6 Resep Seafood Saus Padang ala Restoran Enak dan Mudah Ditiru

Bahan:

• 1 kg kerang dara, cuci bersih

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 5 buah cabai rawit, iris tipis
• 1 cm jahe, parut
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• air secukupnya
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus sebentar kerang dara untuk hingga terbuka, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan daun jeruk dan daun salam, tumis sebentar.
3. Tuang semua bumbu dan aduk rata. Masukkan kerang dara dan tuang air secukupnya.
4. Masak hingga mendidih dan bumbu mengental, kerang dara saus padang siap sajikan.

Bahan-Bahan:

• 1 kg lobster
• 5 lembar daun jeruk
• 1 jahe
• 2 batang daun bawang
• 1 sdm penyedap rasa
• 1 sdm garam
• 2 sdm gula pasir
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdm saus cabai
• 2 sdm kecap manis

Bahan Bumbu:

• 20 cabai rawit
• 7 cabai merah
• 6 bawang merah
• 5 bawang putih
• 1 tomat besar

Cara membuat:

1. Cuci bersih lobser lalu beri 1 sdm garam dan perasan jeruk nipis lalu diamkan beberapa menit.
2. Siapkan panci dan masak air secukupnya hingga mendidih.
3. Masukkan lobster, masak hingga warnanya berubah menjadi oranye.
4. Blender kasar semua bahan bumbu, lalu tumis masukan irisan jahe dan daun jeruk. tumis hingga harum.
5. Tambahkan sedikit air, penyedap rasa, garam, gula, saus cabai dan kecap.
6. Terakhir masukkan lobster, masak hingga meresap.

Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 250 gr kerang hijau

Bumbu Halus:

• 6 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Bumbu Lainnya:

• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus sambal
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
• 2 batang serai
• Daun jeruk

Cara membuat:

1. Cuci bersih kerang dengan air mengalir. Kemudian rebus dengan air, satu batang serai, daun jeruk dan garam.
2. Rebus kerang hingga cangkangnya terbuka. Kemudian angkat dan bersikan kembali dengan air mengalir. Tiriskan.
3. Tumis semua bumbu halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum.
4. Masukkan air, sereh, garam, gula, penyedap rasa, saus tomat, dan saus tiram.
5. Masak hingga mendidih. Kemudian masukkan kerang hijau.
6. Masak hingga bumbu meresap.
7. Kerang hijau saus padang siap disajikan.

Bahan

• 500 gram cumi (cuci bersih, buang tintanya)
• Tepung maizena (larutkan dengan air, secukupnya)
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe
• 1/2 bawang bombay (iris tipis)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 15 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah (buang isi)
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus sambal
• Garam, gula dan kaldu bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Rendam cumi dengan air garam kurang lebih selama 10 menit. Cuci bersih.
2. Goreng cumi hingga setengah matang atau bagian luarnya cukup kering.
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Masukkan bawang bombay, batang serai, daun jeruk dan jahe.
4. Masukkan cumi lalu aduk semua bahan dan biarkan bumbu meresap dengan baik. Tambahkan sedikit air, saus tiram, saus sambal dan tepung maizena.
5. Masak cumi hingga mendidih dan matang sempurna. Koreksi rasa dan segera angkat jika sudah matang. Sajikan.

Bahan:

• 4 ekor kepiting ukuran besar
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 buah cabe merah besar, iris tipis
• 5 sdm saus sambal
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 200 ml air
• 2 batang daun bawang, iris
• 1 butir telur kocok lepas
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 4 buah cabe merah keriting

Cara membuat:

1. Rebus kepiting lebih dulu hingga berubah warna dan matang. Tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua saus dan kecap manis. Aduk rata, tuang air sedikit. Aduk rata.
3. Masukkan kepiting. Tes rasa, masukkan garam, gula dan merica secukupnya dan aduk rata lagi.
4. Terakhir, kocok telur dan tuang ke dalam saus dan aduk rata hingga matang dan mengental.
5. Kepiting saus padang siap sajikan dengan hasi hangat.

Itu dia sekian resep seafood saus padang enak ala restoran yang bisa dicoba di rumah.

#Women for Women