5 Resep Lauk Telur Rebus Berbumbu yang Enak dan Bergizi

Bahan:

• 5 butir telur ayam
• 100 g tahu, potong dadu
• minyak secukupnya

Bumbu:

• 4 sdm kecap manis (sesuai selera)
• 2 lembar daun salam
• 2 buah cabai keriting, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm gula merah
• 1 cm lengkuas, memarkan
• Kaldu bubuk dan garam secukupnya

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butir
• 1/4 butir pala, memarkan atau parut
• 1/4 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat

1. Rebus telur ayam, kupas, kerat sedikit bagian putihnya agar tidak meletus saat digoreng. Goreng tahu hingga berkulit kecokelatan, tiriskan. 
2. Goreng hingga kulit luarnya kekuningan. Angkat dan tiriskan. 
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabai, daun salam, serai, lengkuas. Masak hingga bumbu matang.
4. Tuang air secukupnya. Tunggu hingga mendidih, masukkan telur dan tahu goreng. Aduk rata.
5. Masukkan gula merah, kecap manis, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga mendidih, tes rasa, jika sudah sesuai selera, angkat.

Bahan

• 10 butir telur rebus yang telah dikupas
• 1 gelas air kelapa
• 1 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdm air asam
• kecap manis, secukupnya sesuai selera
• 50 gram gula merah, sisir halus
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 3 buah cabai, jika suka agak pedas

Cara Membuat

1. Rebus air hingga mendidih kemudian tambahkan air kelapa dan bumbu halus. Masak semua bahan hingga air mendidih.
2. Tambahkan daun salam, lengkuas, air asam, kecap manis, garam, gula pasir dan gula merah. Aduk semua bahan dan biarkan garam serta gula larut.
3. Masukkan telur yang telah dikupas ke dalam panci berisi bumbu, rebus dengan api sedang hingga air menyusut dan warna telur berubah jadi cokelat.
4. Rendam telur di dalam air rebusan bumbu semalaman atau 12 jam dan tetap tutup panci.
5. Angkat telur yang telah dimasak bacem, hangatkan kembali atau goreng untuk menambah kelezatannya.
6. Sajikan telur bacem dengan nasi putih hangat dan sayur sesuai selera.

Bahan-Bahan

• 5 sdm kecap asin
• 4 telur ayam rebus

Cara Membuat

1. Telur ayam direbus seperti biasa. Tingkat kematangannya bisa disesuaikan dengan selera. Bisa setengah matang atau matang sempurna, tinggal sesuaikan saja proses perebusannya.
2. Siapkan air secukupnya, tambahkan kecap asin. Didihkan. Setelah itu matikan api. Dari sini, baru masukkan telur rebus. Usahakan telurnya terendam dengan air rebusan kecap asin seluruhnya.
3. Nyalakan kembali api. Masak telur dengan air rebusan kecap asin menggunakan api kecil. Lama memasaknya bisa kurang lebih 10 menit. Atau jika ingin mendapatkan warna yang lebih pekat, bisa dimasak lebih lama.
4. Telur yang sudah dimasak bisa langsung dikonsumsi. Tapi bisa juga dijadikan stok untuk sehari atau dua hari ke depan. Simpan di dalam kulkas. Air rendamannya tak perlu dibuang. Bisa tetap digunakan agar telur bisa terasa lebih asin saat disimpan lama.

Bahan-Bahan

• 6 butir telur rebus, kupas dan kerat
• 2 buah cabai merah besar, potong-potong
• 2 buah cabai hijau besar, potong-potong
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 350 ml air
• 1/2 sdt cuka

Bumbu Halus

• 2 cm kunyit, bakar
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe

Cara Membuat

1. Goreng telur rebus sampai berkulit. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk sampai layu.

3. Masukkan telur. Aduk rata.

4. Tambahkan garam dan gula pasir. Tuang air. Masak hingga bumbu meresap.

5. Tambahkan cuka. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen