Fimela.com, Jakarta Buka puasa pasti lebih enak jika bisa menyeruput es cincau gula merah dengan kuah santan yang gurih. Tidak harus selalu beli di luar jika ingin menikmati es cincau hijau di rumah. Jika kebetulan ada tanaman cincau di rumah, begini cara membuat sendiri es cincau hijau gula merah yang enak, lembut, tidak langu dan tidak mudah mencair.

TERKAIT: Resep Kue Jahe, Camilan Andalan saat Natal

TERKAIT: Resep Balado Ikan Tuna yang Pedas dan Nikmat

Bahan:

13 lembar daun cincau hijau
600 ml air matang
200 ml air panas
1/4 buah jeruk nipis

Bahan kuah:

500 ml air
65 ml santan instan
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam

Bahan gula merah:

200 g gula merah
2 sdm gula pasir
2 tetes vanili cair

Cara membuat:

Ilustrasi es daluman./Copyright shutterstock.com

Cuci bersih daun cincau. Siram dan rendam 10 lembar daun cincau dengan air panas.
Jika sudah agak layu, tiriskan dan remas-remas hingga keluar sarinya di dalam air matang. Pastikan tangan sudah bersih ya, atau gunakan sarung tangan plastik.
Jika sudah tinggal kerangka daunnya, peras dan buang ampasnya. Sisa 3 lembar daun cincau berikutnya ikut diremas di dalam cincau yang tadi. Peras dan buang ampasnya. Beri perasan jeruk nipis, aduk rata.
Saring ke dalam wadah lain agar tekstur cincau lebih lembut. Biarkan memadat di suhu ruangan lalu simpan di dalam kulkas.
Untuk kuah santan, rebus air bersama santan instan dan garam. Masak hingga mendidih sambil diaduk, angkat.
Untuk gula merah, masak semua bahan hingga mendidih, angkat.

Ambil cincau secukupnya dan isi di dalam gelas, tuang santan dan gula merah cair secukupnya. Tambahkan es batu, es cincau hijau gula merah lembut siap dinikmati.

#Women for Women