5 Resep Ayam Bumbu Rujak yang Enak, Gurih dan Empuk

Bahan-Bahan:

• 1/2 kg dada ayam
• 3 sdm air asam Jawa
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt penyedap rasa
• 300 ml santan
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml air
• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• 4 butir kemiri
• 5 buah cabe merah
• 2 buah cabe rawit domba
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 ruas jari jahe

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam dan potong menjadi enam bagian.Haluskan bumbu, lalu tumis.
2. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai geprek.
3. Setelah bumbu harum, masukan ayam dan tambahkan 100 ml air.
4. Setelah mendidih, masukan santan, air asam jawa, gula merah, penyedap rasa, gula pasir, garam. Aduk rata.
5. Masak hingga ayam empuk dengan api kecil dan tunggu hingga santan mengental. Sajikan.

Bahan:

• 7 potong ayam
• 2 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 5 cm jahe, iris tipis agar mudah dihaluskan
• 5 cm lengkuas, iris tipis agar mudah dihaluskan
• 3 cm kunyit
• 6 butir kemiri
• 1 sdm garam
• gula dan merica bubuk secukupnya

Bumbu pelengkap:

• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• daun pisang secukupnya, panaskan di atas api agar mudah dibentuk

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis selama 15 menit. Bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam. Masak hingga bumbu matang. Masukkan garam, gula dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata lagi.
3. Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Masak sebentar hingga ayam berubah warna. Matikan api.
4. Ambil daun pisang secukupnya, isi dengan dua potong ayam beserta bumbu rujak. Bungkus dan semat.
5. Lakukan hingga habis. Panaskan kukusan. Kukus ayam selama 30 menit.
6. Pepes ayam bumbu rujak siap dinikmati.

Bahan:

• 500 gr paha ayam
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu utuh:

• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm air asam jawa
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah, buang bijinya
• 5 buah cabai rawit
• 5 butir kemiri
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai.
3. Tumis bumbu hingga matang. Masukkan air asam jawa, gula dan garam secukupnya. Aduk rata.
4. Masukkan ayam dan tuang sedikit air. Masak hingga ayam matang dan kering. Sesekali diaduk agar matang merata.
5. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat. Jika ingin lebih sedap, bisa juga dipanggang lebih dulu.
6. Nikmati ayam bumbu rujak dengan nasi hangat, sambal dan sayur lalapan.

Bahan

• 1 ekor ayam
• 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 400 ml santan cair
• 600 ml santan kental
• ½ sdt terasi matang
• 8 butir bawang merah
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 2 sdm gula merah, iris
• 3 butir kemiri
• 2 sdt garam
• 2 sdm air asam jawa

Cara membuat:

1. Potong ayam menjadi 4-6 bagian.
2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
3. Bilas, sisihkan. Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum dan matang.
4. Masukkan ayam, aduk, lalu tambahkan santan cair. Masak sampai ayam setengah matang.
5. Tuang santan kental, lalu masak sampai ayam empuk dan santan menyusut.
6. Angkat, lalu bakar ayam di atas bara, sambil sesekali oleskan bumbu santan.

Yuk coba semua resep ayam bumbu rujak di atas di rumah!

#Women for Women