10 Resep Ikan Kembung Bumbu Gurih Sederhana dan Tidak Amis

Bahan:

• 5 ekor ikan kembung
• 2 sdm cuka apel (bisa diganti jeruk nipis)
• 1 sdt lada bubuk
• 2 sdm tepung terigu

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 ruas kunyit
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Campurkan bumbu halus dengan cuka apel dan lada bubuk.
2. Cuci bersih ikan, tiriskan dari air. lumuri dengan bumbu dan rendam selama satu jam. Simpan di dalam kulkas agar ikan tetap segar.
3. Keluarkan ikan, ambil satu per satu dan gulung tipis di atas tepung terigu. Goreng hingga matang kecokelatan.
4. Gunakan api kecil agar ikan matang sempurna hingga ke dalam. Jangan sering dibolak-balik agar ikan tidak hancur.
5. Balik ketika sudah benar-benar matang, atau ikan mudah dibalik. Angkat setelah matang dan krispi.
6. Ikan kembung siap disantap dengan nasi dan sambal.

Bahan:

• 5 ekor ikan kembung
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 cm jahe
• 1/2 cm lengkuas
• 1/2 cm kunyit
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan badan dan perut ikan. Lumuri air jeruk nipis, diamkan selama 5 menit.
2. Haluskan bumbu dan rendam ikan kembung selama 30 menit.
3. Panaskan minyak agak banyak. Goreng ikan kembung hingga tenggelam. Gunakan api sedang cenderung kecil agar matang sampai ke dalam.
4. Angkat dan tiriskan setelah matang kecokelatan dan kering renyah.
5. Sajikan ikan kembung goreng renyah dengan nasi putih dan sambal favorit.

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan kembung
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 btg serai
• 2 lbr daun salam
• 2-3 cabe merah besar
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 jeruk nipis
• 750 ml air

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, sayat bagian badannya, lumuri air jeruk dan garam, diamkan.
2. Potong bawang merah, bawang putih dan cabai, kemudian goreng hingga wangi. Masukkan air dan masak hingga mendidih, lalu masukkan semua bumbu.
3. Cuci ikan, masukkan ke dalam kuah tadi bersama dengan daun salam dan serai yang sudah digeprek.
4. Masak ikan hingga matang, tes rasa dan sajikan.

Bahan:

• 5 ekor ikan kembung, buang isi perut dan cuci bersih

Bumbu utuh:

• 2 batang serai, memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 10 buah cabai rawit merah
• garam, gula dan air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 butir kemiri
• 5 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 buah cabai merah kriting

Cara membuat:

1. Rendam sebentar ikan kembung yang sudah dibersihkan dengan air garam.
2. Goreng ikan kembung hingga matang dan kulit luarnya kering, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas dan daun jeruk, tumis bumbu hingga matang.
4. Masukkan ikan dan cabai rawit utuh, aduk dengan bumbu. Masukkan garam dan gula secukupnya.
5. Tuang sedikit air, masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
6. Sajikan pesmol ikan kembung dengan nasi hangat dan siap dinikmati bersama keluarga.

Bahan:

• 4 ekor ikan kembung, buang isi perut dan bersihkan
• 2 sdm tepung terigu
• jeruk nipis dan garam secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 buah tomat merah ukuran sedang

Bumbu utuh:

• 5 buah cabai merah, kerat atau potong-potong
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm saus cabai
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• potongan mentimun secukupnya
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ikan kembung dengan jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan selama 10 menit. Lumuri dengan tepung terigu secukupnya.
2. Goreng ikan kembung hingga matang dan kering. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan semua bumbu utuh. Aduk rata. Jika terlalu kental, tuang sedikit air, masak hingga mengental.
4. Jika rasanya sudah pas, masukkan ikan kembung ke dalam saus, aduk rata. Sajikan.
5. Ikan kembung saus asam manis siap sajikan.

Bahan-Bahan

• 500 gram ikan kembung
• 1 buah tomat
• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1/2 sdm kunyit bubuk
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 gelas air
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Ikan yang sudah dicuci bersih dilumuri ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan garam. Diamkan 3 menit.
2. Goreng ikan. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan tomat, cabai, dan bawang.
4. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air. Beri gula dan garam.
5. Masukkan ikan yang sudah digoreng ke dalam tumisan. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 4 ekor ikan kembung
• Daun kemangi
• 2 batang daun bawang
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 6 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 4 buah tomat potong-potong
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 6 siung bawang putih, iris tipis
• Daun pisang
• Lidi

Bumbu yang Dihaluskan:

• 6 biji kemiri
• 5 buah cabai rawit
• 6 buah bcabai keriting
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 ruang kunyit
• 1 sdt ketumbar halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan kembung, buang isi perutnya. Kerat-kerat tubuhnya.
2. Campurlah daun bawang, kemangi, bawang putih, bawang merah, belimbing wuluh, tomat dan bumbu halus. aduk rata semua bahan.
3. Masukkan ikan, campur dengan bumbu jangan lupa masukkan bumbu kedalam perut ikan supaya bumbunya rata.
4. Bersihkan daun pisang menggunkan kain bersih, tata ikan diatas daun pisang, tambahan dengan daun salam, serai, dan tambahan bumbu yang masih tersisa.
5. Bungkus ikan dan tusuk bagian kedua ujung bungkusan menggunakan lidi.
6. Kukus ikan selama 40 menit. Bila ikan sudah masak angkat ikan.
7. Kemudian panggang pepes ikan menggunakan teflon.
8. Jangn lupa untuk membolak balik, panggang selama 15 menit.Hidangkan pepes selagi masih hangat.

Bahan:

• 3 ekor ikan kembung ukuran sedang, bersihkan dan goreng
• 300 ml santan kelapa kental
• 2 lembar daun jeruk
• ½ buah jeruk nipis, untuk mengurangi amis pada ikan
• 10 buah cabai rawit hijau utuh
• 1 buah tomat, belah empat

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 7 buah cabai rawit merah
• 1 butir kemiri
• Garam, gula, penyedap dan lada bubuk, secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan kembung, buang isi dalam perutnya dan insangnya. Lumuri dengan perasaan air jeruk nipis, diamkan sebentar kemudian goreng hingga bagian luarnya kering. 
2. Goreng bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan kemiri hingga layu. Haluskan bersama garam, gula, penyedap dan lada bubuk. 
3. Rebus sedikit air, masukkan bumbu ke dalam rebusan air. Tambah daun jeruk dan cabai rawit hijau utuh. 
4. Asukkan ikan kembung yang sudah digoreng. 
5. Tambahkan santan kelapa dan tomat. Tunggu semua bahan hingga mendidih dan aduk sebentar agar bumbu rata.
6. Koreksi rasa, angkat kemudian sajikan. 

Bahan:

• 5 ekor ikan kembung
• 2 buah jeruk nipis
• garam dan lada bubuk secukupnya
• daun pisang secukupnya

Bahan Kuah Asam:

• 7 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 3 buah tomat merah (pilih yang masih muda/keras)
• 1 sdt terasi bakar
• 2 butir asam jawa
• garam secukupnya
• air panas secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih dan buang isi perut ikan kembung. Lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Bilas bersih.Lumuri lagi ikan dengan jeruk nipis, tambahi garam dan lada bubuk secukupnya.
2. Tempatkan di wadah yang sudah dialasi daun pisang. Kukus selama 25 menit.
3. Selagi menunggu ikan dikukus, siapkan kuah asam. Iris semua cabai, tomat dan bawang.
4. Di mangkuk kecil, masukkan terasi, asam jawa dan air panas. Aduk rata, jika asam jawa dan terasi sudah larut, tambahkan sedikit garam lalu saring dan siramkan ke dalam bumbu iris.
5. Buka kukusan, tuang kuah asam, kukus lagi ikan bersama kuah selama 5 menit. Sajikan

Yuk coba semua resep ikan kembung enak dari Fimela di atas!

#Women for Women