5 Resep Lele Berbumbu Enak Bergizi untuk Menu Buka Puasa

Bahan:

• 1 kg ikan lele
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• ½ ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 3 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
• 1 bungkus kaldu ayam
• 1 genggam daun kemangi

Cara Membuat

1. Buang isi perut lele, kemudian cuci bersih hingga tidak ada darah dan kotoran yang tersisa.
2. Kerit bagian tubuh ikan lele dan goreng menggunakan minyak panas. Usahakan jangan terlalu kering dan tidak telalu mentah.
3. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawah putih, cabai merah, cabai rawit dan kunyit.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum.
5. Masukkan air secukupnya. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa dan kaldu ayam.
6. Masukkan juga daun salam, daun jeruk dan lengkuas yang telah digeprek.
7. Masukkan lele goreng dan aduk perlahan. Jika bumbu agak meresak, taburkan daun kemangi masak hingga layu.
8. Dan lele kuah santan daun kemangi siap disajikan.

Bahan-Bahan

• 7 ekor ikan lele
• 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
• 1 sachet bumbu instan ikan goreng
• 2 batang serai, digeprek
• 2 cm lengkuas, digeprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk nipis
• 250 ml santan cair
• 65 ml santan kental

Bumbu Halus

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah cabai keriting
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• gula dan garam secukupnya

Bahan Pelengkap:

• kemangi secukupnya
• cabai rawit utuh sesuai selera

Cara Membuat

1. Rendam ikan lele dengan air perasan jeruk nipis selama 15 menit. Bilas dengan air bersih. Balut dengan tepung, goreng sebentar. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai rawit dan santan cair. Masukkan lele. Masak hingga bumbu meresap.

3. Tuang santan kental. Masak sambil terus diaduk.

4. Tambahkan kemangi dan cabai rawit utuh. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

Bahan

• 2 ekor lele ukuran besar
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 10 buah cabai merah besar, buang isi
• 10 buah cabai keriting
• 1 butir kemiri
• 1 buah tomat
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Penyedap masakan, secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih ikan lele kemudian potong-potong bulat sesuai selera.
2. Panaskan minyak, goreng ikan lele yang telah dipotong-potong hingga matang dan bagian luarnya kering.
3. Haluskan semua bumbu dengan cara diblender, sisihkan sebentar.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Jika bumbu sudah harum dan matang, tambahkan setengah gelas air ke dalam bumbu.
5. Tambahkan jahe, daun salam dan daun jeruk ke dalam bumbu.
6. Masukkan ikan lele yang telah digoreng ke dalam bumbu, aduk rata.
7. Masak semua bahan hingga mendidih dan bumbu meresap ke daging lele.
8. Jika semua bahan sudah matang dan bumbu meresap, angkat lele bumbu balado kemudian sajikan.

Bahan:

• 1 kg ikan lele
• 1 ikat kemangi (ambil daunnya)

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
• 400 ml santan kelapa
• 700 ml air
• 1 buah jeruk nipis

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan lele dari perutnya. Cuci bersih dengan air perasan jeruk nipis.
2. Goreng ikan lele hingga matang, usahakan jangan terlalu kering atau terlalu mentah.
3. Haluskan semua bumbu, dan tumis dengan sedikit minyak hingga beraroma harum.
4. Masukkan air ke dalam bumbu yang telah ditumis. Masukkan lengkuas dan daun salam, kemudian aduk-aduk. Biarkan hingga mendidih.
5. Masukkan ikan lele yang sudah di goreng, campur hingga merata biarkan sebentar supaya bumbu meresap.
6. Masukkan santan kental beserta daun kemangi.
7. Aduk perlahan. Biarkan sayur mangut ikan lele mendidih.
8. Sajikan mangut ikan lele dengan nasi hangat.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen