Name: Resep Kupat Tahu Bandung
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Bandung
Ingredients: 5 buah ketupat; 5 potong tahu kuning; 2 genggam tauge, potong akarnya; 2 batang daun bawang, iris; kubis secukupnya, iris tipis; kecap manis secukupnya; Bawang goreng secukupnya; Kerupuk aci secukupnya

Fimela.com, Jakarta Jika jalan-jalan ke Bandung, jangan hanya makan seblak dan batagor, coba juga kupat tahu yang enaknya nampol. Tapi tidak harus ke Bandung dulu kok kalau ingin tahu rasanya kupat tahu Bandung. Kita bisa membuatnya sendiri di rumah, dengan resep ini sepertinya.

Bahan:

5 buah ketupat (bisa diganti lontong)
5 potong tahu kuning
2 genggam tauge, potong akarnya
2 batang daun bawang, iris
kubis secukupnya, iris tipis
kecap manis secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Kerupuk aci secukupnya

Bumbu Kacang:

200 ml air
150 gr kacang tanah goreng
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1 sdm gula merah/secukupnya
1 sdt garam

Cara membuat:

Potong-potong tahu dan goreng. Tiriskan.
Rebus kubis dan tauge, tiriskan.
Ulek halus bahan bumbu kacang. Lalu rebus dengan air hingga mendidih.
Potong-potong ketupat, tata di piring bersama tauge, kubis dan tahu.
Siram dengan bumbu kacang. Tuang kecap manis secukupnya. Tabur bawang goreng dan lengkapi dengan kerupuk aci.

Kupat tahu Bandung siap dinikmati. Jika ingin pedas, cukup buat cabai rawit, rebus cabai dan haluskan.

#Women for Women