7 Kreasi Resep Ati Ampela yang Cocok untuk Menu Sahur dan Buka Puasa

Bahan:

• 300 gr ati ampela ayam
• 700 ml santan cair 

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun salam
• 3 sdm gula merah, sisir
• 2 butir asam jawa, seduh dengan sedikit air
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm garam atau secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar 

Cara Membuat:

1. Rendam ati ampela dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya. Bilas bersih setelah 15 menit.
2. Haluskan bumbu, tumis hingga harum. Masukkan bumbu utuh, tumis sebentar.
3. Masukkan ati ampela. Tuang santan dan masak hingga matang dan santan berkurang. Aduk-aduk agar matang merata dan bumbu meresap. Angkat.
4. Goreng ati ampela hingga matang kecokelatan.

Bahan-bahan:

• 5 buah ati ampela
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 pcs santan kara
• 3 gelas air
• 1 keping gula merah

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 buah cabai keriting
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt jinten
• 2 butir kapulaga
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Bersihkan ati ampela kemudian potong-potong.
2. Haluskan bumbu dan masukan serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
3. Masukkan ati ampela, aduk rata dan masukkan santan & air.
4. Tambahkan garam, gula, penyedap, dan juga gula merah.
5. Masak hingga air menyusut.
6. Sajikan dengan nasi hangat.

Bahan-Bahan

• 1 piring nasi
• 3 buah ati ampela
• 2 butir telur ayam
• 4 butir bawang merah
• 3 siang bawang putih
• 3 cabai merah
• 3 cabai rawit
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk (bila suka)
• 2 buah kemiri
• 3 sdm kecap

Cara Membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan kemiri.
2. Tumis bumbu sampai harum.
3. Masukkan telur, ati ampela, garam, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan nasi, tambahkan kecap.
5. Koreksi rasa, nasi goreng siap dihidangkan.

Bahan-bahan:

• 200 gr ati ampela/secukupnya
• 1 batang petai
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai keriting, iris tipis
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• garam dan merica secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ati ampela, rebus dengan 2 lembar daun salam hingga matang. Tiriskan, dan potong-potong.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan cabai, 1 daun salam, serai dan lengkuas. Tumis sebentar, masukkan kecap manis dan saus tiram, aduk rata.
3. Masukkan ati ampela dan petai. Tuang air secukupnya. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Masak hingga kuah mengental atau habis.

Bahan-Bahan

• 5 pasang ati ampela
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat ukuran kecil, diiris
• 3 butir kemiri
• gula, garam, penyedap rasa secukupnya
• 4 sdm minyak goreng

Cara Membuat

1. Rebus ati ampela kurang lebih 15 menit, kemudian potong kecil-kecil.
2. Blender atau ulek semua bahan bumbu sampai halus kecuali tomat.
3. Tumis bumbu halus dan tomat yang sudah diiris sampai harum.
4. Masukkan potongan ati ampela, aduk rata kemudian beri sedikit air tunggu hingga mendidih.
5. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.

Bahan:

• 7 pasang hati ampela ayam
• 2 batang serai, dimemarkan, diiris
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 2 buah asam kandis
• 2 lembar daun salam
• 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• minyak untuk menggoreng

Bumbu:

• 1 sendok teh gula merah
• 2 cm kunyit, dibakar
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 cm jahe
• 1 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Aduk rata hati ampela, asam kandis, serai, daun jeruk, daun salam, bumbu halus, dan sebagian santan. Masak diatas api kecil sampai santan berkurang (asat).
2. Tuang sisa santan secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap. Angkat dan tiriskan.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai kecokelatan.

Bingung menyiapkan menu hari ini? Tinggal cari di ManisdanSedap.com, platform yang merupakan bagian dari KLY (KapanLagi Youniverse) sebagai Digital Media Network yang juga menaungi Liputan6.com, Merdeka.com, KapanLagi.com, Dream.co.id, Brilio.id, Fimela.com, Bola.com, Bola.net, dan Otosia.com.

Bukan hanya membantu penggemar kuliner untuk menemukan dan memesan beragam menu PO dari seluruh Nusantara, juga membantu para pemilik UMKM dengan menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'. Tinggal pilih menu yang ingin dipesan lalu klik 'Order Sekarang' yang akan menghubungkan pembeli dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Mudah dan praktis untuk gaet banyak pembeli dari berbagai kota, buruan gabung ke ManisdanSedap.com!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

#WomenforWomen