5 Resep Roti Tawar Empuk yang Mudah Dibuat di Rumah

Bahan:

• 175 g tepung terigu protein tinggi
• 100 ml air es
• 35 g gula pasir
• 25 g susu bubuk
• 15 g mentega putih
• 1 butir kuning telur
• 1/2 sdm ragi
• Sejumput garam
• Alat yang diperlukan:
• 1 buah loyang roti tawar bandung ukuran 20 x 10 x 8 cm

Cara Membuat

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk dan ragi instan. 
2. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk merata.
3. Masukkan mentega putih dan garam, uleni hingga adonan tercampur rata. Bulatkan dan simpan di dalam wadah. Tutup dengan kain basah atau plastic wrap. Diamkan selama 30 menit.
4. Oles loyang dengan mentega.
5. Kempiskan adonan, uleni sebentar. Gilas adonan sebentar lalu gulung berbentuk memanjang sesuai ukuran loyang. Sambil dipadatkan, letakkan adonan di dalam loyang.
6. Tutup loyang. Diamkan selama 30 menit. Sambil menunggu, 15 menit terakhir panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius.
7. Panggang selama 45 menit. Jika sudah matang, keluarkan dari loyang dan biarkan dingin.

Adonan yudane:

• 50 gr tepung terigu protein tinggi
• 40 gr air mendidih

Bahan A:

• 200 gr terigu protein tinggi
• 150 ml susu UHT
• 15 gr gula pasir
• 3 gr ragi instan

Bahan B:

• 10 gr unsalted butter
• 5 gr garam

Cara Membuat

1. Campurkan dua bahan untuk adonan yudane. Uleni hingga kalis. Bungkus dengan plastic wrap atau tutup dengan kain basah di dalam wadah. Diamkan adonan selama kurang lebih 8 jam. 
2. Setelah itu, campurkan semua bahan A menggunakan mixer.
3. Jika sudah tercampur rata, ambil adonan yudane, potong-potong atau sobek kecil kecil, masukkan sambil dicampur menggunakan mixer. Jika sudah tercampur rata, uleni sebentar hingga kalis.
4. Masukkan bahan B, uleni lagi hingga kalis elastis. Tes dengan tarikan hingga tipis, jika tidak sobek, berarti sudah cukup. 
5. Bagi-bagi adonan menjadi 5 bagian. Bulatkan dan istirahatkan selama 10 menit.
6. Siapkan loyang untuk roti tawar, kurang lebih dengan ukuran 20 x 10 x 10 cm. Oles dengan margarin secukupnya.
7. Bulatkan sebentar adonan, gilas lalu gulung seperti roll. Tata di dalam loyang, diamkan selama 10 menit. Selagi menunggu, panaskan oven. 
8. Jika sudah mengembang 2 kali lipat, panggang hingga matang dengan suhu suhu 150°C. Gunakan api bawah untuk pemanggangan awal. Jika sudah tampak kecokelatan, pindahkan ke api atas.

Bahan:

• 300 gr tepung terigu protein tinggi
• 100 ml susu full cream
• 50 gr gula halus
• 50 gr margarin, cairkan
• 5 gr ragi instan
• 1 butir telur
• 1 kuning telur
• 1/2 sdt SP
• 1/4 sdt garam
• pasta pandan secukupnya

Cara Membuat

1. Hangatkan sebentar susu, campurkan dengan gula halus. Aduk hingga larut. Masukkan ragi instan, aduk rata. Biarkan hingga mengembang. Masukkan pasta pandan secukupnya.
2. Ayak tepung terigu, masukkan satu butir telur dan kuning telur. Masukkan SP, aduk rata adonan. Tuang susu ragi ke dalam adonan, aduk rata. Uleni dengan tangan hingga tidak lengket.
3. Masukkan garam dan margarin cair. Uleni dengan adonan hingga tercampur rata. Semakin lama diuleni tekstur roti tawar akan semakin lembut.
4. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik atau kain dan diamkan kurang lebih selama 45 menit hingga mengembang.
5. Kempiskan adonan, gilas memanjang. Gulung adonan hingga panjangnya sesuai panjang loyang roti. Biarkan mengembang kurang lebih 30 menit hingga memenuhi loyang.
6. Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain serbet agar tidak ada uap yang menetes
7. Oles loyang dengan minyak, masukkan adonan ke dalam loyang. Kukus selama kurang lebih 30 menit.
8. Jika sudah dingin, angkat dan keluarkan dari loyang.

Selamat mencoba!

Bahan A

• 240 gram tepung terigu protein tinggi
• 30 gram tepung terigu protein rendah
• 30 gram tepung gandum
• 2 sdm susu bubuk
• 30 gram gula pasir
• 1 sdt ragi
• 25 gram whipped cream bubuk, dilarutkan dengan 30 gram air
• 180 ml susu cair dingin

Bahan B

• 30 gram mentega
• 3 gram garam

Cara Membuat

1. Campur semua bahan kering dari Bahan A.

2. Tuang susu ke adonan kering dengan dikocok menggunakn mixer selama 5 menit.

3. Masukkan mentega dan garam. Kocok dengan mixer berkecepatan sedang sekitar 20 menit sampai adonan kalis.

4. Bulatkan adonan. Diamkan 1 jam.

5. Gilas dan gulung adonan memanjang.

6. Olesi loyang dengan minyak.

7. Masukkan adonan ke loyang. Tutup, dan diamkan selama 1 jam.

8. Panaskan oven 180 derajat celcius selama 10 menit.

9. Panggang roti selama sekitar 30 menit sampai matang.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen