9 Resep Daun Singkong Tumis Berkuah hingga Goreng yang Gurih Enak

Bahan

• 3 ikat daun singkong, cuci bersih dan petik daunnya
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 blok gula jawa
• 1 sdt garam
• 60 cc santan kelapa
• 500 cc air

Bumbu yang Dihaluskan

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar halus
• 10 cm lengkuas
• 6 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 5 butir kemiri
• 1 sdt jintan halus

Cara Membuat

1. Rebus daun singkong sampai empuk, tiriskan, dan potong halus.
2. Panaskan minyak. Tumis semua bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam dan daun jeruk.
3. Tuangkan air, tambahkan garam dan gula.
4. Masukkan daun singkong. Masak sekitar 15 menit sampai bumbu meresap sempurna.
5. Tuang santan kelapa, aduk dan masak hingga mendidih.
6. Opor daun singkong pun siap dihidangkan.

Bahan

• 300 gr tepung beras
• 1 ikat daun singkong atau secukupnya (ambil daun yang muda saja)

Bumbu:

• 6 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 2 buah cabai rawit
• 2 cm kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• garam secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih daun singkong dan potong beberapa, tidak perlu terlalu kecil dan halus.
2. Campur bumbu halus dengan tepung dan tuang air sedikit demi sedikit. Buat adonan yang kental, jangan terlalu encer.
3. Masukkan daun singkong hingga terlumuri seluruhnya. Sendoki dan buat bulatan, goreng ke dalam minyak panas dengan api sedang.
4. Ketika sudah matang kecokelatan dan garing, tiriskan dan siap sajikan hangat.

Bahan

• 1 ikat daun singkong, cuci bersih
• 100 gr teri atau ikan asin kecil (optional)
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, potong-potong
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai
• 1/2 sdt merica
• garam dan gula secukupnya
• minyak secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong dengan sedikit garam hingga empuk. Tiriskan dan potong-potong.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum. Masukkan lengkuas, dan serai. Tumis hingga harum.
3. Masukkan teri dan tumis hingga matang. Masukkan daun singkong, masukkan merica, garam dan gula secukupnya. Tumis hingga rasanya pas dan sedap.
4. Tumis daun singkong siap sajikan dengan nasi dan lauk favorit deh.

Bahan:

• 1 ikat daun singkong
• 3 buah ikan asin peda, goreng dan suwir-suwir (bisa gunakan ikan asin lain)
• 500 ml santan cair
• 1 sdt garam
• air secukupnya

Bumbu utuh:

• 2 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm teri medan, goreng
• 1 batang serai, memarkan
• 10 buah cabai rawit utuh
• garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 4 buah cabai keriting
• 3 butir kemiri, sangrai
• 4 ruas kunyit, bakar

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong dengan 1 sdt garam hingga matang. Tiriskan dan peras airnya, potong-potong agar tidak terlalu panjang.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga harum. Masukkan lengkuas, serai dan daun salam, masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan ikan peda dan aduk rata. Tuang santan beserta gula dan garam secukupnya. Aduk rata.
4. Masukkan daun singkong, cabai rawit dan teri medan setelah santan panas. Masak hingga daun singkong empuk.
5. Angkat dan sajikan gulai daun singkong sebagai sayur pendamping nasi.

Bahan-Bahan

• 2 ikat daun singkong
• 2 butir telur ayam
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 blok tahu putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat

1. Daun singkong direbus dengan sedikit garam hingga empuk. Tiriskan dan cincang halus.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, dan garam.
3. Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan daun singkong dan bumbu halus.
4. Tambahkan kaldu jamur dan telur. Uleni sampai tercampur rata.
5. Taruh di wadah atau cetakan. Padatkan.
6. Panaskan kukusan. Kukus rolade hingga matang. Biarkan dingin.
7. Iris rolade. Celupkan ke kocokan telur. Goreng hingga agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Rolade daun singkong siap dinikmati.

Bahan

• 1 ikat daun singkong Biji lamtoro (petai cina) secukupnya
• 1 genggam ikan teri, buang perutnya
• 1/2 butir kelapa setengah tua parut
• Daun pisang (secukupnya, untuk membungkus)

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 cm rempah kencurGaram (secukupnya)
• Gula dan Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan, cuci bersih dan rebus daun singkong hingga empuk, tiriskan dan iris tipis. Haluskan bumbu kemudian aduk rata bersama kelapa parut.
2. Tambahkan daun singkong, teri dan biji lamtoro. Aduk rata hingga semuanya tercampur.
3. Koreksi rasa, kemudian bungkus di dalam daun pisang. Bungkus setiap satu sendok botok ke dalam satu bungkus daun pisang.
4. Kukus botok kurang lebih selama 30 menit hingga matang. Angkat botok yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Bahan:

• 2 ikat daun singkong
• 1 sdt baking soda

Bahan isian dan bumbu halus:

• 4 sdm teri medan
• 1/2 butir kelapa parut muda
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu bubuk

Bahan kuah dan bumbu halus:

• 1 liter santan
• 7 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 10 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• 5 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas lengkuas
• 2 batang serai, memarkan
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong dengan 1 sdt garam hingga matang atau hingga daun layu, tapi belum terlalu empuk. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus untuk isian, masukkan teri dan tumis hingga matang. Masukkan kelapa parut beserta garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga sedap. Angkat.
3. Ambil 2 lembar daun singkong, beri isian dan gulung. Ikat dengan benang atau tali agar tidak lepas. Lakukan hingga habis.
4. Untuk kuah, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan serai. Tuang santan dan masukkan garam gula secukupnya. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan buntil dan masak hingga bumbu meresap. Jika sudah empuk dan rasanya pas, matikan api.
6. Buntil siap sajikan dan dinikmati dengan nasi hangat, jangan lupa memotong benangnya lebih dahulu.
7. Cukup makan waktu sebenarnya membuat ini, tapi hasilnya pasti tidak akan mengecewakan lidah.

Bahan:

• 3 ekor ikan asin peda
• 1 ikat daun singkong
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Minyak secukupnya
• Daun salam
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Iris:

• 8 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 buah tomat merah
• 3 siung bawang putih   

Cara Membuat: 

1. Rendam ikan asin dengan campuran air hangat dan garam. Rendam selama 20 menit.
2. Cuci bersih dan buang bagian kepala ikan asin. Potong menjadi 2 bagian setiap ekornya.
3. Rebus daun singkong dengan air mendidih dengan campuran seikit garam. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
4. Siapkan bumbu iris, campurkan bumbu dengan gula, garam dan minyak sayur. Lalu susun daun singkong, ikan asin dan bumbu iris di atas daun singkong. Lalu bungkus dengan rapi.
5. Jika sudah terbungkus semua, kukus pepes selama 25-30 menit.
6. Jika sudah matang, angkat dan pepes ikan asin daun singkong siap disajikan.

Yuk coba semua resep daun singkong enak di atas!