Name: Resep Pentol Tekwan
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Palembang
Ingredients: 500 gram daging ikan tenggiri, giling; 400 gram tepung sagu; 250 ml air es; 3-4 sdt garam; 1 butir putih telur; kaldu jamur secukupnya

pentol tekwan — ilustrasi tekwan/nicho hermanto/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Biasanya tekwan palembang dinikmati dengan kuah gurih hangat dengan banyak isian, tapi jika kamu ingin mencoba merasakan tekwan tanpa kuah dan disajikan mirip cilok, coba deh pentol tekwan yang rasanya tetap gurih enak untuk camilan atau bisa juga untuk ide jualan. Ini resep pentol tekwan yang bisa kamu coba.

Bahan:

500 gram daging ikan tenggiri, giling
400 gram tepung sagu
250 ml air es
3-4 sdt garam
1 butir putih telur
kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

tekwan palembang — ilustrasi tekwan ikan/copyright by RinaOkta (Shutterstock)

Campurkan ikan tenggiri dengan garam, kalju jamur, dan putih telur. Tuang air es, aduk rata.
Masukkan tepung, aduk rata.
Rebus air, ambil adonan setiap 1/2 sendok makan, bulatkan dan rebus hingga mengapung, tandanya sudah matang.
Tambahkan 2 sdm minyak goreng dan 2 sdt garam dalam air rebusan agar pentol tidak saling menempel dan agar pentol tidak jadi hambar karena kandungan garamnya hilang bersama air rebusan.

Jika sudah ditiriskan, pentol tekwan siap dinikmati dengan kecap dan saus sambal untuk cocolan. Bisa juga diolah menjadi tumis pentol tekwan jika suka.

#Women for Women