5 Resep Masakan Lebaran Tanpa Santan yang Enak Bergizi

Bahan:

• ½ kg daging sapi

Bumbu:

• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• ½ sdt ketumbar
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Sejumput gula putih
• 1 batang serai
• 4 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 2 batang daun bawang
• 1 lt air

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Dirasa sudah emouk, potong-potong daging menjadi beberapa bagian sesuai selera. Disarankan potong dadu, jangan terlalu tipis dan jangan terlalu tebal.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga bumbu tanak. Masukkan 1 liter air, daun salam, daun jeruk, serai, garam, penyedap rasa, dan sedikit gula.
3. Masukkan potongan daging ke dalam kuah. Masakan hingga mendidih, masukkan pula potongan daun bawang serta bawang goreng.
4. Sajikan soto daging dengan perasan jeruk nipis.

Bahan-Bahan

• 800 gram daging ayam
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas jari jahe
• 8 buah cabai keriting
• 15 butir kemiri sangrai
• 1 sdt kunyit bubuk
• 2 ruas jari lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1/4 kelapa parut disangrai dengan 1/2 sdm ketumbar, lalu diulek
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan jahe. Tumis hingga harum.

2. Masukkan kunyit bubuk, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai ke tumisan. Aduk rata.

3. Masukkan daging ayam dan air. Masak hingga mendidih dan ayam matang.

4. Masukkan kelapa parut dan garam. Aduk rata. Masak hingga kuah mengental.

5. Angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging ayam
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai
• air secukupnya
• garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

• 20 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 5 butir kemiri
• 3 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai

Cara Membuat

1. Rebus daging ayam selama sekitar 10 menit. Angkat dan tiriskan. Cuci ayam dengan air bersih.

2. Tumis bumbu halus. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Tumis hingga bumbu mengeluarkan minyak.

3. Tambahkan air. Masukkan daging ayam. Masa hingga air agak menyusut.

4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

5. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan

• 1 kg daging sapi
• 2 ruas lengkuas, iris lalu geprek
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• garam dan gula pasir secukupnya
• 1 blok gula jawa
• kecap manis secukupnya
• 1 sdt kaldu bubuk
• 600 ml air

Bumbu Ulek

• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 1/2 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 buah tomat

Cara Membuat

1. Iris tipis daging berlawanan arah dengan tekstur daging.

2. Tumis bumbu ulek hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam.

3. Tuang air, kaldu bubuk, gula jawa, dan gula pasir ke tumisan. Aduk rata.

4. Masukkan daging sapi. Aduk rata.

5. Tambah kecap manis. Aduk rata, lalu tutup wajan. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.

6. Saat air sudah menyusut. Tambahkan garam. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Selamat memasak!

Selain makanan lezat, Sahabat Fimela tentu juga menghidangkan minuman menyegarkan untuk menghilangkan dahaga setelah makan. Minuman segar ini tentu akan disukai banyak kalangan, baik orangtua sampai anak-anak. Penasaran, minuman segar apa yang cocok dihidangkan saat lebaran? Yuk, dapatkan beberapa pilihan resepnya di bawah ini. 

1. Es Buah Kelapa Muda

Bahan:

• 2 buah kelapa muda
• 100 gram semangka
• 100 gram setup nanas
• 100 gram melon
• 3 sdm gula pasir
• 50 ml air hangat
• es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Buka bagian atas kelapa muda, tuang airnya ke wadah besar, karena akan digunakan sebagai kuah.
2. Belah kelapa muda dan keruk dagingnya. Potong-potong atau cetak bulat buah semangka dan melon. Buat setup nanas, resepnya bisa klik di sini.
3. Larutkan gula dengan air panas.
4. Campurkan semua buah di dalam mangkuk. Tuang air kelapa muda lalu beri gula cair secukupnya.
5. Lalu beri es batu sesuai selera.

Bahan:

• ½ bagian buah melon, serut
• 2 sdm selasih, rendam air hangat
• 2 buah jeruk nipis, potong melingkar
• Sirup melon secukupnya
• Es batu secukupnya   

Cara Membuat: 

1. Tuangkan sirup melon dan es batu ke dalam wadah. Beri air sesuai selera. Cek rasa, jika kurang manis tambahkan siurp.
2. Masukkan serutan huah melon, selasih dan potong jeruk nipis. Aduk-aduk.
3. Es buah melon siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 1 buah blewah
• 300 ml susu cair
• Es batu

Langkah-langkah:

1. Belah buah blewah, bersihkan dari biji dan kupas kulitnya.
2. Kerok daging buah dengan sendok, letakkan pada gelas saji.
3. Tambahkan susu cair dan masukkan es batu.
4. Es blewah susu siap disajikan!

Nah, dari beberapa pilihan resep menu di atas, mana yang sesuai dengan selera lidahmu? Selamat mencoba dan semoga suka!