Fimela.com, Jakarta Menjalani bulan Ramadan sekaligus mendekati Lebaran, pasti ada banyak kue kering yang sedang disiapkan oleh banyak orang. Salah satu kue kering yang mungkin menarik untuk dicoba agar tidak bosan dengan kue kering yang itu-itu saja adalah kue ka'ak.

Ka'ak atau kaak cookies merupakan salah satu kue kering dari negara-negara Timur Tengah dan umumnya dibuat saat Ramadan dan Hari Raya Idul Fitri. Aroma rempah dan rasanya yang pedas manis hangat di tenggorokan jadi ciri khas. Jika penasaran, coba buat sendiri di rumah yuk! Ini resepnya.

TERKAIT: Kreasikan Menu Sayur Anda, 3 Resep Bobor Bayam yang Menggugah Selera

TERKAIT: Rahasia Kacang Tanah Gurih dan Empuk dalam Waktu Singkat

Bahan rempah spekuk:

10 biji kapulaga
5 biji cengkeh
1/4 biji pala
1 sdm kayu manis bubuk

Bahan adonan:

750 gram terigu kunci
200 gram mentega
100 gram margarin
300 gram gula merah aren
3 butir telur utuh
1 sdm gula pasir
1 sdm tepung maizena
1 sdt soda kue
50 gram susu bubuk
12 gram jintan hitam
3-4 sdm jahe bubuk
100 gram kacang kenari atau mede

Cara membuat:

Sangrai bumbu spekuk, diaduk terus agar tidak gosong.
Jika sudah menguar aroma harum, angkat. Blender hingga halus. Ulangi jika belum halus. Saring dan buang jika sudah tinggal kulitnya.
Blender telur dan gula merah yang sudah diiris tipis hingga tercampur rata. Tuang ke dalam wadah, campurkan dengan bumbu spekuk.
Masukkan jahe bubuk, jintan hitam, gula pasir, susu bubuk, tepung maizena, dan kacang kenari.
Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk merata. Uleni hingga kalis.
Bulatkan dan bungkus plastic wrap atau serbet. Diamkan selama 8-10 jam atau semalaman agar bumbu meresap.
Jika sudah, uleni hingga adonan empuk lagi karena didiamkan semalam akan membuat adonan keras.
Mixer mentega dan margarin hingga warnanya pucat dan lembut. Campurkan dengan adonan, bisa menggunakan mixer saja agar lebih memudahkan.
Setelah kalis, cetak adonan sesuai selera, bisa bundar, kotak atau mirip donat. Tata di loyang yang sudah dialasi kertas baking.
Panaskan oven selama 10 menit selama 30 menit dengan oven tradisional. Sesuaikan saja untuk oven listrik.
Sesekali cek tingkat kematangannya dan bisa diputar agar matangnya merata.