7 Resep Cookies Unik Tidak Eneg yang Cocok untuk Lebaran

Bahan-Bahan

• 100 gram mentega
• 90 gram gula halus
• 1 butir kuning telur
• 18 gram kopi instan bubuk
• 1 sdm air panas
• 170 gram tepung terigu serbaguna
• 15 gram cokelat bubuk
• 30 gram tepung maizena
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat

1. Campur mentega dan gula halus. Aduk rata dengan whisk (tak perlu sampai mengembang).

2. Seduh kopi dengan air panas. Biarkan dingin.

3. Masukkan kuning telur dan larutan kopi ke campuran mentega. Aduk rata.

4. Masukkan tepung terigu, cokelat, garam, dan tepung maizena. Aduk rata.

5. Bentuk adonan bulat-bulat agak lonjong. Belah tengahnya dengan punggung pisau hingga membentuk biji kopi.

6. Panaskan oven.

7. Panggang cookies biji kopi selama kurang lebih 25 menit.

Setelah uap panasnya hilang, cookies biji kopi bisa disimpan dalam stoples kedap udara. Selamat mencoba!

Bahan:

• 450 g tepung terigu protein rendah
• 150 g margarin
• 150 g salted butter
• 100 g meses coklat
• 40 g gula halus
• 40 g susu bubuk
• 20 g tepung maizena
• 2 butir kuning telur
• Nutella secukupnya

Cara Membuat

1. Dalam wadah, masukkan margarin, butter dan gula halus. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
2. Masukkan dua butir telur, aduk hingga tercampur rata.
3. Campurkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk, ayak.
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
5. Uleni adonan sebentar, masukkan meses, campur rata lagi hingga kalis.
6. Siapkan loyang dan cetakan kue kering. Gilas adonan dengan ketebalan yang sama. Ambil dengan cetakan kue kering yang terdapat cekungan di tengahnya.
7. Tata adonan di loyang yang sudah dioles tipis dengan margarin dan dialasi kertas roti, beri jarak. 
8. Panaskan oven selama 15 menit dengan suhu 130 derajat Celcius. Panggang selama 15 menit atau hingga kue kering matang.
9. Masukkan nutella secukupnya ke dalam plastik segitiga. 
10. Pasang spuit, gunting ujungnya dan semprotkan ke atas kue kering. Lakukan hingga habis.
11. Panggang lagi kue selama 30 menit atau hingga matang. Diamkan hingga cookies dingin.

Bahan:

• 200 g margarin (bisa dicampur dengan mentega)
• 300 g tepung terigu protein sedang
• 150 g gula halus

Topping:

• selai atau coklat sesuai selera

Cara Membuat

1. Masukkan margarin dan gula halus ke dalam mangkuk. Kocok hingga tercampur rata dan lembut.
2. Ayak tepung, masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan spatula. 
3. Jika sudah tercampur rata, uleni sebentar. Jumput secukupnya, bulatkan sebesar kelereng. Tata beri jarak di atas loyang yang sudah dialasi baking paper.
4. Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celcius.
5. Tekan-tekan bagian tengahnya dengan jari telunjuk. Isi dengan selai secukupnya. 
6. Panggang selama 20-25 menit.

Bahan-Bahan

• 500 gram tepung terigu serbaguna, disangrai
• 250 gram margarin
• 100 gram gula halus
• 2 butir kuning telur ayam
• 3 sdm tepung maizena
• 50 gram susu bubuk
• kacang tanah sangrai secukupnya
• cokelat blok secukupnya, lelehkan

Cara Membuat

1. Kocok margarin dan gula halus dengan mixer hingga mengembang. Tambahkan kuning telur, kocok hingga tercampur rata.

2. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk secara bertahap. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.

3. Gilas adonan setebal 1 cm, lalu bentuk dengan cetakan donat.

4. Panaskan oven.

5. Tata kue di loyang yang sudah diolesi margarin. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 20 menit.

6. Setelah kue dingin, hias dengan cokelat cair, dan taburi dengan kacang. Simpan di dalam stoples kedap udara.

Bahan:

• 2 butir telur (ukuran besar)
• 10 sdm tepung terigu protein sedang (120 gram)
• 4 sdm gula (60 gram)
• 1 tetes vanili esens (tambahan saja, boleh skip)

Cara Membuat

1. Kocok telur, gula pasir dan vanila esens dengan mixer hingga mengembang putih tapi tetap cair.
2. Masukkan tepung terigu, sedikit demi sedikit sambil diaduk balik menggunakan spatula.
3. Jika sudah tercampur rata, siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper.
4. Panaskan oven selama 10-15 menit. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dan sudah dipasang spuit bulat. Gunting ujungnya.
5. Semprotkan secukupnya, kecil-kecil bagai tetesan air.
6. Panggang cookies egg drop selama 20 menit dengan suhu 150 derajat Celcius.

Bahan A

• 275 gram tepung terigu protein rendah
• 2 sdm coklat bubuk
• sejumput garam
• 1 sdt baking powder

Bahan B

• 200 gram margarin
• 100 gram gula halus
• 1 butir telur ayam
• 75 gram choco chips

Bahan Topping

• choco chips secukupnya

Cara Membuat

1. Campur semua bahan A. Aduk rata. Sisihkan.

2. Siapkan wadah. Kocok margarin dan gula halus dengan whisk hingga putih pucat. Masukkan telur. Aduk rata.

3. Tuang bahan A sedikit demi sedikit ke adonan telur. Aduk rata.

4. Masukkan choco chips ke adonan. Aduk rata.

5. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin. Ambil adonan secukupnya, lalu cetak bulat pipih dan tata di atas loyang.

6. Taburi permukaan kue dengan choco chips.

7. Panaskan oven.

8. Panggang kue selama sekitar 45 menit hingga matang.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen