bumbu halus.
Tambahkan tepung beras, garam, dan kaldu bubuk ke dalam campuran tempe. Aduk rata. Lalu bentuk bulat memanjang sampai dikepal-kepal. Panaskan minyak. Goreng mendol sampai matang. Jangan terlalu sering dibalik agar tidak hancur, ya. Angkat dan tiriskan.