5 Resep Sayur Asem Kuah Segar untuk Menu Buka Puasa

Bahan:

• 3 sdm kacang tanah
• 3 sdm melinjo
• 4 buah kacang panjang, potong-potong
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 1 genggam daun melinjo
• 1/2 buah labu siam, kupas dan potong dadu
• nangka muda secukupnya, potong-potong dan rebus
• air secukupnya

Bumbu utuh:

• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 butir asam jawa, seduh dengan air panas

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah besar
• 2 sdt terasi, goreng sebentar
• 1 sdm gula merah
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan kacang tanah, labu siam, melinjo dan jagung. Masak hingga setengah matang.
2. Masukkan bumbu halus dan lengkuas.
3. Masukkan kacang panjang, nangka rebus dan daun melinjo. Masukkan garam dan gula secukupnya.
4. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
5. Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 2 ons kubis
• 10 helai kacang panjang
• 10 lembar daun melinjo
• 7 buah melinjo
• 1 ons kacang tangah
• 2 buah jagung manis
• 1 buah labu siam

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit
• 1/2 ons asam jawa
• 1/3 sdt terasi
• 3 butir kemiri
• 1 sdm garam
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/4 sdm penyedap rasa

Lauk dan Sambal Pelengkap

• ayam goreng
• tahu goreng
• tempe goreng
• sambal teri 
• bakwan 

Cara Membuat

1. Didihkan air. Masukkan bumbu halus.

2. Potong dan iris-iris semua bahan sayur.

3. Masukkan kacang tanah, kacang panjang, buah melinjo, dan jagung ke dalam rebusan. Masak hingga setengah matang.

4. Masukkan labu siam, daun melinjo, dan kubis.

5. Masak hingga bumbu meresap dan semua bahan empuk. Angkat dan sajikan dengan lauk dan sambal pelengkap.

Bahan:

• 1 buah jagung, potong-potong
• 1 ikat kacang panjang, potong-potong
• 1 buah labu siam, kupas dan potong dadu
• 1 genggam daun melinjo
• 100 gr nangka muda, potong-potong

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun salam
• 4 butir asam jawa, seduh dengan 100 ml air
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• Bumbu Halus
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 1 butir kemiri
• 1 sdt terasi, goreng
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu tambahkan garam secukupnya.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan jagung, daun salam dan lengkus.
3. Setelah jagung agar matang, masukkan labu siam, kacang panjang dan nangka muda. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan bumbu halus dan asam jawa, aduk rata. Tes rasa, jika kurang asin dan manis, tambahkan gula dan dan garam secukupnya.
5. Jika sudah matang dan sedap, angkat sayur asem.

Bahan:

• 5 buah klentang, kupas kulitnya yang keras, dan potong-potong
• 2 buah jagung manis, potong-potong
• 1 buah labu siam, kupas, buang isinya dan potong dadu

Bumbu:

• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 3 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri
• 1 sdt terasi
• 2 lembar daun salam
• 2 biji asem
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula

Cara Membuat

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan klentang, jagung manis dan labu siam, masak selama 2 menit.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, terasi, kemiri, cabai rawit, gula dan garam.
3. Masukkan bumbu ke dalam rebusan, masak hingga bahan empuk. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen