11 Resep Sambal khas Indonesia Cocok untuk Pelengkap Hidangan

Bahan:

• 200 g tempe semangit/hampir busuk
• minyak secukupnya
• 1 buah jeruk sambal

Sambal:

• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah sedang
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• air secukupnya 

Cara membuat: 

1. Rebus bahan sambal hingga matang. Tiriskan dan ulek dengan garam, gula, dan kaldu bubuk hingga halus.
2. Rebus tempe semangit hingga empuk, tiriskan.
3. Ulek dan campurkan bersama sambal.
4. Panaskan sedikit minyak, oseng sambal tempe hingga warnanya lebih merah dan tidak terlalu basah.
5. Tes rasa, jika sudah pas, angkat. Kucuri dengan jeruk sambal.

Bahan:

• 20 ekor teri jengki
• 10 buah cabai keriting hijau
• 2 buah tomat hijau
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 buah jeruk nipis
• Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya   

Cara membuat: 

1. Cuci dan buang isi perut ikan teri. Goreng hingga matang dan kering. Tiriskan.
2. Rebus air, masukkan cabai hijau bersama tomat dan soda kue. Rebus selama 2 menit, masukkan duo bawang dan masak lagi selama 1 menit atau hingga empuk. Tiriskan.
3. Ulek halus sambal cabai hijau. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya. Panaskan 3-4 sdm minyak hingga benar-benar panas, masukkan sambal dan teri, aduk rata sebentar saja. Matikan api. Kucuri air jeruk nipis.

Bahan

• ¼ kg teri, buang kepalanya dan rendam dengan air panas sebentar saja
• 2 buah terong ungu, potong panjang
• 2 buah tomat, belah empat
• 2 lembar daun jerukBumbu Halus
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• Garam, secukupnya
• Kaldu penyedap, secukupnya jika suka
• Gula, secukupnya 

Cara Membuat 

1. Siapkan semua bahan kemudian goreng teri dan terong hingga setengah matang, tiriskan, sisihkan sebentar.
2. Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum.
3. Masukkan teri dan terong yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu.
4. Aduk rata semua bahan, tambahkan 2 lembar daun jeruk.
5. Tambahkan tomat, masak hingga semua bahan matang.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan

Bahan

• 15 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• Garam, secukupnya
• Kaldu penyedap, secukupnya jika suka
• Gula merah, secukupnya kira-kira setengah sendok teh

Cara Membuat

1. Goreng cabai rawit, bawang putih dan bawang merah hingga setengah matang.
2. Ulek aksar pada cobek kemudian tambahkan garam, kaldu penyedap dan gula merah secukupnya.
3. Siram sambal yang telah diulek dengan minyak panas secukupnya.
4. Sambal bawang siap disajikan bersama menu lainnya di rumah

Bahan:

• 10 buah cabai rawit
• 7 buah bawang merah
• 1 batang serai
• 1 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm minyak goreng
• Garam dan gula secukupnya
• 2 lbr daun jeruk   

Cara Membuat: 

• Potong-potong halus cabai, bawang merah, serai dan daun jeruk.
• Tambahkan gula, garam, dan air jeruk nipis. Aduk sambil tekan-tekan.
• Panaskan minyak, siram, bumbu dengan minyak panas. Aduk rata.
• Sambal matah siap disajikan.

Bahan:

• 700 ml santan cair
• 75 gram kerupuk krecek/rambak
• 25 buah cabai rawit
• 3 buah tahu kulit
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 sdm gula merah sisir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 12 buah cabai merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 1/2 sdt terasi 

Cara Membuat: 

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas, tumis terus hingga bumbu matang.
2. Tuang santan, aduk hingga mulai mendidih. Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk.
3. Potong-potong tahu kulit. Masukkan krecek dan tahu, aduk rata.
4. Masak hingga bumbu meresap sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.Jika kuah sudah mengental dan krecek sudah empuk, masukkan cabai rawit, masak hingga cabai agak layu. Angkat.

Bahan-Bahan

• 10 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah tomat merah
• 1 buah cabai tomat
• 1 buah jeruk purut
• 1/2 sdt terasi panggan
• ggaram dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Kecuali jeruk dan terasi, semua bahan direbus. Angkat dan tiriskan.
2. Ulek atau giling semua bahan yang sudah direbus. Tambahkan terasi. Haluskan.
3. Tambahkan air perasan jeruk purut. Aduk rata. Sambal siap disajikan.

Bahan:

• 200 gr kulit melinjo
• 50 gr teri medan
• 3 buah cabai hijau besar
• 2 buah cabai merah besar
• 1 papan pete

Bumbu halus:

• 5 butir kemiri
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdm terasi matang
• gula dan garam secukupnya

Bumbu geprek:

• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas 

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kulit melinjo dan iris-iris. Goreng teri medan, tiriskan. Iris tipis cabai merah dan hijau, sisihkan.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu geprek. Tumis lagi hingga bumbu matang.
3. Masukkan kulit melinjo, tumis hingga agak layu.
4. Masukkan cabai merah, hijau, pete dan teri medan. Aduk rata. Tes rasa, tambahkan gula garam secukupnya. Jika sudah pas, angkat.

Bahan:

• 10 buah cabai rawit hijau
• 10 butir bawang merah
• 8 buah cabai rawit merah
• 3 buah tomat merah
• 4 tangkai daun kemangi
• 4 sdm air jeruk lemon/nipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• kecap manis secukupnya (optional)
• air secukupnya   

Cara Membuat:

1. Potong-potong cabai rawit, iris tipis bawang merah dan potong dadu kecil tomat. Petiki daun kemangi.
2. Campurkan semua bahan di dalam mangkuk. Masukkan garam, gula, air jeruk lemon dan sedikit air. Aduk rata hingga agak layu dan rasanya pas dengan selera.
3. Jika suka, bisa ditambahkan 1 sdm kecap manis. Namun tetap segar dinikmati begitu saja.

Bahan

• 12 cabai rawit
• 2 sdt terasi
• 4 siung bawang merah 
• 7 siung bawang putih 
• 1 buah tomat 
• 1 batang serai (cincang halus/memarkan) 
• 1 sdt asam jawa 
• Garam (secukupnya)
• Gula merah (sisir, secukupnya) 
• Minyak goreng (secukupnya, untuk menumis) 
• Air (secukupnya)

Cara Membuat

1. Haluskan semua bahan dengan cobek. Akan lebih enak rasa sambal ini jika semua bahan dihaluskan dengan cobek. Tapi, kamu bisa menghaluskan semua bahan dengan blender.
2. Jika semua bahan sudah halus, panaskan wajan yang telah diberi sedikit minyak. Tumis sambal sampai matang dan aromanya harum. 
3. Tambahkan sedikit air dan masak sampai benar-benar matang. Usahakan agar saat memasak ini, air di dalam sambal berkurang banyak. Angkat sambal lalu sajikan.

Bingung menyiapkan menu hari ini? Tinggal cari di ManisdanSedap.com, platform yang merupakan bagian dari KLY (KapanLagi Youniverse) sebagai Digital Media Network yang juga menaungi Liputan6.com, Merdeka.com, KapanLagi.com, Dream.co.id, Brilio.id, Fimela.com, Bola.com, Bola.net, dan Otosia.com.

Bukan hanya membantu penggemar kuliner untuk menemukan dan memesan beragam menu PO dari seluruh Nusantara, juga membantu para pemilik UMKM dengan menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'. Tinggal pilih menu yang ingin dipesan lalu klik 'Order Sekarang' yang akan menghubungkan pembeli dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Mudah dan praktis untuk gaet banyak pembeli dari berbagai kota, buruan gabung ke ManisdanSedap.com!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

#WomenforWomen