Fimela.com, Jakarta Umumnya onde-onde dibuat dari tepung ketan putih, tapi sebenarnya onde-onde enak juga dibuat dari ketan hitam. Cara membuatnya sebenarnya tidak jauh berbeda dengan membuatnya pakai tepung ketan putih, hanya saja perlu dicampur dengan tepung lain. Yuk coba resep ini di rumah!

TERKAIT: Resep Sushi Mentimun Pilihan Lezat dan Praktis untuk Vegan

TERKAIT: Rahasia Resep Bakwan Sayur Rendah Kalori tetap Enak dan Sehat

Bahan:

100 g tepung ketan hitam
100 g tepung ketan putih
50 g tepung tapioka
250 ml air panas
5 sdm gula halus
1/4 garam
75 gram wijen putih
secukupnya minyak goreng

Bahan isian:

120 g kacang hijau tanpa kulit, rendam semalam
100 ml santan kental (bisa pakai air biasa)
5 sdm gula pasir
1 sdm vanilli cair
1/4 sdt garam

Cara membuat:

Buat isian kacangnya dulu. Rebus kacang hijau hingga empuk, tiriskan. Blender dengan santan hingga lembut.
Tuang ke dalam teflon anti lengket, masukkan garam, vanili dan garam. Masak hingga airnya habis, teksturnya mliat tapi mudah dipulung. Angkat dan biarkan dingin.
Jika sudah dingin, ambil dan bulat-bulatkan.
Untuk kulitnya, campur tepung ketan hitam, tepung ketan putih, tapioka, gula halus dan garam, aduk rata.
Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula sembari dicek seberapa kalis adonannya. Jika sudah hangat, uleni sebentar pakai tangan, ambil secukupnya dan bulat-bulatkan.
Pipihkan adonan kulit, pipihkan dan isi kacang hijau, tutup dan bulatkan lagi.
Celup di air matang lalu gulung merata di atas biji wijen hingga tertutup merata. Lakukan hingga habis.
Masukkan semua onde-onde ke dalam minyak dingin agar tidak meletus. Nyalakan api hingga minyak panas dan goreng onde-onde hingga mengembang dan matang.

Nikmati onde-onde ketan hitam selagi hangat.

#Women for Women