9 Resep Kue Empuk Panggang yang Cocok untuk Pelengkap Sajian Lebaran

Bahan:

• 200 gr gula pasir
• 375 ml santan
• 100 gr margarin
• 1 kg singkong
• 2 butir telur
• 3 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm madu

Cara Membuat:

1. Parut singkong, buang serat bagian tengahnya. Lelehkan margarin, biarkan dingin.
2. Kocok telur dan gula dengan whisker hingga gula larut. Masukkan santan cair, tepung tapioka dan garam, aduk rata.
3. Masukkan singkong parut, aduk rata lagi. Tuang margarin cair, aduk rata.
4. Panaskan oven. Siapkan loyang. Oles tipis dengan minyak dan lapisi kertas roti.
5. Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang adonan selama 35 menit dengan suhu 180 derajat Celcius atau sesuaikan saja dengan oven masing-masing.
6. Lakukan tes tusuk, jika masih ada adonan yang menempel, teruskan hingga matang.Jika tes tusuk sudah tidak ada adonan yang menempel, tanda sudah matang.
7. Oles madu di atasnya agar memberikan penampilan mengkilap dan cokelat cantik.
8. Panggang terus hingga bagian atasnya garing kurang lebih selama 10-15 menit. Angkat dan keluarkan dari loyang jika sudah hangat.
9. Nikmati bingka singkong selagi hangat.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 250 gram gula pasir
• 60 gram tepung tapioka
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 750 ml santan kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt garam
• pewarna merah dan hijau

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras, tepung tapioka, gula, dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
2. Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat.
3. Campur semua bahan dan telur. Aduk sampai tekstur adonan halus dan licin.
4. Diamkan adonan selama 1 jam. Bagi adonan jadi tiga bagian. Satu bagian tetap dibiarkan putih. Satu bagian pakai pewarna hijau dan lainnya dengan pewarna merah.
5. Panaskan cetakan sampai benar-benar panas. Tuang 1 sendok sayur adonan warna hijau ke cetakan. Tunggu sampai pinggirannya mulai matang.
6. Tuang adonan warna putih, diamkan sebentar. Lalu, tuang adonan warna merah.
7. Setelah bagian tengahnya sudah tidak tampak cair alias matang, tutup cetakan. Cungkil setelah matang.
8. Masukkan cetakan bikang ke baki yang berisi kain dan sedikit air. Diamkan kurang lebih 2 menit, setelah hangat, keluarkan bikang dengan bantuan gelas dan tutup botol. Gunting sisinya jadi enam, lalu rekahkan.

Bahan-Bahan

• 100 gram tape, dilumatkan
• 50 gram gula pasir
• 100 gram tepung terigu
• 4 sdm kental manis, larutkan dengan 200 ml air
• 2 sdm margarin, lelehkan
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm meisis
• 3 tetes pasta pandan

Bahan Biang

• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm air hangat

Bahan Topping

• pasta cokelat

Cara Membuat

1. Campur semua bahan biang. Diamkan sekitar 10 menit hingga berbuih.

2. Campur larutan kental manis dan tape. Aduk rata.

3. Kocok telur dan gula hingga tercampur rata dan mengembang menggunakan whisk. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk balik dengan spatula.

3. Tambahkan tape, gula, dan bahan biang ke adonan tepung. Masukkan margarin. Aduk balik. Tambahkan meisis dan pasta pandan. Aduk rata.

4. Diamkan adonan selama sekitar 30 menit dengan ditutup serbet. Ambil sedikit adonan untuk ditambah pasta cokelat.

5. Panaskan cetakan pukis.

6. Tuang adonan pandan separuh cetakan, beri adonan cokelat, tambahkan lagi adonan pandan.

7. Panggang pukis hingga matang. Keluarkan dari cetakan, sajikan.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 10 butir kuning telur
• 8 butir putih telur
• 300 gram margarin
• 100 gram mentega
• 250 gram gula halus
• 2 sdm kental manis putih
• 300 gram tepung terigu protein sedang, ayak
• 100 gram susu bubuk, ayak
• 1/2 sdt vanila bubuk
• 1/2 sdt garam
• cokelat bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Campur keuning telur, gula halus, kental manis, mentega, dan margarin. Kocok dengan mixer berkecepatan rendah sampai tercampur rata. Lalu, gunakan mixer berkecepatan tinggi untuk menghasilkan adonan yang berbusa dan putih berjejak.

2. Turunkan kecepatan mixer. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk. Matikan mixer. Aduk rata adonan dengan spatula.

3. Di wadah terpisah, aduk putih telur dengan mixer sampai kaku (saat dibalik tidak jatuh).

4. Masukkan adonan putih telur ke adonan kuning telur. Aduk rata dengan spatula. Bagi adonan jadi dua: 1/4 bagian dicamur cokelat bubuk dan 3/4 bagian dibiarkan tetap putih.

5. Panaskan oven.

6. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung terigu. Masukkan adonan putih, lalu timpa dengan adonan cokelat, lakukan berselang-seling. Buat motif ulir menggunakan lidi atau garpu.

7. Panggang bolu selama sekitar 40 menit (tergantung jenis oven).

8. Setelah matang (ketika ditusuk dengan lidi tidak ada adonan yang menempel), keluarkan bolu dari oven. Biarkan dingin, kemudian keluarkan kue dari loyang.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 150 gram tepung beras
• 350 ml santan kelapa
• 200 gram kelapa parut
• 1 sdt garam
• gula pasir secukupnya untuk taburan
• minyak goreng untuk olesan

Cara Membuat

1. Campur tepung beras, garam, dan kelapa parut. Aduk rata.

2. Tuang santan ke adonan tepung. Aduk rata.

3. Panaskan cetakan yang sudah diolesi minyak.

4. Tuang adonan kue pancong ke cetakan. Tutup dan panggang hingga matang.

5. Sajikan dengan taburan gula pasir.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 50 gram margarin
• 175 ml air
• 185 gram tepung terigu protein sedang
• 160 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh garam
• 75 gram kentang, dikukus, dihaluskan
• 1/4 sendok teh baking powder
• 4 butir telur
• 125 gram tape singkong, dihaluskan
• 275 ml susu cair

Bahan Taburan:

• 50 gram keju cheddar, diparut

Cara Membuat

1. Panaskan margarin dan air sambil diaduk sampai mendidih, lalu matikan api.
2. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Nyalakan api kembali.Tambahkan gula pasir, garam, dan kentang.. Kemudian aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
3. Masukkan baking powder, telur, dan tape singkong. Kocok rata lalu tuang susu cair dan kocok rata.
4. Tuang adonan ke cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan. Biarkan sampai setengah matang.
5. Taburkan keju parut. Tutup dan biarkan sampai matang.

Bahan-Bahan

• 3 gelas tepung beras
• 1/2 gelas tepung tapioka
• 1 1/2 gelas tape singkong yang sudah dilumatkan
• 1 gelas gula pasir
• 1/4 sdt vanili
• 3 1/2 gelas santan kelapa
• 1/3 sdt garam
• buah nangka secukupnya, dicincang
• 2 helai daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat

1. Rebus santan dengan daun pandan hingga mendidih. Matikan api. Diamkan hingga hangat suam-suam kuku.

2. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, vanili, gula, dan tape.

3. Tuang separuh santan ke adonan tepung. Kocok dengan mixer selama 10 menit.

4. Tambahkan sisa santa ke adonan. Aduk rata, lalu saring.

5. Diamkan adonan dengan ditutup rapat selama 6 jam hingga muncul banyak gelembung gas.

6. Panaskan cetakan apem yang sudah diolesi minyak.

7. Tuang adonan ke cetakan. Panggang hingga muncul sarang. Taburi dengan buah nangka. Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan.

Bahan A

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 75 gram margarin
• 1 sdm minyak

Bahan B

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram gula halus
• 75 gram margarin
• 80 ml air
• 1 butir kuning telur untuk olesan
• keju parut untuk taburan

Bahan Isian

• 4 buah pisang uli, potong-potong
• meises coklat secukupnya

 Cara Membuat

1. Campur semua bahan A. Uleni, tutup adonan dengan plastik, lalu istirahatkan di dalam kulkas selama 15 menit.

2. Campur semua bahan B. Uleni, tutup adonan dengan plastik, lalu istirahatkan selama 20 menit.

3. Bagi masing-masing adonan menjadi 16 bagian.

4. Pipihkan adonan B, lalu taruh adonan A di atasnya. Bungkus adonan A dengan adonan B, lalu lipat adonan B seperti amplop. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

5. Pipihkan kembali adonan, beri isian pisang dan meises. Lipat, dan rapikan seperti amplop. Lakukan sampai semua bahan habis.

6. Susun kue di atas teflon yang sudah diolesi sedikit minyak.

7. Olesi permukaan kue dengan kuning telur, beri taburan keju.

8. Panggang kue dengan api paling kecil selama sekitar 45 menit. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen