10 Resep Kue Tradisional Pakai Gula Merah Serba Dikukus

Bahan

• 500 gram ubi kuning, dikupas dan dikukus
• 125 gram tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 150 gram gula merah, disisir halus
• 2 lembar daun pandan
• 200 gram kelapa muda
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Ubi kukus dihaluskan sampai lembut, dinginkan.
2. Campur kelapa parut dan garam, kukus selama 10 menit. Angkat dan dinginkan.
3. Uleni tepung tapioka, ubi, dan garam sampai mudah dibentuk.
4. Ambil 1 sdm adonan, pipihkan, beri isian gula merah sisir, rapatkan, bentuk bulat. Lakukan sampai adonan habis.
5. Masak air dan daun pandan hingga mendidih, masukkan bulatan klepon. Bila sudah terapung, klepon bisa diangkat dan ditiriskan.
6. Gulingkan klepon ke kelapa parut. Sajikan.

Bahan

• 250 gram tepung ketan
• 5 sdm tepung beras
• 1/2 butir kelapa, diparut
• 1/2 sdm garam
• 3 butir gula merah, sisir halus

Cara Membuat

1. Campur tepung ketan, tepung beras, kelapa parut, dan garam. Aduk rata.
2. Siapkan daun pisang untuk membungkus dan panaskan kukusan.
3. Ambil 1 sdm adonan, beri isian gula merah, bungkus dengan daun pisang. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
4. Kukus kue iwel-iwel hingga matang. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 1 kg singkong
• 1/2 buah kelapa
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm tapioka
• 350 gram gula merah
• 1 sdt garam halus
• Vanili secukupnya
• Daun pisang

Cara Membuat

1. Campur semua bahan: singkong parut, kelapa parut, gula, garam, vanili, tapioka, gula merah, aduk rata.
2. Tata di atas daun pisang dan bungkus memanjang, rekatkan dengan steples atau tusuk lidi di ujungnya.
3. Kukus lemet selama kurang lebih 20 menit.
4. Setelah matang sajikan dengan kelapa parut.

Bahan

• 250 gr tepung beras
• 100 gr tepung ketan
• Sejumput garam
• Pasta pandan secukupnya
• 220 ml air
• Gula merah sisir secukupnya
• Kelapa parut secukupnya
• Gula putih halus secukupnya

Cara Membuat

1. Masukkan tepung beras dan tepung ketan ke dalam wadah, campurkan pasta pandan, sejumput garam dan air. Campur hingga tepung tidak menggumpal.
2. Siapkan cetakan bambu atau jika tidak ada cetakan bambu dapat menggunakan cetakan apem.
3. Isi setengah bagian dari cetakan kemudian masukkan gula merah da nisi kembali dengan adonan tepung. Lakukan pada adonan yang tersisa.
4. Kukus kue putu selama 10-15 menit. Lepaskan kue putu dari cetakan. Sajikan dengan taburan kelapa parut dan taburan gula putih halus.

Bahan 1

• 1 butir telur
• 40 gr gula pasir
• 240 ml santan kental
• 130 gr terigu

Bahan 2

• 120 ml santan kental
• 120 ml air
• 100 gr gula merah diiris
• 1 lembar daun pandan dipotong kecil-kecil
• 30 gr maizena
• Sejumput garam

Bahan 3

• 240 ml santan kental
• 1 sdm tepung beras/terigu
• 1 sdt maizena
• 1/2 sdt garam halus

Cara Membuat

1. Bahan 1: kocok telur dan gula sampai gula larut dan ngembang. Masukan terigu bergantian dengan santan. Kocok sampai tercampur rata.
2. Bahan 2: masak gula merah, daun pandan dan air sampai gula larut dan mendidih. Matikan api. Saring.
3. Campur santan dengan maizena dan garam aduk rata sampai tidak ada gumpalan. Tuangi air gula merah. Aduk rata. Masak sampai meletup letup. Matikan api. Aduk terus sampai uapnya habis.
4. Satukan bahan 1 dan bahan 2, aduk rata dengan whisker.
5. Satukan semua bahan jadi satu, aduk rata kemudian masak dengan api kecil sampai meletup letup, angkat. Aduk sampai uapnya hilang, masukkan ke dalam plastik segitiga.
6. Panaskan kukusan, alasi tutupnya dengan kain bersih.
7. Oles tipis cetakan kue dengan minyak.
8. Tuang adonan gula merah setinggi 3/4 cetakan, kemudian semprotkan adonan putih tepat di tengahnya.
9. Kukus selama 10-15 menit. Setelah dingin baru keluarkan dari cetakan.

Bahan A

• 150 ml air
• 200 gram gula merah, disisir
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 3 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan B

• 150 gram tepung tapioka
• 1 sdm tepung ketan
• 300 ml santan
• 1 sdm minyak sayur

Bahan C

• 1/2 butir kelapa parut
• 1/4 sdt garam
• 3 sdm santan (dari 300 ml santan)
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat

1. Campur semua bahan C. Panaskan kukusan. Kukus semua bahan C selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Campur semua bahan A. Rebus dengan api sedang hingga mendidih dan gula larut. Matikan api. Biarkan dingin di suhu ruang.
3. Campur semua bahan B. Aduk rata.
4. Tuang bahan A ke bahan B. Saring adonan. Lalu masak adonan dengan api sedang sampai kental dan berubah warna jadi lebih pekat. Matikan api. Biarkan adonan dingin.
5. Potong-potong kue, baluri dengan kelapa parut kukus. Sajikan.

Bahan

• 175 gr gula merah
• 400 ml santan
• 1/4 sdt garam
• 125 gr tepung beras
• 50 gr tepung tapioka
• Cetakan kue clorot dari daun pisang/daun kelapa

Cara Membuat

1. Bentuk daun pisang atau kelapa membentuk kerucut. Sisihkan.
2. Dalam panci, masukkan guka merah, garam dan santan. Aduk hingga rata kemudian masak hingga gula merah larut dan mendidih.
3. Lalu saring adonan dan dinginkan.
4. Siapkan wadah besar, lalu masukan tepung tapioka, tepung beras dan larutan gula merah yg sudah dingin. Aduk hingga tak ada yang bergerindil.
5. Panaskan kukusan hingga air kukusan mendidih, .lalu taruh cetakan daun pisang atau kelapa yang telah di bentuk.
6. Masukkan adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
7. Kukus selama 20 menit hingga matang.
8. Sajikan.

Bahan

• 200 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka
• 700 ml santan kelapa, direbus
• 80 gram gula pasir
• 8 sdm gula merah, larutkan dengan 5 sdm air hangat
• 1/3 sdt garam
• 1/3 sdt vanili bubuk

Cara Membuat

1. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, dan vanili. Aduk rata.
2. Tuang santan. Aduk rata, saring, lalu bagi menjadi dua bagian.
3. Satu bagian adonan ditambah gula putih, dan satu bagian adonan ditambah gula merah.
4. Panaskan kukusan.
5. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak. Tuang adonan putih, kukus selama 10 menit. Tuang adonan gula merah, kukus selama 10 menit. Kukus masing-masing lapisan adonan hingga matang.

Bahan

• 300 gram pisang yang sudah dilumatkan
• 100 gram gula merah, sisir halus
• 120 gram gula pasir
• 250 gram tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 1/2 sdt garam
• 165 ml santan kelapa

Cara Membuat

1. Campur semua bahan. Aduk rata.
2. Panaskan kukusan. Lapisi penutup panci dengan lap bersih.
3. Tuang adonan ke dalam kertas roti yang sudah diletakkan di dalam cetakan.
4. Kukus roti bolu selama sekitar 15 menit hingga mengembang sempurna.
5. Setelah kue bolu dingin, keluarkan dari cetakan. Sajikan.

Bahan

• 1,5 gelas belimbing tepung terigu
• 1 gelas belimbing air hangat
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt baking soda
• 8 sdm minyak sayur
• 2 blok gula merah atau sesuai selera, diserut halus

Cara Membuat

1. Larutkan gula merah dengan air hangat. Saring.
2. Campur tepung, garam, dan baking powder. Tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan whisk.
3. Aduk adonan sampai tidak bergerindil. Lalu, tambahkan baking soda. Aduk rata.
4. Tambahkan minyak sayur. Aduk rata.
5. Panaskan kukusan. Lapisi tutup kukusan dengan serbet bersih.
6. Siapkan cetakan. Tuang adonan ke cetakan. Kukus selama kurang lebih 30 menit.

Itulah beberapa resep kue dengan gula merah yang enak dan cocok dijadikan menu takjil puasa. Dari sekian resep yang ada, mana yang paling kamu suka Sahhabat Fimela? Semoga resep ini bermanfaat. 

#WomenForWomen