9 Resep Kacang Panjang Tumis Goreng hingga Berkuah yang Gurih dan Enak

Bahan:

• 10 batang kacang panjang
• 200 ml santan kental
• air secukupnya

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 cm kencur
• 2 lembar daun jeruk
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong kacang panjang menjadi dua atau tiga bagian agar tidak terlalu panjang. Buang ujung-ujungnya.
2. Haluskan bawang putih, kemiri, kencur dan kunyit.
3. Rebus air hingga mendidih, masukkan kacang panjang dan rebus sebentar cukup hingga agak layu saja, sekitar 2 menit. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, tumis bumbu hingga matang.
5. Tuang santan dan air secukupnya. Masak hingga santan matang. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya.
6. Masukkan kacang panjang dan aduk rata dengan bumbu. Angkat.
7. Sajikan jukut bejek kacang panjang sebagai menu sayur pendamping lauk.

Bahan:

• 700 ml santan
• 100 gr kacang panjang, potong-potong
• 100 gr tahu, potong dadu dan goreng
• 15 butir telur puyuh rebus, kupas
• air secukupnya

Bumbu utuh:

• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 10 buah cabai rawit

Bumbu Halus:

• 4 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 3 butir kemiri
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh, masak bumbu hingga matang.
2. Tuang air secukupnya. Masukkan kacang panjang, masak hingga empuk dan bumbu meresap.
3. Tuangkan santan dan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan tahu dan telur puyuh. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Masak hingga matang dan mengental. Pemasakan sebaiknya agak lama agar bumbu lebih meresap.

Bahan-Bahan:

• 150 gram kacang panjang, diiris halus
• 1 cm kencur
• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 sdt irisan gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt asam jawa
• daun kemangi secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek/haluskan kencur, bawang putih, cabai rawit, gula merah, garam, dan asam jawa.
2. Campurkan irisan kacang panjang dengan bumbu halus.
3. Aduk semua sambil agak ditekan-tekan agar kacang panjang sedikit memar. Tambahkan daun kemangi.

Pencok kacang panjang ini bisa langsung dinikmati dengan nasi putih dan aneka lauk lainnya.

Bahan

• 10 buah kacang panjang, potong sesuai selera
• 2 sdm tepung bumbu serbaguna
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 sdm tepung beras
• Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng
• Air secukupnya

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 1/4 sdt ketumbar halus
• Sejumput lada bubuk
• Sejumput garam halus
• Penyedap masakan, secukupnya jika suka

Cara Membuat

1. Campur tepung bumbu serbaguna, tepung tapioka dan tepung beras. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan bumbu halus ke dalam adonan tepung, tambahkan sedikit demi sedikit air kemudian buat adonan tepung hingga mengental seperti bumbu tempe goreng tepung.
3. Masukkan kacang panjang yang telah dipotong ke dalam adonan tepung, aduk rata.
4. Panaskan minyak, goreng kacang panjang satu per satu atau sesuai selera.
5. Angkat kacang panjang bumbu tepung yang telah matang. Sajikan selagi masih hangat dan renyah.

Bahan

• 200 gram kacang panjang
• 100 gram tepung bakwan siap saji
• 1 butir telur (kocok)
• Air (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya)
• 1 siung bawang putih (cincang kasar)

Cara membuat

1. Siapkan semua bahan.
2. Campur tepung bakwan siap saji dengan bawang putih dan kacang panjang.Tambahkan telur kemudian aduk rata.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit, kemudian aduk rata jika adonan bakwan dirasa sudah pas.
4. Panaskan minyak, ambil satu sendok adonan bakwan kemudian goreng hingga matang.
5. Angkat bakwan kacang panjang yang sudah matang, sajikan selagi masih hangat.

Bahan:

• 5 batang kacang panjang, potong-potong
• 1 ikat kangkung, potong-potong
• 1 genggam kecambah kacang kedelai
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 2 buah mentimun krai
• air secukupnya

Bumbu iris:

• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 buah belimbing wuluh (bisa diganti tomat)
• 2 butir asam jawa
• 2 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan jagung dan masak hingga berubah warna.
2. Masukkan kacang panjang, mentimun krai dan kecambah kacang kedelai.
3. Jika sudah agak layu, masukkan kangkung dan semua bumbu.
4. Masukkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga sedap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
5. Sajikan sayur asem jawa timur dengan nasi hangat dan lauk favorit.

Bahan:

• 2 kotak tahu besar, potong dadu
• 1 ikat kacang panjang, potong-potong
• 1 buah wortel besar, potong dadu
• 200 ml santan cair
• air secukupnya

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt jinten
• lada bubuk secukupnya
• garam dan gula secukupnya
• minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong kacang panjang.
2. Goreng tahu hingga matang dan bagian luarnya kecokelatan, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan tumis lagi bumbu hingga matang.
4. Tuang santan dan air ke dalam bumbu, masak hingga mendidih.
5. Masukkan kacang panjang, tahu beserta garam dan gula secukupnya, tes rasa.
6. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.

Bahan:

• 5 batang kacang panjang
• 3 lembar kubis
• 1 genggam tauge
• 1 ikat bayam/kangkung
• Bumbu pecel siap pakai secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus setiap sayuran hingga matang, tiriskan.
2. Lumatkan bumbu pecel secukupnya dengan air panas, aduk merata hingga jadi saus kacang kental.
3. Sajikan sayuran di atas piring dengan saus kacang tuang di atasnya. Nikmati dengan nasi hangat dan berbagai lauk.

Itu dia sekian resep kacang panjang berbagai macam olahan enak dan gurih. Yuk coba semua resepnya!

#Women for Women