13 Resep Ayam Asam Manis Gurih untuk Menu Ayam yang Tidak Membosankan

Bahan Ayam

• 250 gram ayam tanpa tulang, potong dadu kecil-kecil
• 2 sachet tepung bumbu ayam goreng (kamu juga bisa menggunakan tepung tapioka)
• Merica bubuk (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• 1 butir putih telur

Bahan Saus

• 250 gram buah nanas (potong kecil-kecil)
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm cuka
• 1 sdm saus tomat
• 1 gelas air
• 5 siung bawang putih (memarkan, cincang halus)
• 3 siung bawang merah (memarkan, cincang halus)
• 1 bawang bombay (iris tipis)
• 1 paprika merah (iris tipis)
• Gula (secukupnya)
• Garam (secukupnya)

Cara Membuat Ayam

1. Campur daging ayam dengan merica dan sedikit garam sampai rata. Jika sudah, masukkan ke dalam putih telur.
2. Daging ayam yang sudah tercampur rata dengan merica, garam dan putih telur, selanjutnya baluri dengan tepung yang telah disiapkan.
3. Jika daging ayam telah terbungkus tepung dengan baik, segera goreng pada minyak panas. Goreng hingga warnanya kuning kecokelatan. Angkat lalu tiriskan.

Cara Membuat Saus

1. Siapkan mangkuk kecil. Campur cuka, tepung maizena dan air hingga rata. Lalu, tumis bawang putih dan bawang merah hingga aromanya wangi.
2. Masukkan nanas, bawang bombay dan paprika. Tambahkan adonan maizena di tumisan bawang aduk hingga semua bahan mengental.
3. Selanjutnya, tambahkan garam, gula dan saus tomat. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan masak sampai matang.
4. Jika sudah, angkat dan siram ke ayam goreng tepung yang telah dibuat sebelumnya. Koloke ayam siap disantap.

Bahan:

• 500 gr daging ayam potong
• 1 buah jeruk nipis
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 sdm gula merah
• gula pasir dan garam secukupnya

Bumbu iris dan saus:

• 1 buah tomat merah
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombay
• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai hijau
• 5 sdm saus tomat
• 1 sdm air asam jawa

Cara membuat:

1. Rendam ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, biarkan 15 menit. Bilas bersih. Goreng setengah matang. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bawang iris dan tomat. Tumis sebentar. Masukkan semua cabai dan tumis hingga harum lagi.
3. Masukkan ayam dan tuang air secukupnya. Masukkan saus tomat, air asam jawa, gula dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan tomat iris dan tumis sebentar. Jika rasa sudah terasa asam manis gurih, angkat dan sajikan.
5. Ayam asam manis khas Banjar siap dinikmati.

Bahan dan bumbu:

• 7 buah sayap ayam
• 1 batang bawang bombay, iris tipis
• 3 sdm madu atau sesuai selera
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 7 siung bawang merah, haluskan
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdm air jeruk nipis
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus atau kukus sayap ayam hingga matang dan empuk. Sisihkan sebentar.
2. Campur bawang putih, bawang merah, garam, gula dan lada bubuk serta jahe jadi satu. Tumis dengan dengan sedikit minyak hingga harum.
3. Masukkan daging ayam ke dalam tumisan bumbu, tambahkan sedikit air kemudian masak hingga bumbu meresap. Angkat ayam yang telah matang, sisihkan sebentar.
4. Panaskan minyak kemudian goreng daging ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat daging ayam yang telah matang, sisihkan lagi.
5. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay hingga harum kemudian masukkan ayam goreng ke dalam tumisan bawang bombay.
6. Tambahkan garam, gula, air jeruk nipis dan madu secukupnya ke dalam wajan, aduk rata.
7. Ayam goreng madu asam manis siap untuk disajikan.

Bahan Bola-Bola ayam:

• 200 gram daging ayam giling
• 4 sdm tepung sagu
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 50 ml air es

Bahan Saus Asam Manis:

• 1/2 siung bawang bombay, cincang kasar
• 4 sdm saus tomat
• 1 buah wortel sedang, potong bentuk korek api
• 100 ml air
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Campur semua adonan bola-bola ayam, aduk hingga tercampur rata.
2. Buat menjadi bola-bola, goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang bombay hingga layu dan wangi.
4. Tambahkan saus tomat dan air, aduk. Masak hingga bahan mendidih.
5. Masukkan wortel, garam, merica bubuk dan gula. Aduk rata.
6. Tuangkan maizena, aduk hingga saus kental, angkat.
7. Tata bola-bola ayam goreng di piring, siram dengan saus asam manis.
8. Sajikan selagi hangat.

Bahan:

• 250 gr dada ayam
• 1 buah jeruk lemon/nipis
• 5 sdm tepung bumbu goreng instan

Bahan saus:

• 4 sdm saus tomat
• 2 siung bawang, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay
• 1 buah paprika kuning
• 1 buah paprika merah
• 1 sdm perasan lemon
• garam, gula dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong ayam dan lumuri dengan air lemon/jeruk nipis. Diamkan selama 5 menit, lalu bilas.
2. Balur ayam dengan bawang putih yang dihaluskan bersama garam dan merica.
3. Masukkan tepung terigu dan maizena, balurkan merata pada ayam.
4. Ambil satu per satu dan goreng hingga matang. Tiriskan.
5. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan paprika, tumis hingga matang. 
6. Masukkan semua bahan saus, tumis merata dan tuang sedikit air.
7. Jika sudah mendidih meletup-letup, masukkan ayam dan aduk rata. Tes rasa, jika sudah pas, angkat. Sajikan.

Bahan:

• 250 gram dada ayam fillet
• 100 gram tepung maizena
• 100 gram tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada putih
• 1 sdm kecap asin

Bahan saus asam manis pedas:

• 1 buah bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 1 buah wortel kecil
• 1 mangkuk kecil buah nanas
• 3 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• 1 sdt kecap manis

Cara Membuat:

1. Cuci bersih dada ayam, potong dadu. Tambahkan minyak wijen, kecap asin, garam, dan lada putih.
2. Campurkan dengan dada ayam, rendam bumbu selama kurang lebih 15 menit.
3. Campurkan tepung maizena dan terigu, ambil 2 sdm untuk dicampur sedikit air, lalu campurkan ke dalam dada ayam yang sudah dibumbui.
4. Balurkan ayam dengan tepung lalu goreng hingga matang krispi. Goreng kedua kali agar luarnya makin renyah, tiriskan.
5. Cincang bawang putih, iris tipis bawang bombay, cabai merah, cabai rawit, wortel dan nanas.
6. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga matang.
7. Masukkan cabai, wortel dan nanas.
8. Tuang air beserta semua saus, aduk rata. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
9. Jika sudah pas, masukkan ayam goreng lalu aduk rata dengan saus. Sajikan.

Bahan:

• 2 potong dada ayam fillet
• 2 sdm air jeruk nipis
• 4 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung bumbu
• 3 sdm tepung maizena
• 1 sdm bawang putih bubuk
• tepung panir secukupnya
• garam dan lada bubuk secukupnya

Bumbu marinasi:

• 1 sdt garam
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt kaldu bubuk

Bahan saus:

• 1/4 buah bawang bombay
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 1 buah tomat merah
• 3 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt lada bubuk
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Pukul-pukul daging ayam sehingga agak tipis dan mudah matang jika digoreng nanti.
2. Campurkan saus tiram, merica bubuk dan kaldu bubuk.
3. Rendam daging ayam dengan bumbu dan diamkan di kulkas selama 15 menit.
4. Selagi menunggu, rebus tomat hingga kulitnya terkelupas. Lepas kulitnya dan blender halus.
5. Cincang bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan bawang bombay.
6. Tumis hingga layu, tuang tomat blender, masak hingga mendidih. Masukkan semua sisa bahan saus, tes rasa.
7. Jika sudah mengental, angkat. Campurkan tepung terigu, tepung bumbu, bawang putih bubuk dan tepung maizena dengan air secukupnya.
8. Celupkan ayam lalu balur dengan tepung panir hingga semua bagian tertutup tepung. Goreng hingga matang. Tiriskan.
9. Sajikan steak ayam dengan saus asam manis pedas.

Bahan ayam goreng:

• 500 gram sayap ayam
• tepung bumbu krispi secukupnya
• air dingin secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan saus:

• 3 buah cabai keriting
• 1/2 buah bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 6 sdm saus tomat
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm saus sambal
• 1 sdm saus lada hitam
• 1 gula pasir secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih, cabai, dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan semua bahan saus, aduk rata hingga mengental.
3. Tes rasa, jika sudah pas, saus siap digunakan.
4. Cuci sayap ayam, lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Bilas bersih.
5. Rendam sayap ayam dengan garam dan lada bubuk selama 10 menit.
6. Ambil bumbu krispi secukupnya, larutkan dengan air untuk dijadikan adonan basah.
7. Celupkan sayap ke dalam adonan basah lalu balurkan ke tepung krispi, goreng hingga matang.
8. Tuang saus asam manis pedas ke atas sayap ayam goreng krispi. Sajikan.

Bahan-bahan:

• ½ ekor ayam dipotong menjadi 12 bagian.
• 1 buah jeruk nipis.
• 1 siung bawang putih.
• Minyak goreng secukupnya.
• ½ siung bawang bombay.
• 1 sdm mentega.
• 2 sdm kecap inggris.
• ½ sdt gula pasir.
• 1 bungkus saus tiram.
• 50 ml air.

Cara Membuat Ayam Mentega:

1. Langkah pertama, cuci bersih ayam dan marinasi dengan air perasan jeruk nipis serta bawang putih.
2. Kemudian panaskan minyak, goreng ayam hingga kecoklatan lalu sisihkan.
3. Tumis bawang bombay hingga harum dan layu, beri tambahan mentega, kecap inggris, gula pasir, dan saus tiram.
4. Kemudian masukkan ayam yang sudah di goreng. Aduk hingga merata dan bumbu meresap.
5. Tambahkan air dan masak hingga meresap, lalu angkat dan sajikan.

Bahan:

• 500 gram ayam potong

Adonan pelapis:

• 3 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 100 ml air
• minyak secukupnya

Bahan saus:

• 2 siung bawang putih
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm brown sugar (bisa ganti gula pasir)
• 3 sdm madu/corn syrup
• 1 sdm gochujang
• 1 sdm margarin
• 1 cm jahe
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm perasan lemon
• 1/4 sdt merica bubuk

Topping: kacang tumbuk dan wijen sangrai

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan bilas setelah 20 menit. 
2. Campurkan bahan pelapis, jangan sampai terlalu cair ya, harus kental.
3. Masukkan ayam, marinasi dengan adonan selama 15 menit.
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan. 
5. Parut bawang putih dan jahe. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. 
6. Masukkan semua bahan saus, aduk rata. Jika dirasa terlalu kering, tambahkan margarin saja. Jika ingin ditambah air, sedikit saja agar nanti ayamnya tidak lembek.
7. Jika sudah mendidih, tes rasa, jika sudah menyatu rasanya dan sesuai selera, angkat.
8. Goreng lagi ayam krispi hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Campur dengan sausnya hingga merata. 
9. Jika suka bisa ditambahkan topping, jika tidak suka, bisa skip saja.

Bahan:

• 10 potong sayap ayam
• 1 sdm madu
• 1/2 buah lemon (peras airnya)
• 1 sdt air jahe
• 3 siung bawang putih, geprek
• merica, garam, gula secukupnya
• 1 sdt tepung maizena
• 1 sdt saus tiram
• 250 ml air

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam.
2. Bumbui dengan merica, garam, gula, tepung maizena dan air jahe.
3. Diamkan ayam selama kurang lebih 30 menit.
4. Panaskan wajan dengan api sedang.
5. Goreng ayam sampai agak menguning dan balik.
6. Tumis bawang sampai harum, masukkan sayap ayam, air, beri sedikit saus tiram dan gula.
7. Aduk rata dan pakai api sedang sampai air menyusut.
8. Masukkan perasan air lemon. Matikan api.
9. Tambahkan madu dan aduk rata.
10. Chicken wings siap disajikan.

Bahan-Bahan

• 450 gram dada ayam
• 1 putih telur
• 1 1/2 sdm kecap asin
• 1 sdt jahe parut
• 1 sdt minyak wijen
• minyak goreng
• 1 sdm biji wijen sangrai

Bahan Saus Lemon

• 150 cc air kaldu ayam
• 4 sdm sirup lemon (baca resepnya di sini)
• 1 sdm madu
• 2 sdm tepung maizena
• 3-4 irisan jeruk lemon segar (bila perlu)
• 1 sdm minyak

Bahan Tepung

1. 4 sdm tepung maizena
2. 1/2 sdt baking powder
3. Cara Membuat
4. Kocok telur hingga berbuah, tambahkan kecap asin, jahe parut, minyak wijen, dan potongan daging ayam.
5. Campur rata dan diamkan 10 menit. Balut dengan tepung maizena yang sudah dicampur dengan baking powder, masak hingga matang.
6. Untuk bahan saus, campur semua bahan kecuali minyak dan kacang wijen.
7. Panaskan 1 sdm minyak di wajan, masak saus hingga muncul gelembung. Masukkan daging ayam yang sudah digoreng, aduk rata hingga saus tercampur sempurna.

Itu dia sekian resep ayam asam manis enak yang patut dicoba di rumah.