5 Makanan Khas Turki yang Populer di Mancanegara, Lengkap Beserta Resepnya

Turki punya sajian es krim yang khas, spesial, dan berbeda dengan es krim pada umumnya, yakni dondurma. Es krim dondurma memiliki tekstur yang lengket seperti permen karet. 

Selain itu, dondurma diminati banyak orang dan terkenal karena cara penyajiannya yang unik. Penjual dondurma biasanya menjajakan es krim dengan sedikit atraksi yang menarik pelanggan. Jadi, pembeli tidak hanya menikmati es krim yang lezat dan segar tetapi juga mendapatkan pengalaman yang menyenangkan. Berikut cara membuat es krim dondurma yang bisa kamu coba:

Bahan-bahan: 

• 4 cangkir susu
• 1 gelas gula
• 1 sdt salep (terbuat dari tepung akar anggrek)
• 1 sdt bubuk vanili

Cara membuat dondurma:

1. Campurkan salep, gula, dan bubuk vanila ke dalam mangkuk.
2. Panaskan susu sedikit dan tambahkan campuran salep secara bertahap. Pastikan tidak ada benjolan yang tersisa. Aduk terus. Mencapai konsistensi puding saat dimasak.
3. Bawa panas ke yang terendah dan masak selama 30-40 menit.
4. Biarkan dingin.
5. Pindahkan ke mangkuk dan masukkan ke dalam freezer. Biarkan selama 30 menit.
6. Ambil dan kocok terus dengan garpu selama 2-3 menit. Mengikis cyristals es yang Anda lihat di sekitar bagian atas wadah. Masukkan kembali ke dalam freezer.
7. Ulangi ini 4-5 kali setiap 30 menit. Anda akan melihat bagaimana peregangan ketika mengaduk. Jika Anda mengocoknya membiarkannya meregang, lebih baik.
8. Pindahkan campuran dalam wadah kedap udara dan bekukan selama 5 jam. Es krim dondurma siap disajikan.

Salah satu makanan manis khas Turki yang populer di berbagai negara ialah baklava. Secara sederhana, baklava merupakan roti manis lapis kacang yang disajikan bersama madu dan sirup. 

Ditinjau dari sejarahnya, Baklava sudah menjadi santapan warga Turki sejak Kerajaan Ottoman. Hal tersebut terbukti karena ditemukannya resep dari abad ke-14 di Tiongkok di mana saat Baklava disebut dengan istilah gullach.

Untuk kamu yang ingin mencoba membuat baklava di rumah, berikut resep praktisnya yang bisa kamu coba:

Bahan-bahan:

• 1.5 cup tepung terigu protein tinggi
• 1/2 sdt garam
• 1 cup air hangat
• 50 gr butter

Bahan topping:

• Kacang pistachio (boleh diganti kacang lain)
• Susu kental manis (boleh diganti sirup gula)
• Butter

Cara membuat baklava:

1. Masukkan tepung, garam dan air hangat. Mixer sampai adonan terkumpul di tengah.
2. Masukkan butter. Mix hingga rata.
3. Angkat adonan fillo. Rentangkan dan roll hingga tipis tembus pandang.
4. Baluri tepung agar tidak lengket. Lakukan langkah yang sama hingga adonan habis.
5. Buang pinggirnya sehingga bentuknya persegi dan tipis.
6. Ambil adonan fillo, olesi dengan mentega. Taburi kacang pistachio yang sudah dihancurkan.
7. Roll bentuk bulat dengan rolling pin kecil. Lalu press ke tengah sehingga berkerut.
8. Panggang di suhu 150 derajat Celcius selama 35 menit.
9. Siram dengan susu kental manis dan diamkan minimal 1 jam sebelum dihidangkan.

Kumpir merupakan jajanan street food khas Turki yang lezat dan gurih. Jika kamu berkunjung ke Turki, maka kamu akan sering menjumpai hidangan ini disekitar Istanbul. 

Sederhananya, kumpur merupakan sajian kentang yang dipanggang bersamaan dengan beragam topping seperti sayur-sayuran, sosis, dan saus ini memiliki rasa gurih yang nikmat. Terlihat simple, bukan? 

Nah, untuk kamu yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resepnya: 

Bahan-bahan:

• 1 buah kentang ukuran besar
• 2 sdm daging giling
• 2 sdm butter/margarin
• 2 sdm keju parut
• 2 sdm jagung manis pipil
• 2 sdm jamur kancing. iris tipis
• 2 sdm saus tomat
• 1 lembar aluminium foil
• Mayonaise, secukupnya
• Garam dan lada bubuk, secukupnya

Cara membuat kumpir: 

1. Cuci bersih kentang tidak perlu dikupas lalu sisihkan
2. Bungkus kentang dengan aluminium foil, kukus kurang lebih 20 menit atau sampai matang
3. Angkat kentang kemudian panggang kentang yang sudah dikukus, hingga kulit kering
4.  Tumis jagung manis, jamur kancing, daging giling lalu beri garam dan lada tumis hingga harum
5. Angkat kentang yang dipanggang lalu belah kentang jangan sampai putuh kemudian ambil bagian isinya dan campurkan dengan mayonase, keju dan butter aduk sampai kentang lembut
6. Kemudian isi kembali bagian isi kentang dan beri tumisan jagung, jamur dan daging . terakhir beri mayonase dan saus tomat secukupnya
7. Kumpir siap disajikan.

Jika biasanya di pagi hari kamu sarapan dengan sereal, tidak ada salahnya untuk mencoba menu sarapan khas Turki yang satu ini. Simit adalah sajian yang umumnya dijadikan sebagai menu sarapan. 

Simit nampak terlihat seperti donat karena bagian tengahnya berlubang dan dilengkapi dengan topping berupa biji wijien. Masyarakat di Turki sering menyajikan simit dengan dengan keju dan sosis. 

Beberapa sumber mengatakan bahwa simit tergolong sebagai hidangan yang legendaris di Turki karena sudah ada sejak abad ke-16. Wah, ternyata sajian yang satu ini punya sejarah yang cukup panjang, ya. Nah, untuk kamu yang penasaran dengan resepnya, langsung cek aja di bawah ini: 

Bahan-bahan:

• 500 gr Tepung Terigu
• 1 btr Telur
• 20 gr Mentega / Butter
• 5 gr Garam
• 200 ml Susu Cair
• 10 gr Gula Pasir
• 10 gr Yeast
• 40 gr Madu
• 100 ml Air
• 100 gr Wijen

Cara membuat simit:

1. Masukkan semua bahan kering ke dalam wadah, dan kocok dengan mixer.
2. Masukkan susu cair dan telur ke dalam adonan. Kocok kembali hingga kalis.
3. Masukkan mentega / butter ke dalam adonan dan aduk sampai kalis.
4. Keluarkan dan bagi adonan menjadi masing-masing 170 gr. Diamkan selama 45 menit.
5. Setelah mengembang, gilas dan gulung adonan dengan cara memanjang.
6. Kemudian bentuk adonan seperti bentuk kepang dua dengan cara diplintir. Susun menjadi bentuk lingkaran. Diamkan selama 30 menit.
7. Celupkan ke dalam air madu dan gulingkan ke dalam wijen.
8. Taruh di atas loyang dan panggang dalam oven pada suhu 200 C selama 30 menit. Setelah itu, simit sudah siap disajikan.

Hidangan yang satu ini sekilas nampak mirip dengan pizza. Tidak heran jika pide sering disebut sebagai 'pizza khas Turki'. 

Namun, pide memiliki perbedaan dengan pizza pada umumnya. Jika pizza biasanya berbentuk bulat atau lingkaran, bentuk pide justru memanjang seperti daun. Sajian ini sebenarnya merupakan roti pipih yang dipanggang dalam oven dengan proses memasak secara tradisional menggunakan kayu bakar dan dilengkapi dengan berbagai topping, mulai dari telur, daging domba cincang, pastrami, sayuran dan keju.

Apakah kamu tertarik untuk mencoba membuat pide 'pizza khas Turki'? Langsung saja cek resepnya di bawah ini: 

Bahan-bahan: 

• 200 ml susu cair
• 100 ml minyak sayur
• 1 1/2 sdm garam
• 1 sdm ragi instant (pastikan masih aktif ya)
• 600 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 50 ml air
• Wijen secukupnya

Bahan isian:

• 80 ml minyak zaitun
• 1 kg daging sapi bagian bahu, cincang kasar
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih cincang halus
• 1 1/2 sdm pasta cabai Turki/pasta cabai yang ada saja
• 1 sdm pasta tomat
• 2 sdt paprika (pakai yang bubuk juga bisa)
• 2 1/2 sdm daun oregano
• 400 gram tomat merah cincang
• 300 gram kashkaval atau keju cheddar biasa kalau tidak ada
• Secukupnya daun ketumbar

Cara membuat pide: 

1. Masukan ragi, susu hangat, telur, miyak sayur dan aduk sampai rata menggunakan tangan lalu tambahkan tepung  terigu dan garam. Aduk-aduk sambil tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis, diamkan adonan selama 90 menit.
2. Panaskan wajan teflon lalu beri 2 sdm minyak goreng menggunakan api sedang.
3. Masukan daging cincang, aduk-aduk selama 5 menit, sampai daging berubah warna menjadi coklat. Lalu angkat dan sisihkan dulu.
4. Panaskan 2 sdm minyak goreng menggunakan api sedang, masukan bawang bombai dan bawang putih, tumis sampai harum dan layu, tambahkan pasta cabai, pasta tomat, oregano dan paprika. Tambahkan daging sapi, tomat yang sudah dicincang dan 60 ml air.
5. Didihkan dan masak menggunakan api kecil sampai daging lunak, kira-kira 1 jam. Setelah itu tambahkan daun ketumbar, keju, garam dan lada, angkat dan sisihkan dahulu.
6. Setelah adonan mengembang, potong menjadi 8 bagian lalu bulat-bulatkan adonan, pipihkan adonan satu persatu sambil ditaburi tepung agar tidak lengket, bentuk adonan menjadi oval.
7. Olesi adonan dengan kocokan telur dan taburi pinggirnya dengan wijen.
8. Panaskan oven sampai suhu 200 derajat Celcius, lalu pide nya siap dipanggang selama 15-20 menit. Setelah itu potong-potong, taburi dengan daun ketumbar dan sajikan.