5 Resep Serundeng yang Gurih dan Tahan Lama

Bahan:

• 2 buah kelapa (parut sawut)
• 4 sing bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah besar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 3 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• 2 sdm gula pasir
• Gula merah secukupnya
• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, dan cabai merah yang telah dibuang bijinya.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak secukupnya. Tumis hingga harumMasukkan daun salam, daun jeruk, gula merah, gula pasir, dan garam sesecukupnya.
3. Jika gula sudah mencair dan tercmapur dengan bumbu, masukkan kelapa parut. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
4. Aduk-aduk hingga serundeng tanak, kemudian anggkat dan tiriskan supaya tidak terlalu mengandung banyak minyak.
5. Setelah ditiriskan simpan di wadah yang tertutupSerundeng kelapa manis siap di sajikan.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong kecil-kecil / tipis
• 1 butir kelapa setengah tua, kupas bersih, parut
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt merica butiran, sangrai
• 9 siung bawang merah, goreng
• 9 siung bawang putih, goreng
• 1 ruas jahe, goreng
• 1 ruas lengkuas, goreng
• 4 batang sereh, memarkan dan simpulkan
• 8 lembar daun jeruk purut
• 5 sdm (2 setengah keping) gula merah, sisir
• 1 liter (4 gelas belimbing) air
• Garam dan penyedap secukupnya
• Minyak goreng secukupnya   

Cara Membuat:

1. Haluskan ketumbar, merica, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas. *Note : Ketumbar dan merica disangrai terlebih dahulu.
2. Bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas juga digoreng terlebih dahulu sebelum dihaluskan. Tujuannya agar bumbu menjadi harum.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus, sereh, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan 1 gelas air. Masak hingga air menyusut dan bumbu menjadi kental.
4. Masukkan daging sapi. Masak hingga daging berubah warna. Tambahkan 3 gelas air. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan kelapa parut. Masak hingga air menyusut.
6. Setelah air menyusut, masukkan gula merah, garam dan penyedap. Tes rasa. Masak dengan menggunakan api sedang / kecil sambil terus diaduk agar bagian bawahnya tidak gosong (bagi yang tidak suka manis, gula merahnya bisa dikurangi sesuai selera).
7. Masak hingga kelapa berubah warna menjadi kecoklatan dan kering. Semakin kering, maka serundeng akan semakin awet disimpan. Angkat dan taruh serundeng pada wadah datar agar cepat dingin. Setelah betul-betul dingin, masukkan serundeng dalam wadah kedap udara.

Bahan

• 1 kg daging ayam, potong jadi 10 bagian
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 cm lengkuas
• Kelapa parut, dari satu buah kelapa

Bumbu Halus

• 6 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula jawa
• 500 ml air
• Penyedap masakan, secukupnya

Cara Membuat 

1. Cuci bersih daging ayam kemudian rebus hingga matang, tiriskan kemudian sisihkan sebentar.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan kering.
3. Masukkan batang serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk rata.
4. Tambahkan air kemudian masak hingga mendidih.
5. Masukkan daging ayam kemudian ungkep bersama bumbu hingga bumbu merasap. Rebus hingga air menyusut.
6. Masukkan parutan kelapa ke dalam rebusan daging ayam dan bumbu. Masak hingga air asat.
7. Angkat daging ayam bersama parutan kelapa, tiriskan.
8. Goreng daging ayam bersama serundeng hingga matang dan berwarna kecokelatan.
9. Daging ayam serundeng siap disajikan

Bahan serundeng:

• 100 gr kelapa tua parut, sangrai hingga kering
• 1 kg ayam tulang

Bumbu ayam:

• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt ketumbar, haluskan
• garam secukupnya

Bumbu halus serundeng:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 3 buah cabai merah
• garam secukupnya

Bumbu kasar:

• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm gula merah, sisir
• 3 lembar daun jeruk
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong daging ayam, kemudian masak ayam dengan bumbu ayam hingga matang dan suwir-suwir halus. Pisahkan dengan tulangnya.
2. Tumis bumbu serundeng hingga matang, masukkan semua bumbu kasar, tuang air secukupnya. Masak lagi hingga bumbu mengental dan sedap. Masukkan ayam dan kelapa sangrai.
3. Masak sambil diaduk-aduk hingga serundeng ayam suwir kering dan tidak saling merekat.

Bingung menyiapkan menu hari ini? Tinggal cari di ManisdanSedap.com, platform yang merupakan bagian dari KLY (KapanLagi Youniverse) sebagai Digital Media Network yang juga menaungi Liputan6.com, Merdeka.com, KapanLagi.com, Dream.co.id, Brilio.id, Fimela.com, Bola.com, Bola.net, dan Otosia.com.

Bukan hanya membantu penggemar kuliner untuk menemukan dan memesan beragam menu PO dari seluruh Nusantara, juga membantu para pemilik UMKM dengan menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'. Tinggal pilih menu yang ingin dipesan lalu klik 'Order Sekarang' yang akan menghubungkan pembeli dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Mudah dan praktis untuk gaet banyak pembeli dari berbagai kota, buruan gabung ke ManisdanSedap.com!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

#WomenforWomen