9 Resep Semur Sederhana Enak Bergizi untuk Menu Buka Puasa

Bahan-Bahan

• 250 gram daging sapi, potong-potong agak tipis melebar
• 4 butir telur ayam rebus
• 1 buah kentang besar, potong-potong
• 1 butir tomat
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 5 butir cengkeh
• 2 potong kecil manis
• air panas secukupnya
• kecap manis secukupnya
• garam, gula jawa, kaldu bubuk, dan pala bubuk secukupnya
• bawang goreng untuk taburan

Bumbu Marinasi untuk Daging

• 1 sdt garam
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu marinasi. Rendam daging dengan bumbu marinasi selama sekitar 15 menit.

2. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan bawang merah sampai harum.

3. Masukkan daging sapi. Masak hingga berubah warna.

4. Tuang air panas sampai daging terendam. Masak hingga mendidih. Masukkan kentang.

5. Tambahkan kecap manis, pala, cengkeh, kayu manis, gula jawa, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

6. Masukkan telur. Kecilkan api. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

7. Sajikan dengan taburan bawang goreng agar lebih gurih.

Selamat mencoba!

Bahan Bumbu

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 1/4 sdt lada
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula jawa, disisir
• 50 ml air
• 2 sdm kecap manis

Cara Membuat

1. Kecuali kaldu bubuk, garam, dan gula, ulek kasar semua bahan bumbu.

2. Panaskan sedikit minyak.

3. Tumis bumbu hingga harum. Bumbu semur jengkol siap digunakan.

Saat bumbu sudah matang, jengkol goreng yang sudeh digeprek, bisa langsung dimasukkan. Tambahkan air, garam, kaldu, dan gula. Masak hingga bumbu meresap.

Selamat mencoba!

Bahan:

• 500 gr ceker ayam, kupas kulit ari dan potong kukunya
• 4 buah jamur shitake (optional)

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 butir kemiri
• 1 sdt lada atau merica
• 1 sdt garam

Bumbu semur:

• 4 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap asin
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus sebentar ceker untuk membuang sisa darah dan kotoran. Tiriskan dan buang air rebusannya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan ceker dan jamur shitake sebagai penyedap alami, tuang air dan masak hingga mendidih dan matang kurang lebih 10 menit.
4. Masukkan kecap manis dan kecap asin. Aduk rata dan masak lagi hingga ceker empuk dan bumbunya meresap. Angkat.

Selamat memasak!

Bahan:

• 2 kotak tahu (potong sesuai selera)

Bumbu:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• ½ sdt ketumbar
• 3 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 4 sdm kecap manis
• 400 ml santan kelapa
• 300 ml air
• Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya
• Minyak Goreng

Cara Membuat

1. Cuci bersih tahu yang telah dipotong-potong. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu seperti abwang merah, bawang putih, cabai merah, garam, ketumbar, gula dan penyedap rasa.
3. Tumis bumbu dengan sedikit minyak, tumis hingga bumbu mengeluarkan aroma harum.
4. Masukkan air dan kecap manis. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan tahu yang telah digoreng beserta santan. Masak semur tahu hingga kuah mendidih dan sedikit meresap.
6. Matikan kompor, dan sajikan semur tahu selagi masih hangat.

Bahan-Bahan

• 500 gram kentan (kupas, cuci, potong, lalu goreng)
• 4 butir telur rebus
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 butir kemiri
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdt pala bubu
• kecap manis, garam, gula pasir, dan gula jawa secukupnya
• bawang goreng sebagai taburan

Cara Membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, dan kemiri.

2. Tumis bumbu halus bersama daun salam sampai harum.

3. Tambahkan air secukupnya.

4. Masukkan kentang dan telur rebus.

5. Tambahkan kecap manis, pala bubuk, gula pasir, gula jawa, kaldu bubuk, dan penyedap rasa. Koreksi rasa.

6. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

7. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Bahan:

• 500 gr daging kambing, potong-potong
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• air secukupnya

Bumbu semur:

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah, iris tipis
• 3 buah tomat merah, potong-potong
• 1 sdm merica butir
• 1 ruas jahe, memarkan
• 3 butir cengkeh
• 2 buah bunga lawang
• 1 batang kayu manis
• kecap manis secukupnya
• 1 sdm margarin
• gula dan garam secukupnya

Cara Membuat

1. Masukkan daging kambing ke dalam panci berisi air, daging tak perlu dicuci dulu. Rebus daging kambing bersama serai dan daun jeruk selanma 20 menit atau hingga matang. Angkat daging kambing.
2. Haluskan bawang putih dan merica. Panaskan minyak secukupnya, tumis hingga harum. Masukkan bawang merah yang sudah diiris tipis. Tumis sebentar.
3. Masukkan jahe, kayu manis, cengkeh, dan bunga lawang. Tumis lagi bumbu hingga matang. Tuang air secukupnya dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan daging dan kecap manis secukupnya. Aduk rata, masukkan gula dan garam secukupnya. Masak agak lama, kurang lebih 15 menit hingga bumbu meresap ke daging dan kuah mengental. Jika daging sudah empuk, masukkan tomat dan aduk rata untuk memberi rasa segar.

Bahan

• 500 gram daging ayam (potong sesuai selera)
• 75 ml kecap manis
• 1 batang daun serai 
• 75 ml kecap manis
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• 3 buah cabai merah besar (buang isi, iris tipis serong)
• 2 lembar daun jeruk B
• awang merah goreng (secukupnya)
• 1 buah tomat (belah empat)
• Minyak goreng (secukupnya)
• Air (secukupnya, kira-kira 1/2 liter)

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe

Cara Membuat

1. Goreng daging ayam hingga setengah matang. Sisihkan sebentar.
2. Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan daging ayam ke dalamnya. 
3. Tambahkan batang serai, daun jeruk, garam, gula, kaldu ayam bubuk dan kecap secukupnya. 
4. Tambahkan air lalu masak daging ayam hingga matang dan bumbu meresap. 
5. Masukkan kecap manis, buah tomat dan bawang merah goreng. Masak hingga semua bumbu meresap dan daging ayam matang serta semur mendidih. Angkat dan sajikan semur ayam yang sudah matang.

Bahan:

• 5 butir telur ayam
• 100 g tahu, potong dadu
• minyak secukupnya

Bumbu:

• 4 sdm kecap manis (sesuai selera)
• 2 lembar daun salam
• 2 buah cabai keriting, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm gula merah
• 1 cm lengkuas, memarkan
• Kaldu bubuk dan garam secukupnya

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butir
• 1/4 butir pala, memarkan atau parut
• 1/4 sdt ketumbar butir

Cara Membuat

1. Rebus telur ayam, kupas, kerat sedikit bagian putihnya agar tidak meletus saat digoreng. Goreng tahu hingga berkulit kecokelatan, tiriskan. 
2. Goreng hingga kulit luarnya kekuningan. Angkat dan tiriskan. 
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabai, daun salam, serai, lengkuas. Masak hingga bumbu matang.
4. Tuang air secukupnya. Tunggu hingga mendidih, masukkan telur dan tahu goreng. Aduk rata.
5. Masukkan gula merah, kecap manis, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga mendidih, tes rasa, jika sudah sesuai selera, angkat.

Selamat mencoba!