5 Resep Kue Lapis Kukus tanpa Terigu yang Empuk dan Lembut

Bahan-Bahan

• 500 gram tepung kanji
• 250 gram tepung beras
• 500 gram gula pasir
• 8 gelas santan, rebus dengan 2 lembar daun pandan lalu dinginka
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanili
• pewarna (merah, jingga, kuning, hijau, biru, nila, ungu)

Cara Membuat

1. Selain pewarna, campur semua bahan. Aduk rata hingga gula larut, lalu saring.

2. Bagi adonan jadi 8 bagian (satu bagian dibiarkan tetap putih, tujuh bagian diberi pewarna berbeda).

3. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak dan dialasi plastik.

4. Panaskan kukusan.

5. Tuang 1 sendok adonan merah ke loyang. Kukus selama 5 menit. Tuang adonan putih. Kukus selama 5 menit.

6. Tuang adonan berselang-seling antara adonan berpewarna dan putih dengan jeda 5 menit.

7. Setelah lapisan terakhir dituang, kukus kembali selama 15 menit agar adonan set.

Bahan:

• 300 ml santan
• 150 gr gula merah
• 150 ml air
• 95 gram tepung hunkwe
• 4 butir telur
• 6 sdm kental manis
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Dalam sebuah panci, masak gula merah, air dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Saring di wadah lain dan biarkan dingin.
2. Campurkan santan, telur, kental manis, tepung hunkwe dan garam, aduk hingga rata dan tidak ada yang bergerindil.
3. Tuang air gula merah, aduk rata, saring lagi di wadah lain untuk adonan yang lebih lembut.
4. Panaskan kukusan. Siapkan loyang ukuran 20 x 10 x 7cm, oles minyak goreng, tuang adonan sebanyak 100 ml, menghentak-hentakkan permukaannya.
5. Masukkan kukusan. Kukus selama 7 menit. Buka tutup kukusan, tuang lagi 100 ml, kukus lagi selama 7 menit. Lakukan proses yang sama hingga adonan habis.
6. Setelah lapisan paling atas matang, matikan api. Setelah hangat, keluarkan dari kukusan.
7. Keluarkan lapis dari loyang, potong-potong lapis legit dan siap dinikmati.

Bahan-Bahan

• 1 kg singkong, diparut
• 1/2 butir kelapa, diparut
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 250 gram gula pasir
• pewarna merah, hijau, dan kuning
• garam dan vanilla secukupnya

Cara Membuat

1. Campur singkong, agar-agar, gula, garam, vanila, dan separuh kelapa parut.

2. Bagi adonan jadi 3. Beri pewarna pada masing-masing adonan.

3. Tata adonan dalam loyang. Kukus hingga matang.

4. Setelah kue lapis matang, biarkan dingin, potong-potong, lalu sajikan dengan taburan kelapa parut.

Selamat mencoba!

Bahan-bahan:

• Santan Kelapa 1000 ml
• Tepung Sagu Sapapua® 300 gr
• Gula 300 gr
• Tepung beras 85 gr
• Garam 1⁄2 sdt
• Minyak Sayur 1,5 sdm
• Vanili bubuk 1⁄2 sdt
• Edashi Edamame 200 gr
• Pasta hijau 8 tetes
• Air 100 ml

Cara Membuat

1. Rendam Edashi edamame dalam air panas selama 2 menit.
2. Kupas Edashi edamame kemudian tambahkan air 100 ml dan blender hingga halus, sisihkan.
3. Campurkan tepung sagu dan tepung beras menjadi satu.
4. Tambahkan vanili bubuk, gula dan garam, kemudian aduk hingga tercampur rata.
5. Masukkan santan kelapa secara perlahan sambal diaduk hingga rata dan gula terlarut.
6. Aduk hingga adonan menjadi licin dan halus.
7. Bagi adonan menjadi dua bagian.
8. Tambahkan Edashi edamame yang telah dihaluskan dan pasta hijau pada satu bagian adonan, kemudian aduk hingga tercampur rata.
9. Siapkan Loyang, lalu olesi loyang dengan minyak secara merata.
10. Tuangkan adonan putih sebanyak dua sendok sayur ke dalam Loyang, kemudian kukus selama 5-7 menit atau hingga adonan padat.
11. Tuangkan adonan edamame sebanyak dua sendok sayur ke dalam Loyang, kemudian kukus selama 5-7 menit atau hingga adonan padat. Ulangi hingga adonan habis.
12. Saat adonan terakhir dituang, masak selama 20 menit atau hingga seluruh adonan matang.
13. Setelah matang, dinginkan adonan, kemudian potong sesuai selera.
14. Kue lapis siap dihidangkan.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen